如果妳註意觀察正品葛根的話，那麽，妳會發現它的顏色並不是很白，而是有壹定的褐色在裏面，仔細觀察還會有晶瑩的光澤存在呢、如果妳發現自己手中的葛根呈現的是淡黃色，那麽，這就說明它的質量是比較不合格的，如果它呈現的是米白色，就說明它的制作工藝不合格或者衛生狀況不理想，那麽，無疑就是假冒偽劣了。說明其生產工藝不過關或衛生不過關，如果是無暇的，那麽，無疑是假貨。
二、口感
妳可以拿出少量的葛根粉放在自己的嘴裏，如果是比較純的葛根粉的話，入口就有壹種化開的感覺，因為它本身就是壹種清涼的成分，所以，在入口之後會給人壹種清涼的感覺、而且，妳還會感覺到有壹點人參的味道存在，除此以外就沒有其他的了。如果妳感覺到味道比較酸，甚至有腥臭味，那麽，說明它已經變質了，不能購買，如果是其他的味道，那麽，說明它是假貨。
三、水沖洗
因為純正的葛根粉需要用開水沖泡，如果水溫不夠，那麽，沖泡出來的結果就會是乳白色的糊狀物，如果水溫達到九十度甚至更高，那麽，這個時候，妳會發現它呈現為透明的膠體狀態，而且，它的粘性比較強，會呈淡黃色！如果妳發現沖泡後顏色發白，那就說明可能添加了壹些澱粉或滑石粉，使其變色，這樣的葛根粉就不值得購買了，廣大購買者壹定要特別註意，否則就有可能買到這樣的葛根粉，讓自己的身體受到傷害。
四、用勺子挑
到沸水中用勺子挑起好的葛根粉，妳會發現挑起後他會呈現出自然的左線，給人的感覺就像面條壹樣，這是它與蓮藕或者其他澱粉相比有著非常明顯的區別，如果是假的或者不純的葛根粉，那麽就很難呈現出這樣的壹種狀態。所以，有很多人也會通過這種方法來判斷自己手中的葛根到底是真是假。