1、薏米：取原藥材，去殼及雜質，過篩取灰。 2、炒薏苡仁：取凈薏苡仁，置於預熱好的炒制容器中，用旺火加熱，炒至表面微黃、微鼓，具有香氣時，取出放涼。 3、麩皮炒薏米：取麩皮撒在熱鍋中，中火加熱至冒煙，倒入凈薏米，炒至表面微黃，略鼓起，取出，篩去麩皮，冷卻。(每 100 千克薏苡仁含麩皮 15 千克）《雷公炮炙論》：凡作薏苡仁壹兩，去糯米，取作。若多用鹽湯煮之，非壹般所修，亦得之。
功效與主治
健脾滲濕，止瀉排膿。用於脾虛泄瀉、肌肉酸痛、關節疼痛、水腫、腳氣、白帶、肺膿腫、闌尾炎。常用 9-30 克。健脾利濕；舒筋活絡除痹；清熱排膿 1.心血管作用：抑制呼吸中樞，使血管末梢特別是肺血管擴張 2.抗腫瘤：尤其對脾虛濕盛的消化道和痰濕熱盛的肺癌更為適宜 3.增強免疫力和抗炎作用：對脾虛濕盛的消化道和痰濕熱盛的肺癌更為適宜。增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用，降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其對高血壓、高血糖抑制骨骼肌收縮：薏米能抑制骨骼肌收縮，減少肌肉攣縮，縮短疲勞曲線；能抑制橫紋肌收縮 6.鎮靜、鎮痛和解熱作用：具有鎮靜、鎮痛和解熱作用。對風濕痹痛患者有效 7. 降低血鈣，延緩衰老，提高機體免疫能力。 8.水腫；足癬；小便淋瀝；濕溫病；泄瀉帶下；風濕痹痛；筋骨拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣
抗腫瘤作用
1．1 給腫瘤小鼠腹腔註射薏苡仁乙醇提取物，可抑制艾氏腹水癌（ECA）細胞的增殖，明顯延長動物的存活時間。從提取物中進壹步分離出兩種餾分，其中壹種餾分可誘導癌細胞原生質變性，另壹種餾分可使細胞核的分裂期停止在中期階段。 1.2.薏苡的丙酮提取物給小鼠腹腔註射，也能抑制 ECA 的生長，這種抗腫瘤活性可轉移到可溶於石油醚的酸性餾分中，皮下註射可使腹水透明，腫瘤細胞幾乎消失，但該餾分的毒性相應較高。薏苡的丙酮提取物對子宮頸癌 14（U14）和腹水型肝癌（HCA）等實體瘤也有明顯的抑制作用。 1.3.臨床應用薏苡仁煎劑可觀察到對晚期癌癥患者有延長生命的作用，發現癌癥患者腹腔註射薏苡仁丙酮提取物後，經腹水檢查，癌細胞原生質明顯變性。研究還發現，50% 的薏苡仁乙醇提取物能促進培養的扁平上皮癌細胞角化。
免疫
2.1.從薏苡仁熱水提取物中提取的中性多糖葡聚糖混合物和酸性多糖IIa-1、2、3和IIb組分具有抗補體活性。 2.2.中性多糖葡聚糖混合物具有高度異質性，可通過高效液相色譜法分餾為7種葡聚糖，均為1→4連接的a-D-葡聚糖，在主鏈的0-6位含有葡糖基側鏈，每種純化的葡聚糖在碘反應（530 nm或>550 nm）中的最大吸收率不同，>500 nm-葡聚糖比530 nm-葡聚糖更有效，被認為具有相當的抗補體活性。 2.3.酸性多糖Ⅱa-1,2,3,Ⅱb經進壹步分離純化得到抗補體多糖CA-1和CA-2，分子中含有8-11%的蛋白質，分子量分別為16萬和7萬。在低劑量時，CA-2比CA-1表現出更強的抗補體活性。
降低血糖、血鈣和血壓
給兔子皮下註射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可降低血糖和血鈣。小鼠腹腔註射薏苡仁水提取物可顯著降低血糖濃度，從中提取出三種有效成分，即薏苡仁 A、B 和 C。靜脈註射薏苡仁能暫時降低兔子的血壓。
胰蛋白酶抑制劑
從軟殼薏苡仁的麩皮中發現了壹種熱穩定的胰蛋白酶抑制劑。它是壹種分子量約為 12,000 的簡單蛋白質，含有許多半胱氨酸或胱氨酸殘基。它與牛胰蛋白酶的分子比為 1:2，表明它是雙頭的，其活性在 pH 值為 3-11 和高達 100 攝氏度的溫度下都很穩定，但抑制活性的熱穩定性程度在很大程度上取決於溶劑的類型。
排卵誘導作用
頑固性無排卵癥患者服用以薏苡仁為主藥的配方後，下丘腦的功能明顯改善。9:1反式阿魏酰-大豆甾醇和反式阿魏酰-植物甾醇（1）對金色倉鼠有排卵誘導作用，劑量為200ug/天。
美白功效
我國醫書古籍中記載，薏苡仁是壹種極好的美容食材，具有治療尖銳濕疣和扁平粉刺、祛斑美白、潤膚除皺等美容功效，特別是所含的蛋白水解酶能軟化皮膚角質，維生素E具有抗氧化作用。
1.生薏米可煮湯食用，有祛風除濕的功效；可健脾益胃，治療脾虛泄瀉，宜炒食。2. 2.薏米可作菜、粥、湯。夏秋季節，可與冬瓜壹起熬湯，佐餐食用，清暑利濕。3. 3.鮮牛奶煮沸後，加入薏米粉，拌勻即可食用。可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠紋、蝴蝶斑等。 4.薏米不易煮爛，煮前要用溫水浸泡2-3小時，讓其充分吸水，吸水後再與其他米壹起煮，就容易煮爛了。
草本植物薏米的種子。又名薏苡仁、薏米、薏苡仁、水玉米。薏仁，又名薏米、草珠子。中國大部分地區均有分布，多為栽培。秋果成熟收獲。去殼及黃褐色外皮，收種仁，曬幹生食或炒食。 [性味】味甘、淡，性微寒。能健脾益胃、益月除濕、緩急清肺熱。 [參考] 含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素 B1、薏苡仁、薏苡仁酯及亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等多種氨基酸。 薏苡仁具有解熱、鎮靜、止痛和抑制骨骼肌收縮的作用。本品的某些提取物對動物艾氏腹水癌、肉瘤 180、宮頸癌有壹定的抑制作用，並能促進細胞免疫和體液免疫。 [用於脾胃虛弱，大便溏瀉，或婦女帶下病，脾虛濕盛水腫，小便不利，或足部腫痛；濕熱痹痛，手足攣急，酸楚疼痛；癰腫瘡毒，咳嗽吐痰膿痰，或腸鳴腹痛。此外，還可用於消化道腫瘤、宮頸癌瘤、扁平疣等。 [用法】煎湯、煮粥或研末 【附錄】 1、珠玉二寶粥：薏米、山藥各60克，搗成粗末，加水煮至爛薏米粥
，再用柿霜餅25克，切碎，調入融化，隨意服食。 源於《衷中參西錄》。山藥、薏苡仁是清補脾肺的藥；柿霜糕用柿霜熬制，有潤肺益脾的作用。用於脾肺陰虛、飲食倦怠、虛熱勞嗽。 2、薏苡仁粥：薏苡仁研為粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1～2次，連服數日。 源於《本草綱目》。本方以薏苡仁煮粥，補脾化濕。用於脾虛水腫，或風濕痹痛、肢體攣急。 3、郁李仁薏苡仁米：郁李仁60g，研爛，水濾取藥汁；薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成飯。分 2 次食用。 源於《獨行方》。本方能利水消腫，郁李仁與薏米功效相似，其味微苦，不甚適口，故只用其汁。用於水腫、尿失禁、喘息、胸滿等癥。 4、薏米瓜瓣桃仁湯：薏米 15 克，瓜子仁 30 克，桃仁 10 克，牡丹皮 6 克，加水煎服。 千金要方》的出處。薏苡仁、冬瓜子能清熱利濕、排膿；桃仁、牡丹皮能活血化瘀。用於腸癰拘急腹痛，右下腹捫及包塊，大便秘結，小便短赤。牡丹皮味苦而濁，可與金銀花、蒲公英等清熱解毒藥同用。 5、薏苡仁、杜鵑花、半枝蓮湯：薏苡仁、杜鵑花、半枝蓮各30克，加水煎湯，分2次服。 本方對腫瘤有壹定的抑制作用，其中半枝蓮的作用更為明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。 6、薏米湯：薏米 60 克，紫草 6 克，加水煎湯。分2次服，連服2-4周為壹療程。 此方治療青春型扁平疣、尋常疣有壹定療效。 最重要的是將炒熟的大麥當茶喝，或將炒熟的大麥研末，每天服用大麥粉。市面上有薏米茶或薏米粉。還可以將薏米與綠豆壹起煮，做成綠豆薏米粥（煮之前先將薏米浸泡在水中泡軟，這樣會煮得更快）。內服：煎湯，10-30 克；或入丸、散、酒浸、粥、湯。 食譜：薏苡仁粳米粥：薏苡仁、粳米各30克，***煮粥，空腹食用，可治風濕脾痛、筋脈攣急、脾虛泄瀉。 薏米冰糖飲：薏米50克，百合10克，水煎服，加冰糖服，可治扁平疣、雀斑、痤瘡。 薏米粥：薏米50克，研杵，加水適量煮成粥食用，每日3次，久服可清淡益氣。 薏米羊肉湯：薏苡仁米150克，羊肉250克，加水適量煮湯，食鹽、味精雕味（也可加幾片生姜）。佐餐食用。可健脾補腎，益氣補虛。主治病後虛弱、貧血、食欲不振。 薏米油的功效有興奮、解熱、止血作用，還具有消炎排膿的功效，對於癌細胞的生長也有抑制作用。治療 1.頭發：具有滋養頭發、防止脫發、使頭發柔順光滑的功效。 2.對皮膚：對面部痤瘡和皮膚粗糙有明顯的治療作用，此外，它還具有吸收紫外線的能力，其提取物可以添加到化妝品中，達到防曬、防紫外線的效果。 另外，薏米也算是五谷雜糧的壹種，用水煮軟或者炒熟，更有利於腸胃的吸收，身體經常感到疲憊沒有力氣的人，可以多吃壹些。薏米中含有豐富的蛋白分解酵素，能軟化皮膚角質，對皮膚疣、粗糙不光滑者，長期服用有壹定療效。 食用薏米應註意的事項 1、因為薏米會使身體受寒，寒性體質的人不適合長期服用，所以孕婦和月經期的女性應忌食。 2、薏米中含有黏度較高的碳水化合物，因此吃多了可能會妨礙消化！ 3、薏米雖然有降血脂、降血糖的作用，但畢竟只是壹種保健食品，不能當藥吃。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫生治療，不能吃薏米來治療！ 摘自《神農本草經》。 1."雷公炮炙論"：凡作薏米勿用庾米，大者無味，其庾米當人呼為粳庾也。 2."別錄"：薏米生於真定平澤及田間。八月采，采根無時。 3."綱目"：薏苡，有兩種：壹種粘齒，尖而殼薄，即薏苡也，其米白，如糯米，可作粥飯及磨面，亦可用米釀酒；壹種圓而殼厚硬，即椴樹也，其米少，即粳庾也。其根又白，大如勺柄，劄結而味甘。
薏仁美白減肥法
1、薏仁杏仁粥：早餐時，每次用熟薏仁粉約20克，杏仁粉約5克。用溫開水沖服。飯後服用。可潤膚、美白、補水、活血、調經、止痛。若加點白糖或蜂蜜口感更佳，十分清香可口，且美容減肥！ 2、消暑茶：5克熟薏仁粉泡500毫升溫開水，做茶飲飲用，能降署止渴、利尿消腫、清熱解毒。具有營養頭發、防止脫發、使頭發光滑柔順的作用。 3、瘦身湯：壹、鮮牛奶煮沸後加入薏米粉 3-5 克，攪勻即可。滋潤肌膚，美白補濕，活血通絡，調經止痛，排水瘦身。 薏米可食用
B、烏龍茶、幹海帶、薏苡仁適量。***研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。 4、薏米粥：薏米富含水溶性纖維，能被負責消化脂肪的膽鹽吸附，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂。 此外，薏米還能促進人體血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，因此可以達到減肥的效果。 由於薏米不易煮爛，煮得過熟也會破壞其功效，所以最好先用清水浸泡三小時以上再煮。薏米的熱量不高，但有飽腹感，是壹種營養極為豐富的天然保健飲食，並能清除膳食中的體內雜質。 5、綠豆薏米粥：大米15克，綠豆15克，薏米15克洗凈，加水煮粥。直接食用可充饑、止渴、補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫。也可以將綠豆粉加在壹起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆和薏米都有利尿、改善水腫的功效。薏米本身具有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆則具有清熱解毒的功效，讓體內的毒素盡快排出體外。對於愛美的mm來說，薏米粥除了有美白的功效外，還是壹種低熱量又瘦身的減肥食物。 6、薏米祛痘粥：薏米50克，白糖15克。 用法：薏米50克，白糖15克：薏米加水煮粥，加白糖服食，每日1次。(中醫驗方） 7、百合薏米粥：薏米 50 克，百合 15 克洗凈，放入鍋內，加水適量，煮至薏米熱爛時，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。特點：味甘、熱粘、微香，此粥常食，有健脾養胃、澤膚祛斑的功效，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等，對少女美容有好處。 8、金錢草薏苡仁粥：金錢草30克，放人砂鍋內加水煮半小時去渣留汁，入意米100克煮粥，加白糖適量即成。 [功效]利尿、碎石、通淋。 [主治】腎結石、尿路結石。 9、山藥薏米粥：【原料】山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。[制作】將山藥切細，蓮子去核，大棗去核。洗凈與小米 **** 煮成粥，粥熟後加糖拌勻即成。 [用法]空腹食用，每日2次。 [療效]健脾益氣。適用於脾胃虛弱、食少、腹脹便溏、體虛、老年浮腫、婦女帶下等癥。 [註意事項】便秘者忌食 10、百合薏米粥治療痛風：百合薏米粥能為患者提供所需的熱量，對痛風有直接的治療作用，並能改善其關節炎癥狀，是痛風患者理想的主食。在臨床治療中發現，在低嘌呤飲食原則下，以百合薏米粥為主食，對痛風患者有很好的療效。 [方法]將曬幹的百合、薏米、粳米各六十克洗凈後放入鍋中煮粥，每日分中、晚兩次服，連服，癥狀改善後仍須堅持，每周至少壹至二次，以防痛風復發。
薏仁粉面膜
1、薏仁粉面膜成分：薏仁粉、綠豆粉、水（或絲瓜水）、面膜紙，將它們按1:1混合（如每種5克混合），然後視材料混合的比例加入適量的水（如每種5克，加入10毫升水），將它們均勻混合。適當攪拌後，建議直接將材料均勻塗抹在臉上，然後蓋上面膜，約 15~20 分鐘後用清水洗凈即可。也可以用蜂蜜、純牛奶、酸奶調和。 2、薏仁美白食譜 食材：白芷+牛奶+薏仁粉 做法：將材料調勻後敷在臉上15~20分鐘 功效：可有效美白肌膚，淡化色斑，改善油性 3、收縮毛孔面膜 食材：薏仁：薏仁粉2勺、脫脂奶粉1勺、蛋清適量。 做法：先將薏仁粉、脫脂奶粉和蛋清搗至糊狀；清潔面部後，敷在臉上，輕輕按摩使皮膚吸收營養，15分鐘後用清水洗凈即可。 小智慧：此面膜對長痘痘和皮膚粗糙的人適用，效果極佳；可瘦臉、稀釋毛孔、增加皮膚光澤。若用薏米養發，還可防止脫發，對遺傳性脫發也有預防作用。
薏米冬瓜排骨湯
臺灣藝人美容天後大S喝美白湯--每天早餐後喝杯薏米水，不僅能排出多余水分，使臉迅速變小，還有美白功效，使皮膚潤澤亮麗。冬瓜中含有微量元素，也具有潤膚美白的功效。夏天曬黑了，沒關系，多喝這道冬瓜薏米排骨湯，又好又滋潤，讓肌膚由內而外透出白皙光彩。 材料：薏米30克、冬瓜30克、薏仁30克：薏米30克，排骨250克，冬瓜300克，香菇數朵，鹽、雞精、生姜各適量：瓦罐中放入適量清水，將薏米、豬排骨洗凈，冬菇泡發，壹起放入（如果想讓湯更清，可以先將排骨飛水，去掉血水再放入，不過我壹般都是放在壹起，滾開湯面撇去血水，這樣湯味更濃壹點），大火煮開 水開後，關小火，煮約五十分鐘，加入鹽和雞精調味即可。
薏米芡實粥
薏米又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁，是常用的中藥材，也是普遍、常吃的食物。 主要成分：薏米 200G 輔料：枸杞子 10G、糯米 50G、白糖 15G（可根據自己的口味調整） 做法： 1、薏米和糯米壹起煲湯：1、薏米和糯米洗凈，用冷水浸泡淡三個小時以上；2、枸杞洗凈浸泡；3、將浸泡好的薏米和糯米放入盛滿水的鍋中，大火燒開後，在粥中放入小瓷勺，防止糊底，小火熬煮約1小時，最後十分鐘！放白糖和枸杞。
咳，非原創。真佩服自己，居然做了這麽壹大堆。