關於養鵝品種問題，可以說我國鵝資源豐富，僅列入全國家禽品種誌上的就有12個，還有壹些品變種及揚州、四川、吉林新培育的揚州鵝、長白鵝和天府鵝等。適合農民養的鵝種很多。具體養什麽品種，過去各地養鵝主要根據當地鵝種、飼養、消費習慣和條件。如廣東省習慣飼養當地灰鵝獅頭鵝、烏宗鵝、馬崗鵝等肉質好。可能和當地習慣用灰鵝送禮吉利有關。安徽喜歡養雁鵝、皖西白鵝，雖然產蛋少30－40個，但種鵝分3－4個產蛋期，可四季產蛋孵化生產肉鵝。江蘇省習慣飼養太湖鵝，產蛋較多（60個以上），喜歡仔鵝2㎏左右上市，肉質較嫩。東北喜歡養豁眼鵝、籽鵝，年產蛋均在100個以上。浙江省飼養浙東白鵝，優點開產日齡早約150天，可四季產蛋孵化生產肉鵝，60日齡體重可達3.5㎏。湖南飼養漵浦鵝，雖然年產蛋量較少30個左右，但出肉率高半凈膛為87.3%－88.6%，60日齡體重3㎏以上，肥肝性能較好可達600克。四川省喜歡養四川白鵝，產蛋、產肉、產毛性能均衡，是壹般規模養殖的首選品種，年產蛋60－80個。新疆由於氣候條件差，他們養伊犁鵝，粗放飼養，大多白天飛走自己覓食，晚上回來補料，是我國鵝種中唯壹由灰雁進化來的鵝種，此鵝如改變飼養環境條件，生產性能潛力較大，粗放飼養年產蛋10－20個，1987年伊犁牧校曾引入豁眼鵝雜交，其後代在舍飼條件下年產量可達130個以上。是今後養鵝生產中良好配套素材。總之過去各地由於環境條件，習慣和鵝種便利，發展養鵝生產。今後養鵝生產，壹般小規模養鵝，當地銷售仍可按上述飼養品種習慣發展養鵝生產。但今後養鵝生產應逐步走向產業化商品生產，生產要有規模。規模化養殖，即以公司為龍頭，統壹飼養種鵝，群眾飼養肉鵝，公司回收肉鵝屠宰加工銷售。養什麽品種，要看生產目的和經濟效益來選擇鵝種。如以生產肥肝及肥肝醬為主，則應飼養獅頭鵝、漵浦鵝和法國的朗德鵝或其雜交種，如專門生產鵝肥肝出口，應以飼養朗德鵝為主。如以生產鵝肉為主，則應用雜交鵝，如太湖鵝♀×四川白鵝♂（或皖西白鵝♂、浙東白鵝♂），浙東白鵝♀×萊茵鵝♂（德國引進），豁眼鵝♀（籽鵝♀）×萊茵鵝♂（或朗德鵝♂、皖西白鵝♂），伊犁鵝♀×萊茵鵝♂。也可用四川白鵝純種生產肉鵝。
引種有兩種方式，壹是直接引進雛鵝。二是引進種蛋。要從無疫病地區引種.
問：如果引種蛋，鵝蛋與雞蛋孵化有什麽不同，農民朋友是否能掌握孵化技術？
鵝蛋孵化與雞蛋孵化，相同點是種蛋保存期最好不超過七天。不同點是：壹、孵化期不同，鵝蛋為30天，雞蛋為21天。二、鵝蛋孵化後期要涼蛋，因為鵝蛋大、且脂肪含量高，孵化到18天後胚蛋脂肪代謝加強，產熱量越來越多，多余熱量要散發出去，因此從孵化第18天後每天要涼蛋兩次，上下午各壹次，每次約30分鐘，蛋溫涼至36.6℃左右，涼蛋結束後要向蛋面上噴灑30℃溫水，以促進胚蛋降溫和增加蛋面濕度。三、孵化溫度比雞蛋低1－2℃。鵝蛋孵化溫度：1－6天為37.8℃，7－12天為37.5℃，13－18天為37.2℃，19－28天為36.9℃，29－31天為36.6℃。孵化機內相對濕度：前期為70%，中期為55%，後期為60%）。農民掌握起來很方便，現在多使用全自動孵化機，只要先在孵化機電控等系統定好溫、濕度，看守孵化機防止停電事故，孵化18天後堅持每天涼蛋就行了。用熱水帶或火炕孵化也好掌握，火炕孵化時炕面上放5厘米左右厚細沙土，上面放軟草或簾，再放蛋，蛋面上放溫度計，控制好溫度，每3－2小時翻蛋壹次，根據室內溫度和孵化期限在蛋上加蓋單布或棉毯等。水袋孵化蛋可直接放在水帶上即可，水厚度10厘米左右，用簡式農膜就行，裝入溫熱水將農膜兩頭卷起壓好，水袋四周用木框或其材料框起來高出水袋10厘米左右。溫度控制方法可用電褥子或孵化期中間換1－2次熱水調溫即可。
養鵝用的飼料與其他畜禽用料品種壹樣，大部分農民家裏都有。有能量飼料：玉米、高梁、大麥等；蛋白質飼料：各種餅類；礦物飼料：骨粉、石粉、貝粉和微量元素、食鹽；動物飼料：魚粉、血粉、肉骨粉；還有糠麩、草粉；維生素。我們國家尚未制定鵝的營養標準，其標準主要參照美國、法國和前蘇聯的鵝營養標準。其中美國和前蘇聯的鵝營養標準較高，法國的鵝營養標準較低，比較適用可以參考。法國鵝營養標準。
周齡 0 34 67 12 種鵝
千卡/公斤 2600 27002700 29002700 29002200 2500
粗蛋白質％ 15.8－17%% 11.6－12.5% 10.3－11% 13－14.8%
鈣％ 0.75－0.8 0.75－0.8 0.65－0.73
磷（有效） 0.42－0.45 0.37－0.4 0.32－0.35 0.32－0.36
賴氨酸％ 0.89－0.95 0.35－0.6 0.47－0.5 0.58－0.66
蛋氨酸％ 0.4－0.42 0.29－0.31 0.25－0.27 0.23－0.26
含硫氨基酸％ 0.79－0.85 0.56－0.6 0.48－0.52 0.42－0.47
色氨酸％ 0.17－0.18 0.13－0.14 0.12－0.13 0.13－0.15
蘇氨酸％ 0.58－0.62 0.46－0.49 0.43－0.46 0.4－0.45
鈉％ 0.14－0.15 0.14－0.15 0.14－0.15 0.12－0.14
氯％ 0.13－0.14 0.13－0.14 0.13－0.14 0.12－0.14
日采食量產蛋初期170－150、產蛋末期350－300、（微量元素、維生素）添加鴨用預餵料1%
壹般0－6周齡餵全價顆料配合飼料，但要加餵青綠飼料，與配合飼料比例最少應1:1。生長鵝進行放牧飼養適當補餵配合飼料。當前大部分農村養鵝不餵全價配合飼料，初生後即餵碎玉米或面、小米加蛋黃，3日齡後用各種青嫩草、菜葉（切細算）加碎玉米或面。生長鵝階段（25日齡後），如無放牧條件可飼畏青貯玉米楷（長度約1厘米）每只鵝每天可餵300－400克（飼養群體小的可采集山野菜餵）和50克左右玉米面。65－70日齡開始短期育肥，青綠飼料隨便吃，每天每只鵝補餵全價肥合飼料約150克，參考配方（玉米面55%（或有15%稻谷），麥麩19%，米糠10%，菜仔餅11%，魚粉3.7，骨粉1%，食鹽0.3%），有的地區育肥鵝就餵早稻谷（帶殼）。所以養鵝要盡量利用青綠飼料，不加任何影響肉質的添加成份。成本既低，生產的肉等產品又屬綠色食品。農民很好掌握配制鵝飼料。
問：養鵝日常管理應註意哪些問題？
養鵝日常管理首先應註意日常管理要有規律，建立鵝的條件反射、減少各種應激反映。包括餵食、清掃圈舍、關、放鵝、下水洗浴、刷洗飲食用具、衛生消毒、光照及揀蛋等等操作時間順序，要規律化、制度化，程序壹旦定下來不可隨意改動，但可隨季節晝夜長短變化逐漸調整。註意保證各日齡鵝的適宜溫度、密度。各日齡鵝適宜溫度是：1－5為28－26℃，6－10為26－25℃，11－15為24－22℃，16－20為21－19℃，21－30為18－15℃，30－49為15－10℃，49日齡以上為5－30℃(適宜產蛋最佳溫度)，或最低保持0℃以上。各周齡適宜密度是:1為25－20只/m2，2為20－15只/m2，3為15－11只/m2，4－8為10－4只/m2，8－20為4－3只/m2，20周以後2只/m2。如密度過大則影響生長速度和群體整齊度及產蛋量。光照：1－3日齡雛鵝采用晝夜弱光照明，3日齡後利用夜間餵食間隙關燈1－2小時，30日齡後夜間只有餵食時開燈，逐漸過度到自然光照。從種鵝產蛋前光照13小時逐漸延長到16小時。餵食次數：1月齡內應吃多少給多少，隨時給飼料，或每天從餵12次逐漸減少到3－4次。產蛋鵝每天定時餵3次，晚上10點鐘最好再少餵點，開產前兩周按母鵝數8－10只設壹產蛋箱或根據母鵝群數量統壹設壹個產蛋棚。各階段鵝只均應保證經常有足夠的清潔飲水。種鵝應每天上午9:00左右、下午4:00左右各下水洗浴配種1次約半個小時。每天清晨及時揀蛋。嚴禁打鵝和快速轟趕。另外要註意各齡鵝群體大小，尤其1－10日齡階段，群體越小越好，每群30－50只為宜，最多不超過100只，而且要隨時驅趕，防止集堆壓死。夏天註意防暑，冬季註意防寒。
問：在養鵝生產中還要註意那些問題，如何保證生產安全？
在養鵝生產中還要註意衛生防疫，首先要消滅傳染病，其次是控制和減少普通病和寄生蟲病發生，降低發病率、減少死亡。疾病防治應從生產各個環節采取綜合防治措施。首先是加強飼養管理，飼料營養要合理，青綠飼料要滿足，增強鵝體抵抗力，管理要精心如育雛1－3日齡要有專人看護。二是要做好衛生防疫工作，嚴格衛生防疫制度，門前設消毒池和消毒箱，來往車輛人員要消毒（1%火堿水、生石灰等），飲、食用具每天要定時清洗，至少每周消毒1次。圈舍至少每月消毒1次，每日定時清掃。消毒藥品很多，如百毒殺、過氧乙酸、恩諾沙星、環丙沙星等。不準將來路不明的鵝帶入本場，本場售出的鵝壹經離場，不準再回本場。平時飼養人員要認真觀察鵝群，做到有病早發現、早診斷、早隔離治療。糞便、墊草、汙物放於偏僻地方發酵處理。屍體要埋掉。三是做好預防接種，對養鵝威脅較大的傳染病“小鵝瘟”，應在種鵝開產前1個月，給種鵝肌肉或皮下註射種鵝用“小鵝瘟”疫苗（按1:100稀釋）每只鵝1毫升，15天後產生免疫力。如果種鵝未打過預防針，則應在小鵝出雛後18小時內皮下或滴鼻0.1毫升雛鵝用“小鵝瘟”疫苗5天後產生免疫力。在鵝“蛋子瘟”病流行地區，應在種鵝開產前胸部肌肉註射1毫升氫氧化鋁甲醛滅活“蛋子瘟”菌苗。四是藥物預防治療，雛鵝1－3日齡或梅雨季節易發生腸道疾病的中鵝，可在飼料中加入萬分之三痢特靈治療量萬分之五或千分之三土黴素等藥物，預防腸道疾病。平時可不定期的用環丙沙星或恩諾沙星飲水預防或治療腸道疾病（按使用說明稀釋）。發生小鵝瘟疫情後，對雛鵝用抗小鵝瘟血清進行緊急防治，每只雛鵝皮下註射抗小鵝瘟血清0.5毫升，保護率可達98%，對發病雛鵝每只註射1毫升，15日齡以上每只註射2毫升，隔日重復註射1次，治愈率為70%－85%。中鵝育肥前或生產鵝肥肝填飼前要驅蟲，驅絳蟲，藥物有：吡喹酮，按每千克體重5－10毫克，壹次投服。硫雙二氯酚，按每千克體重150－200毫克壹次投服。丙硫咪唑按每千克體重25毫克壹次投服。或用檳榔煎劑按每千克體重0.5－0.75克煎水灌服。
萬事開頭難，要想成功妳還有很遠的路要走 ，祝妳好運
北方養鵝實用技術
2008-01-23 來源:黑龍江新聞網－農村報
種蛋的保存
種蛋應該保存在專用的種蛋庫內，種蛋庫內設有種蛋架，用以擺放種蛋盤。
(1)溫度種蛋的保存溫度應低於24℃，高於2℃，最佳溫度13～16℃。
(2)濕度種蛋庫內的相對濕度保持在75%～85%為宜，濕度過高，種蛋容易發黴，濕度過低，加快了蛋內水分的蒸發，不利於種蛋的保存。
(3)翻蛋種蛋保存時間在1周以內，可以不用翻蛋。保存時間超過1周時，每天應翻蛋1～2次，以防止蛋黃黏連。
(4)通氣種蛋庫要保持良好的通風、清潔，無特別氣味。堆放過化肥、農藥或其它有強烈刺激性氣味物品的地方，不能存放種蛋，以防這些異味經氣體交換進入蛋內，影響胚胎發育。
(5)保存時間種蛋保存的時間越長，孵化率越低。即使在最適合的條件下保存10天，孵化效果也受影響。保存時間在兩周以內，孵化率下降幅度小；保存兩周以上，孵化率下降顯著；保存3周以上，孵化率急劇下降。因此，在可能的條件下，種蛋越早入孵越好，盡量不超過14天。在氣溫適宜的春、秋季節，保存時間可相對放長；在嚴冬酷暑，保存時間應相對縮短。
種蛋運輸
短距離運輸種蛋時，將種蛋放在種蛋盤上或裝在有墊料的容器中搬運。長距離運送種蛋時，用專用的種蛋箱，蛋的大頭朝上裝箱。在運輸的過程中避免劇烈震動，互相碰撞，防止雨淋受潮。夏季避免在35℃以上的溫度下送種蛋，冬季種蛋箱內的溫度不能低於0℃以下。長途運輸的種蛋，到達目的地後應靜止12小時以上，不能馬上入孵。當運送的種蛋溫度低時，應打開種蛋箱，使種蛋的溫度和室溫壹致後，才能入機孵化。
種蛋消毒
從舍內采集的種蛋，應盡快送往種蛋庫進行消毒。通常用甲醛和高錳酸鉀熏蒸消毒。每立方米空間用高錳酸鉀15克，40%的甲醛30毫升，熏蒸20～30分鐘。要求消毒的空間密閉，溫度25～27℃，相對濕度75%～80%，消毒效果最好。使用甲醛、高錳酸鉀熏蒸消毒時，應註意下列幾點：
第壹，上述消毒方法對24～96小時胚齡的胚胎有不利影響，消毒時應註意避開。
第二，上述藥物有很大的腐蝕性，化學反應劇烈，應該用陶瓷或玻璃容器盛放，先加少量溫水，後加高錳酸鉀，再加入福爾馬林。
第三，種蛋從蛋庫或從鵝舍送至消毒室後，因冷熱的變化，使蛋殼上凝有水珠，此時熏蒸對胚胎不利，將蛋放置壹定時間，晾幹後，再進行消毒。
第四，熏蒸消毒時要關閉門窗及進出氣孔，消毒後迅速打開，盡量放凈有害氣體。
除使用甲醛、高錳酸鉀熏蒸外，種蛋的消毒還可采用：
(1)氯消毒法將種蛋浸入含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中3分鐘。這項工作應該在通風處進行。
(2)新潔爾滅消毒法將5%的新潔爾滅溶液加水50倍即成0.1%的溶液，用噴霧器噴灑在種蛋表面即可。但忌與肥皂、碘、堿、升汞和高錳酸鉀等配用。
(3)碘溶液消毒法取碘片10片，溶於5克碘化鉀中，再溶於1000毫升水中，再加入9000毫升水，即成0.1%的碘溶液。將種蛋浸入1分鐘，取出瀝幹。
(4)百毒殺噴霧消毒法百毒殺是含有溴離子的雙鏈季胺鹽，對細菌、病毒、黴菌等均有消毒作用，沒有腐蝕性和毒性。可用於孵化器與種蛋的消毒，在每10升水中加入50%的百毒殺3毫升，噴霧或浸泡消毒。