我來說說我個人的觀點。妳看到的青島、雪花、珠江、燕京等國產啤酒，真的是啤酒，嚴格來說是工業lager輕標啤酒。這種啤酒的特點是工業化大生產。為了控制產量、成本和質量，會加入壹些輔料，減少周期，控制相應的指標。這時已經出現了糖漿、澱粉、玉米、大米、啤酒花浸膏等幾種輔料。讓我解釋壹下:
糖漿、澱粉、玉米、大米都為酵母提供糖分(澱粉由葡萄糖分子聚合而成)。說白了就是原麥汁中糖的濃度不夠，大大降低了成本，也影響了口感。
那些用糖漿(玉米澱粉做的)的廠家簡直就是粗暴，他們生產的啤酒就是廉價的代名詞。
玉米，因為澱粉含量高，百威英博用的多，我喝了之後味道還不錯，有點殺。
以青島啤酒為代表的大米，價格比玉米高，口感比哈爾濱啤酒或百威啤酒更爽滑。
酒花精，這個東西也是為了降低成本來替代酒花(蛇坑)，酒花的作用是:1，增加苦味來平衡麥芽的甜味。2.增加啤酒的口感和風味。3.增加啤酒的保質期和穩定性。可謂是天然防腐劑。雖然啤酒花提取物也是火麻仁的提取物，但就像壓縮餅幹和普通餅幹的區別壹樣，節省了工業化生產的成本和周期。
綜上所述，還是成本問題。雖然有很多好喝的酒，比如青島1903，但是不用全麥汁釀造的啤酒，味道總是更好。也不是沒有好處，不僅占領市場，應對競爭，還能讓廣大群眾及時喝上2-5元的啤酒，這是大家的好處。這是他們的社會價值。
相比國外優秀的標準工業窖藏淡啤酒，如荷蘭的喜力、丹麥的嘉士伯，他們會用全麥芽和新鮮啤酒花釀造啤酒，口感清爽，略帶苦味。雖然還是被德國人當做工業品，但是我覺得味道真的很好，是壹種風格。這種酒成本較高，很少低於5元/瓶/330ml。
壹般小麥啤酒是德國最受歡迎的啤酒，酒精含量在5左右。不過濾酵母真的很受歡迎，泡沫豐富，麥香濃郁。喜歡這種風格的人，再喝標準的過濾啤酒，就會覺得水壹樣，其實就是風格的原因。
以上都是拉格啤酒。先簡單說壹下精釀啤酒:
修道院風格最受歡迎的比利時啤酒，習慣喝德國啤酒，妳會發現拉格啤酒的風格也差不多。而比利時啤酒強調酵母的應用，屬於Al的上層發酵，時間長，產量低。再加上瓶內二級或三級發酵技術的應用，真的是釀造技術的集大成者，也的確是我的最愛。感興趣的可以查看我關於比利時啤酒推薦的文章。
其他類型的啤酒，如IPA、石濤等壹些追求苦味或味覺刺激的啤酒，精釀啤酒越苦越好賣，這源於人類良性的自虐心理。以美英為代表，不是所有人都能接受的風格，比如美國的角鯊IPA啤酒，英國的黑啤吉尼斯，英國的釀酒狗，也許朋克愛好者壹定不能錯過。
妳問的這個問題本身就有問題。國產啤酒不是廉價啤酒。青島優質8元，青島優質小8元，青島春生12元，哈爾濱雙旦6元，哈爾濱白啤8元，百威8元，雪花天涯6元，雪花汁麥7元，雪花8元，金石白春生6元。以上是酒店的常備啤酒。進口啤酒迷樂嘉8元。比較麥芽濃度和酒精度。國產啤酒不便宜，價格跟國際接軌，質量還是很低的。同樣的道理，質量做的壹樣的話，價格會高出不止壹個檔次。有人會問範它在哪裏賣8元，那麽我就告訴妳，它賣5元。x元在我們當地的大潤發超市和亞太超市。我在上述價格上增加了30%以上的利潤。別跟我說超市是平的。平均利潤50%。所以我們每天消費的啤酒並不便宜，而是同等消費水平甚至略高。
能不復制粘貼就不要復制粘貼。我手寫，不寫壹句廢話！青島啤酒，趵突泉，嶗山，我天天喝。妳猜對了，我是山東人！哈爾濱也喝過壹段時間，30到45不等的盒裝買的，壹般人都能接受！那時候我們就不要喝山東德州平原縣產的山寨純生了。用10到15不等的罐頭和塑料瓶包裝。真他媽的不好！顏色是深棕色，所以回答結束了。希望大家以後註意識別！百威之類的在娛樂場所也喝過。說實話和純生啤酒差不多，只是價格太貴了。壹小瓶20有什麽意義？就為了看那個裝逼的女生！
老司機的觀點:
有人說德國啤酒正宗，有人說中國啤酒行業造假，其實不然。只是他們之間的技術不同，價格不同，風格不同。國產啤酒更適合國人的口味需求。
啤酒起源於蘇美爾，位於底格裏斯河和幼發拉底河流域，包括南美的索布達米亞和巴比倫，也就是現在的伊拉克。並且在歐洲和德國發揚光大。我們知道大麥和小麥是這些地區的主要作物。
在過去的500年裏，德國啤酒的地位不可動搖，但他們壹直堅守著傳統啤酒的血統，成為純啤酒的代名詞。500年前，德國頒布了《德國啤酒純釀法》，嚴格規定釀造啤酒的主要原料只能是大麥芽、啤酒花和水。
法律的頒布主要是為了規範啤酒的價格，避免與面包店在小麥和黑麥價格上的競爭，也在壹定程度上保證了飲食的平衡，所以要限制啤酒用什麽原料，不能用什麽原料。隨著科技的不斷進步，社會資源的豐富，法律也有所修改，比如後期允許在原料中添加酵母和小麥。
但不管德國啤酒怎麽變到今天，還是以小麥為主，不管是大麥還是小麥。所以請記住這壹點:啤酒最重要的風味是小麥帶來的。
雖然，現在德國的壹些啤酒廠商想要突破或者正在突破，但並不局限於這個規定。但德國人壹直認為，啤酒應該是德國啤酒純釀法案的基石。正是因為這種限制，他們才能在這條路上繼續走得更好，生產出更多讓世界驚喜的德國啤酒。
就像起源於蘇格蘭的麥芽威士忌在美國變成了波旁威士忌(以玉米為主要原料)，玉米在美國也被添加到啤酒中。誰告訴人們美國有更多的玉米？而且玉米的加入讓啤酒的口感變得清淡柔和。於是不同風格的啤酒出現了，跳出了德國啤酒的限制。
啤酒在中國也是舶來品。不知道是口味的問題，還是啤酒工藝的問題。中國的消費者更習慣於清爽啤酒。換句話說，中國的產品更加多樣化。所以中國的啤酒並不拘泥於德國的標準。
我國的啤酒往往清淡爽口。這種啤酒在業內被稱為“工業淡啤”。名字不好聽是因為更經濟，生產更快。這種啤酒更符合大眾口味，盡可能“清淡”。新鮮和清淡已經成為消費者對啤酒的愛好。“工業淡啤”的壹個重要特點是原料中有大米、玉米、澱粉等。用這些添加的不是劣質啤酒，而是來源非正統的麥芽啤酒。啤酒的原料壹般只有四種，分別是水、麥芽、啤酒花和酵母。加入這些原料，比如大米、玉米，不僅更便宜，口味也更清淡，能最大程度適應大眾口味。
其實這只是啤酒的局部風格化，可以理解。當然會失去很多正統啤酒的小麥帶來的風味。然而，對於中國的普通消費者來說，壹口氣喝到壹口醇厚的德國啤酒並不容易。
這種便宜的啤酒在中國的法制下還是啤酒，不是德標，也不神聖，不能改變。啤酒在中國本土化後，允許添加玉米、大米等原料，所以還是啤酒，大概應該叫中國啤酒。
至於便宜不便宜，就看妳的選擇了。想喝幾塊錢壹瓶的啤酒，就別要最正統的德標啤酒了。
那我們每天怎麽區分呢？區分它們也很簡單，看啤酒的配料表就可以了。
討論我知道的知識點:
1，1516純啤酒法中只允許使用大麥、啤酒花和水。
2.之後啤酒的歷史就是大麥及其替代品的歷史，脈絡是:大麥→小麥→大米→糖漿→澱粉。榮耀屬於中國酒商，屬於中國國標。
在3，1516之前，降低大麥發酵殘糖的方法有很多。巴伐利亞公爵指定啤酒花，因為他可以對啤酒花征稅，所以他控制了啤酒的稅收。其他的殺口方式是走私酒，他收不到稅。追啤酒花的味道是後來的事。
4.酒曲也是在巴斯德發現微生物之後，所以沒有列入純啤酒法。
5.說1516之後，說說現在。
6、看配料表，有大米是中國啤酒(shui)，釀酒專業的老師告訴我，啤酒用大米，白酒用玉米，都是因為出酒率高，成本低，所以他不喝國產酒。
7.看配料表。如果有啤酒花提取物，是用化學試劑提取的，類似於大豆油的化學提取。妳如何僅通過物理壓榨來購買油？
8.食用油行業還有很多廠家喊出“物理壓榨”的賣點。啤酒行業因為全部倒下而全部失聲，有良心釀酒的倒閉了，被收購了。不僅僅是華潤，很多進口品牌，妳只需要看壹眼配料表就可以了。
9.很多進口啤酒趁機大規模入侵。我看到大超市和小酒鋪1升的價格不到10元。配料表真的只有大麥和啤酒花。
10，雪崩之下，沒有壹片雪花是無辜的。不給無良奸商可乘之機，從我做起，不喝化學啤酒。
「國產廉價啤酒」是什麽啤酒？
根據我們的生活經驗，很多大排檔和場所提供的啤酒幾乎都在這裏。基本特點就是價格低。壹般5塊錢裏的錢和食材裏總能看到大米，玉米，澱粉等東西，還有這三樣，喝起來無味，淡而無味。
或許正是因為如此，壹些地方對酒桌上壹起喝酒的人更“失望”，也就是“唉，實在不行就喝啤酒吧。”那麽啤酒就這麽“冷門”嗎？其實不是這樣的。
那麽啤酒是怎麽來的呢？
雖然啤酒是19年底進入中國的，但它的誕生是很久以前的事了。早在公元前6000年，蘇美爾人就用大麥芽釀造了最初的啤酒。啤酒壹出現就很受歡迎(雖然當時的啤酒很原始，跟現在不壹樣)，美索不達米亞平原上也出現了贊美啤酒女神寧卡西的聖歌，啤酒的釀造技術也流傳開來；直到公元前2100年巴比倫國王頒布第壹部人類法典時，已經有了關於釀酒師的規定，可見啤酒的影響。
後來啤酒通過中東和歐洲的“中轉站”希臘慢慢傳入歐洲，壹直到4世紀才傳遍歐洲大陸。在此期間及之後，啤酒的風格不斷豐富，如摻有蜂蜜的蜂蜜酒，英國部分地區出現的黑啤，以及愛爾蘭人釀造的與現在的淡啤酒非常相似的啤酒。
由此可見，啤酒從誕生之日起就不是壹成不變的，它的釀造工藝和原料都是不斷變化的，所以我認為國產的廉價啤酒不管好不好都可以算是啤酒。但自從1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布純啤酒法，規定只能用啤酒花、麥芽、酵母和水來釀造啤酒，德國至今仍保持著。經過幾百年的發展，德國啤酒的品質和名氣幾乎達到了“人盡皆知”的程度，而國內很多廉價啤酒使用了大量的輔料(玉米、大米、糖)只需釀造65438。
所以綜上所述，理論上國內的廉價啤酒當然是啤酒，但是對於啤酒愛好者來說，可能喝起來就像喝水壹樣。不過國內還是有很多質量不錯的啤酒，但是絕對不便宜。
當然是啤酒，但是味道和原來的不壹樣。
大家都知道，過去啤酒的主要原料是麥芽和啤酒花。上世紀末大麥換成小麥，大大降低了成本。它也叫啤酒，但是味道有點淡。當時啤酒生產企業開始股份制改革，全民變成了私人股份。用小麥代替大麥，就是要趕上這個風口。
自此，中國啤酒生產行業進入快車道，市場供應量成倍增長。主要是大環境和市場開放，人民生活水平提高，啤酒進入尋常百姓家，葡萄酒消費增加。
為了滿足巨大的市場需求，啤酒生產企業在不到十年的時間裏完成了全部整合。從數不清的大小酒廠，收購成為幾個企業集團，對產品質量管理和保證市場供應起到了積極的作用。
啤酒的質量是有保證的，但是生產的主要原料從大麥變成了小麥，最後變成了澱粉。人們普遍感覺味道大不如前，社會上也有很多說法。真實情況並非傳言中的欺詐，而是三個決定性因素:①居民消費水平；②啤酒消費群體；③產品內容質量。中國的啤酒消費者是只願意承受幾元壹瓶價格的普通人。按照現在的原料價格，產銷成本，或者大麥和啤酒花，都要賣到幾十元壹瓶，壹般人買不起。但是妳還是要喝，所以兩權傷害最小，酒廠也很難用便宜的澱粉和壹些調味劑。換句話說，啤酒還是啤酒，只是味道已經不是以前的樣子了。但是它可以讓人喝便宜的啤酒。
正如題主所說，“啤酒裏沒有麥芽，而是直接用澱粉發酵的。這還是啤酒嗎？”。嚴格來說，這種沒有麥芽的東西根本不能稱之為啤酒。
啤酒好喝嗎？什麽是好啤酒？這完全取決於麥芽的質量和含量。我覺得喝了很多年啤酒的年輕朋友可能不知道。說真的，大部分人都把大口喝啤酒當成飯桌上的強行道具，就像大部分人不知道什麽是好喝的紅酒，只會喊:走吧，走吧，無聊了。
國產廉價啤酒，如冰純、超純、清爽、超酷、冰爽等。，只要含有這些標簽都屬於低質啤酒，因為商標上已經寫明了原麥汁濃度很低，單位體積酒精含量在2.5-3.3之間。
老王看了這個題目，回答了問題。他們回答的都很專業很好！啤酒的成分是什麽？當然離不開組成它的物質:水、麥芽、啤酒花、酵母。其中，麥芽是啤酒最重要的組成部分，是必要的，比技術更重要。
判斷啤酒好不好老王在之前的問答中也說過，壹杯好的啤酒倒出來，白色的泡沫要細膩，短時間內水分不會消失，泡沫會掛在墻上很久。隔著酒杯，能感覺到酒香濃郁，不淡。隨著二氧化碳氣體，有明顯的麥芽香氣上升。喝壹口，味道濃郁，殺人味很濃。這種殺人的味道就像打開可口可樂喝第壹口的感覺。這種啤酒在中國市場已經至少18年沒有出現過了。
國產啤酒的風格，無論是生啤酒還是熟啤酒，都屬於淡啤酒，這也是我國人民的飲用習慣。當妳喝壹罐純進口歐洲黃啤或麥啤時，妳會驚訝於那濃濃的口感，啤酒泡沫的持久性，還有粘在嘴唇上的氣泡。這才是啤酒的本色。喝了壹口，整個後背都舒服了。
啤酒資本大鱷控制全國各地啤酒廠最糟糕的方式就是照搬自己的模式，更別說品牌化了，把啤酒特色搞得到處都是，口感極差。這無疑是對特色文化的扼殺，朋友，妳怎麽看？
壹升啤酒的成本真的不到壹元。只不過現在的廠家都在制造噱頭，迎合人們對高檔的追求，暴利制造幾十升甚至幾十萬升的啤酒。上世紀80年代末，小麥收購價18分錢到21分錢，散裝啤酒零售價每升8分錢，用搪瓷罐在供銷社賣。當時的價格比較合理，都是嚴格按照利潤率來計算的。那時候的啤酒都是全麥做的，釀造用的也是同壹種小麥。後來，為了降低成本，引入了玉米糖漿、大米和澱粉。目前小麥大概兩元壹斤，壹升啤酒的成本應該不到壹元。我們還必須排除技術進步和產量增加的因素。所以沒有便宜的啤酒，只有高價的啤酒。目前，許多酒廠使用進口麥芽和啤酒花來提高產品的價值。事實上，在啤酒生產中，最好使用新開發的新鮮麥芽酒，但生產過程沒有得到很好的控制。所謂的進口麥芽就是幹麥芽，只是為了生產方便，對酒的品質並無益處。至於啤酒花，調味量很少。基本不影響啤酒的成本。