什麽食物富含碘、鋅、鈣？

海鮮是食物中碘含量最高的，尤其是海帶、海蜇、紫菜、苔條、貽貝。中藥的紫菜、海帶、山藥籽要嚴格禁食。壹般來說，大多數陸生植物的碘含量較低，平均不超過1.0mg/kg。只有菠菜和芹菜的碘含量較高，可達1.64mg/kg。海鮮中的碘是陸地植物中的幾倍，有的高達幾十倍。通常我們吃的海帶碘含量是每公斤10.0毫克。海魚和紫菜也是日常生活中補充碘的好食物。經常吃海帶不僅可以補充體內的碘，還可以攝取其他種類的微量元素、氨基酸和維生素。所以自然界中含碘量高的食物只有海鮮，平時要註意吃這類食物，是最好的天然補碘產品。我們日常的食物中含鋅量較多，如牡蠣、胰腺、肝臟、血液、瘦肉、雞蛋、粗糧、核桃、花生、西瓜子等。壹般來說，蔬菜、水果、谷物都含有鋅。只要飲食安排得當，壹般不會缺鋅。素食者要補鋅:有的人喜歡吃蔬菜，有的人因為動脈硬化或其他疾病不得不多吃蔬菜。蔬菜中含有豐富的纖維，對身體有很多好處，但蔬菜中壹些重要的微量金屬含量很少。比如人體缺鋅，會引起食欲不振、發育遲緩、皮膚病、傷口不易愈合、味覺下降等。尤其是女同性戀者，如果只吃蔬菜，很容易因為熱量和鋅攝入不足，給下壹代帶來先天性疾病。因此，多吃蔬菜的人也應多吃含鋅量較高的食物，如畜肉、禽肉、海鮮、豆類、乳制品等。早衰的人要補鋅:如果機體得不到鋅的正常供應，體內的細胞功能就會變得異常，加速人的衰老。具體來說，鋅可以預防高血壓、糖尿病、心臟病、肝病、早衰等疾病。對於健康人來說，攝入適量的鋅可以預防疾病，延年益壽。營養不良的孩子要補鋅:據報道，在人體已知的1300多種酶中，有幾十種含有鋅。孩子正處於生長發育階段，需要大量的鋅。根據上海市有關單位對158名6歲以下營養不良兒童鋅含量的測定，發現118名兒童缺鋅。服用硫酸鋅後，食欲大增，身高體重也明顯增加。因此，如果發現孩子身體虛弱、生病，必要時可測定鋅含量，並在醫生指導下服用鋅類藥物。厭食兒童要補鋅:醫學上發現，兒童缺鋅不僅會影響機體正常的生長發育過程，還會出現許多癥狀，如食欲不振、味覺減退、乏力、消瘦，甚至厭食等。兒童還可能出現足部水腫、易怒、皮膚潰瘍等。少數孩子也可能有異食癖，正常的味覺和食欲發生了病態的改變，經常喜歡吃壹些根本吃不下的東西，如石灰、泥巴、磚塊、煙頭、粉筆等。，這很難理解，但他們吃得津津有味。有厭食癥及以上癥狀的孩子要及時去醫院檢查。如果經化驗證實，血清中的鋅含量確實明顯低於正常水平，就可以作出診斷。含鋅、鐵、維生素等微量元素的藥物，可在醫生指導下服用。視力不好的人要補充鋅:鋅參與維生素A和視黃醇結合蛋白的合成，將肝臟中的維生素A動員到血漿中，以維持血漿中維生素A的正常含量，有維護視力的作用，眼球中的鋅能在夜間增強視力。免疫力差的人要補鋅:鋅對核酸合成有重要作用。當體內缺鋅時，胸腺萎縮，胸腺因子活性下降，T細胞功能下降，免疫功能下降，機體容易被微生物感染。味覺不好的老人要補鋅:老年人缺鋅會對身體機能造成很多障礙。最明顯的表現就是經常感覺味道異常，吃不好。究其原因，不僅是舌頭上味蕾數量減少、牙齒缺損影響咀嚼，缺鋅也是壹個重要原因。有人將33位老年人與365，438+0位年輕人進行對比，發現老年人對苦、辣、酸、甜、堿的感覺遠低於年輕人，而老年人體內的鋅參與了味覺物質的合成，增強了味蕾的功能，滋養了味蕾，促進了食欲。生活中哪些食物補鈣最多？除了合理選擇鈣制劑，多曬太陽、均衡營養、科學烹飪也很重要。日常生活中可以作為補鈣的食物有很多。乳及乳制品:牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、煉乳。魚、蝦等水產品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、文蛤、海參、田螺等。肉蛋類:羊肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、肉松等。蔬菜:芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裏蕻、黑木耳、蘑菇等。水果及幹果:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、杏仁、山楂、葡萄幹、核桃、西瓜子、南瓜子、桑葚幹、花生、蓮子。特別說明:食物保存和儲存可以減少鈣的消耗，牛奶加熱時不要攪拌，烹飪時要多加水，時間要短，蔬菜不要太碎。菠菜、茭白、韭菜都含有較多的草酸，宜用熱水浸泡壹會兒，使草酸溶解，以免與含鈣食物結合形成不溶性草酸鈣。