還有壹件煩人的事，就是買什麽。在潮州古城牌坊街，滿街除了酒樓、小吃店，就是土特產店，從牛肉丸，到糕點，還有當地傳統的木雕工藝品，可謂應有盡有，讓遊客挑花了眼，有點無處下手。
在潮州吃喝，壹定會吃到特色牛肉丸，彈牙爆漿的口感，令人難忘，而且都提供真空包裝冷藏送貨到家的服務，十分方便。在潮州喝茶品茗，也少不了吃些茶葉搭配的茶點，綠豆糕、臍橙糕、腐乳糕，每壹樣都很有特色。此外，街邊小販的潮州粿也很好吃，喜慶的紅桃粿造型特別，木雕的紅桃粿模自然很受歡迎。
不過，潮州街頭賣得最火的特產還是被稱為潮州三寶的3種涼果，很多遊客都不知道什麽是涼果，所謂的三寶又是哪3種東西。
其實，涼果和蜜餞有些相似，但又有很大區別。蜜餞主要是用糖腌制的，壹般用作點心。而潮州涼果主要是用甘草加鹽和糖腌制而成，具有藥用價值。
潮州三寶是潮州涼果中最具特色的三種，包括老藥橘、黃皮豆豉和老香黃。
老藥桔是最容易理解的味道，它是以金桔為原料制成的。黃皮豆豉大家就比較陌生了，其實配料就在名字裏，就是黃皮。這是壹種很像龍眼的南方水果，顆粒比龍眼桂圓小壹點，皮也很薄，鮮果也很好吃。
最後壹樣老香黃，號稱潮州三寶之首，從名字上很難看出是什麽原料，其實跟佛手瓜壹樣。這種食品更是陌生，北方地區的朋友可能在它新鮮時沒見過，進入老香黃後，就更難識其真面目了。
這三種藥食兩用的涼果，都是經過長時間的腌制，顏色變得越來越深，看上去並不十分誘人。但熱情的潮州店主會很好客地邀請妳品嘗壹個老藥桔、壹杯老香黃泡的茶。
各種美食吃得太飽了，遊客們都舍不得拒絕，勉強嘗了壹口，驚奇地發現，居然有點油膩的感覺？
沒錯，潮州三寶有健胃消食、化痰潤肺的功效，可是非常適合潮汕遊的各位吃貨們。傳統工藝鍛造出來的藥理安神功效，可比現在的病死菜靠譜多了。因此，不少遊客都會買些潮州三寶帶回家，自用送人都不錯。