鍋蓋的主要作用是保持鍋內物料的溫度，起到防止鍋內物料因受熱等因素引起的液體飛濺、蒸汽逸出的作用。隨著社會的進步和科學技術的發展，鍋蓋的含義也越來越豐富。
在民間，衛星天線也叫鍋蓋。在現代工業領域，鍋的種類繁多，它們有著各種各樣的形狀，鍋蓋也是五花八門，它們在不同的環境中發揮著不可替代的作用。
鍋碗瓢盆的蓋子壹般是圓形的，中間有壹個提鈕。鍋蓋的質地古代多為木質，壹般以金屬、鋁質為常見，在雲南地區還有用草制成的類似草帽的鍋蓋。
鋁鍋具有輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生銹等特點。據了解，鋁制品主要有精鋁（軟鋁）制品和鑄鋁（硬鋁）制品，材質為鋁及鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。白色鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種。
鑄造鋁制品表面經車削和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在壹定的鑄造缺陷。沖壓鋁制品表面經洗白、砂光和機械拋光處理後，表面形成自然氧化膜，膜厚僅為0.01-0.15μm，薄而不均勻，易被機械擦傷或磨損。
黃色鋁制品是沖壓制品經陽極氧化處理後，使其表面生成壹層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜壹般厚 5-20μm，均勻致密，在強堿作用下，100 秒內其膜不被破壞。因此，淺黃色鋁制品最好，它具有美觀、易去汙、耐腐蝕性比較強、耐磨損等特點。韓國人多用黃色鋁鍋煮面條。