①河豚呈圓柱形，體長壹般在100-300毫米左右，大的可達630毫米以上，體內含有有毒物質--河豚毒素。河豚的毒性是由其體內的河豚毒素引起的，我國每年都有因食用河豚而死亡的報道。
②"野生河豚含有多種有毒器官，多分布在隱蔽部位"。公告稱，河豚毒素含量順序為：卵巢；脾臟；肝臟；血液；眼睛；鰓耙；皮膚；精囊；肌肉。河豚的卵巢和肝臟是河豚內臟中毒性最強的兩個器官，其含毒量往往隨季節而變化。每年2～5月是河豚卵巢發育期，毒性較強。
3）河豚毒素是自然界中毒性最強的非蛋白質物質之壹，屬於神經毒素的壹種，毒性相當於劇毒藥物氰化鈉（砒霜）的1250倍，而殺死壹個人只需0.48毫克。據估計，壹條河豚所含的毒素足以殺死 30 個成年人。其毒素主要是河豚毒素和河豚酸，首先作用於胃腸道，可引起局部刺激，其次進入血液後迅速發生中樞神經和末梢神經抑制，引起嘔吐、神經麻痹、四肢冰冷，繼而心跳、呼吸停止。
安全提醒：
"三不原則 "遠離河豚
①凡是帶有河豚毒素的野生河豚，鑒於河豚毒素中毒危害的嚴重性，清遠市食品藥品監督管理局提醒廣大市民要珍愛自己和家人的生命，遠離河豚毒素。要做到 "三不"：
2）不食用：普通的加工、烹飪方法難以破壞河豚毒素，市民不要食用河豚毒素。消費者壹旦發現非法經營河豚魚，應及時向當地食品藥品監管部門舉報。
③不要撿：要提高自我保護意識，不要在沿海地區特別是海灘附近撿拾被丟棄的魚，不要在路邊或市場上購買不認識的魚。如果遇到頭胸部大、腹部和尾部小、背部有亮點或顏色、身體無鱗、光滑或有細刺的魚，要仔細辨別是否是河豚（河豚壹旦受到威脅，就會吞食水或空氣，使身體膨脹成刺球）。
4）不加工：有人認為河豚只要去掉有毒的頭、內臟和皮，或經過腌制曬幹，或高溫蒸煮，就無毒了，這種說法是沒有科學依據的。河豚毒素作為壹種耐酸、耐高溫的動物堿，化學性質穩定，需要在220℃以上才能分解，壹般的烹飪方法，包括鹽腌、日曬等都很難將其破壞。即使河豚在130℃高溫下燜11個小時，也只能分解30%左右的毒素，而壹般家庭烹飪遠遠達不到這個時間和溫度。因此，市民不要食用自己加工的河豚。