牛奶和含草酸較多的韭菜混合食用，會影響鈣的吸收
2 .牛奶和果汁不能壹起吃
牛奶中80%以上的蛋白質為酪蛋白，如在酸性條件下，酪蛋白容易結塊，易導致消化不良和腹瀉，因此建議食用牛奶或奶制品後不要立即進食！
3.橘子和牛奶不能壹起吃
喝牛奶前後壹小時左右，不宜吃橘子。牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。鮮牛奶在煮沸後不要加糖，煮沸的牛奶等稍涼後再加糖也不遲。
5.牛奶與巧克力
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力中含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，大大影響鈣的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6.牛奶與藥物
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。因為牛奶易在藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥物藥效的釋放和吸收。因此，服藥前後1小時也不要喝牛奶。
7.牛奶與茶
喝牛奶時，不宜同時喝茶，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。
問題二：牛奶與哪些食物不能同食 牛奶與哪些食物不能同食：
牛奶和菠菜相似：同食會引起痢疾。
牛奶與果汁相克：果汁是酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質，果汁是酸性幔物，在胃中可使蛋白質凝固成塊，從而直接影響蛋白質的吸收，降低牛奶的營養價值，還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等癥狀。如果要吃酸性水果或喝橙汁等，應在喝牛奶1小時後進行。單獨喝果汁，不僅不影響蛋白質的吸收，還能預防便秘。
牛奶與藥物相克：降低藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時，不用開水沖服，而用牛奶沖服，這是不對的。因為牛奶中含有鈣、鐵，而鈣、鐵與某些藥物相溶，與四環素、紅黴素等穩定的鉻化合物或不溶性鹽類相溶，使藥物難以被胃腸道吸收，有的藥物甚至會被這些離子破壞，從而降低藥物在血液中的濃度，影響藥效。
牛奶與橘子相似：剛喝牛奶又吃橘子，影響消化吸收，還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子果酸會凝固，影響蛋白質的消化吸收，因此，在吃桔子時不宜喝牛奶。如果飯前或空腹吃橙子，橙汁中的有機酸會直接***胃壁黏膜，可引起胃炎或胃蠕動異常，還會影響食物的消化。
牛奶和巧克力相似：同食會發生腹瀉，兩者同食易變成不溶性草酸鈣，還會出現頭發幹枯。牛奶中的鈣和巧克力中的草酸結合成草酸鈣，會引起頭發幹枯、腹瀉、缺鈣和生長緩慢。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力是公認的能量食品，含有草酸。如果牛奶和巧克力壹起吃，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。如果長期食用，會導致頭發幹枯、腹瀉、缺鈣和生長緩慢。因此，牛奶和巧克力不能混在壹起吃。
牛奶與酸性飲料相克：凡是酸性飲料，牛奶的pH值就會下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。酸性飲料容易將牛奶中的蛋白質 "點 "成牛奶的 "腦"，使其凝固成塊，反而不易吸收。凡是酸性飲料，都會使牛奶的pH值下降，使牛奶蛋白質沈澱凝固成塊，不利於消化吸收。所以牛奶不宜加入酸性飲料中，如酸梅湯、橙汁、檸檬汁等。同樣，沖泡奶粉時也不宜添加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。
牛奶與黃花菜相克：黃花菜中含有影響鈣消化吸收的化學成分。
牛奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。牛奶拌韭菜，韭菜中含有大量草酸，會影響鈣的吸收。
牛奶與鈣相克：牛奶中的蛋白質與鈣結合沈澱，不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，酪蛋白含量約占蛋白質總含量的83%，在牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。牛奶中的其他蛋白質在加熱時也會與鈣結合析出，所以牛奶中嚴禁加人鈣粉。
牛奶與米湯相克：導致維生素A大量流失 實驗研究表明，如果牛奶與米湯相克，就沒有必要添加鈣粉。實驗研究表明，如果將牛奶和米湯混合成各種溫度，會導致維生素A大量流失。嬰幼兒如果長期攝入維生素A不足，會導致發育緩慢、體質虛弱，所以餵養嬰幼兒時應將牛奶和米湯分開。
牛奶與酒相克：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低牛奶的營養價值，有害健康。牛奶性味甘寒，可補大腸清熱解毒之不足，白酒甘新大捷，能散寒氣、通血脈、除風下氣。性味功能均相輔相成，故不可同食。從現代營養學角度看，乙醇具有抑制脂肪氧化、分解和促進脂肪合成的作用。它能使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發脂肪肝的形成。牛奶中含有較多的脂肪，如果與乙醇同飲，就會增加脂肪向肝臟的流入量。
黃豆與酸牛奶相克：黃豆的化學成分會影響酸牛奶中鈣的吸收。
牛奶和糖：牛奶加熱後會與果糖發生反應，產生有毒的果糖氨基酸，對人體有害。
酸牛奶和香蕉：同食會產生致癌物質。
生魚與牛奶相克：同食易引起中毒。
紅糖與牛奶相克：會大大降低牛奶的營養價值。>>
問題三：牛奶不能和什麽食物壹起吃 牛奶+烏鱧：同食會引起中毒，可用綠豆治療
牛奶+醋：同食會引起腹部病結，可用地漿治療
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常
牛奶+果汁：牛奶富含蛋白質。果汁是酸性飲料，在胃內可使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值
牛奶＋橘子：影響消化
牛奶＋酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低牛奶的營養價值，有害健康
牛奶＋西蘭花：影響鈣的吸收
牛奶＋菜花：牛奶中含有豐富的鈣，菜花中含有影響鈣消化吸收的化學成分
牛奶+雪菜：不利於蛋白質的吸收
牛奶+白菜：影響鈣的吸收
牛奶+香菜：腹脹
牛奶+番茄醬：降低營養素的吸收率
問題4：牛奶不能和什麽東西壹起食用？牛奶不能和什麽食物壹起喝？ 橘子、巧克力、藥品、豆漿、不能和鈣粉壹起吃、不能和蛋糕壹起煮。
問題 5：奶茶（或牛奶）不能和什麽壹起吃？ 奶茶（或牛奶）可以和餅幹壹起吃。
問題 6：牛奶不能和什麽壹起吃？ 含糖量高的！
問題 7：牛奶不能和什麽壹起吃？ 牛奶不能和韭菜、菠菜壹起吃！
牛奶和含草酸較多的韭菜混合食用，會影響鈣的吸收！
2.牛奶和果汁不能壹起吃
牛奶中80%以上的蛋白質是酪蛋白，如在酸性條件下，酪蛋白容易結塊，易導致消化不良和腹瀉，所以建議吃完牛奶或奶制品後不要馬上進食。
3.橘子和牛奶不能壹起吃
喝牛奶前後壹小時左右，不宜吃橘子。牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。鮮牛奶在煮沸後不要加糖，煮沸的牛奶等稍涼後再加糖也不遲。
5.牛奶與巧克力
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力中含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，大大影響鈣的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6.牛奶與藥物
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。因為牛奶易在藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥物藥效的釋放和吸收。因此，服藥前後1小時也不要喝牛奶。
7.牛奶、茶水
喝牛奶、茶水不宜同時飲用，因為茶水中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。
早晚是喝牛奶的最佳時間，早餐喝牛奶，給壹天的活力提供充足的營養保證；晚上喝牛奶，不僅有助於睡眠，還有助於人體對其營養成分的吸收。
據美國和英國的醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種以往人們未知的催眠物質，其中壹種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由於它的作用，往往只喝壹杯牛奶就能使人入睡；另壹種是類似於麻醉鎮靜作用的天然嗎啡樣物質。因此，如果早上喝牛奶，勢必會抑制人的大腦皮層，影響白天的工作和學習。另外，早晨喝牛奶不利於消化吸收，這是因為牛奶中的蛋白質經過胃和小腸的氨基酸分解後才能被人體吸收，而早晨空腹狀態下，胃、腸排空非常快，所以牛奶來不及消化就被排到大腸。再者，食物中吸收的蛋白質只有在熱量充足的基礎上才能形成人體組織的壹部分，如果熱量不足，吸收的蛋白質很快就會變成熱量而被消耗掉，這無疑是壹種極大的浪費。
因此，營養專家認為，牛奶最好在傍晚或臨睡前半小時飲用
喝牛奶要避開誤區
牛奶營養豐富，其中不僅包括人體必需的氨基酸，而且鈣的含量高、易吸收，長期飲用對身體很有好處。但是，喝牛奶壹定要註意方式方法，以下是喝牛奶的常見誤區，大家壹定要註意避免--
空腹喝牛奶
空腹喝牛奶會使腸道蠕動加快，牛奶在胃中停留時間縮短，使內部營養物質不能被充分吸收利用。因此，空腹喝牛奶時，最好先把牛奶中的 "壞東西 "排出體外，再喝牛奶。喝牛奶最好搭配壹些澱粉類食物壹起吃，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等，有利於消化吸收。
食物搭配不當
牛奶不宜與含鞣酸的食物同食，如濃茶、柿子等，容易與牛奶發生反應形成塊狀，影響消化。
優先選擇高度加工的牛奶
高度加工的牛奶，其營養價值並不壹定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工，牛奶中大多添加了微量元素或無機鹽，而這些成分並不是每個人都需要補充的，所以並不壹定適合每個人。
喝牛奶的學問
有些人喝牛奶後，肚子會咕咕叫，又痛又脹，還伴有腹瀉等癥狀。這是因為牛奶中含有壹種乳糖，人出生後，在嬰兒哺乳階段腸道中的乳糖酶分解牛奶中的乳糖，乳糖就會在大腸中發酵、分解，產生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是壹種氣體，所以會引起小腸脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等癥狀。
成人喝牛奶後出現這種癥狀該怎麽辦？
1、註意少喝，或少量多次喝......。>>
問題八：牛奶不能和什麽壹起喝 牛奶不能和什麽混在壹起喝 喝牛奶有八大禁忌 壹、忌用火煮牛奶 用火煮牛奶，會使牛奶中的維生素被空氣中的氧氣破壞，而且用火煮牛奶容易溢出，所以當牛奶體積膨脹時應立即遠離火源，再放回火上煮沸，如此反復。如此三四次，既可保持牛奶中的營養成分，又可殺滅牛奶中的病原微生物。二、忌煮牛奶時間過長 有人認為煮牛奶以煮沸後再持續5分鐘為宜，這種說法並不全面。因為牛奶中呈膠體狀態的蛋白質顆粒在60℃時可脫水成凝膠狀態。牛奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下容易由酸性變為中性而沈澱。加熱到 100℃時，牛奶發生復雜的化學變化，不僅色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。目前，大部分牛奶都是經過科學消毒的封閉包裝，可以直接飲用，如想喝熱牛奶可采取保溫加熱的方法，將鮮奶袋放入熱水中浸泡5分鐘，這樣可以保留更多的營養成分。三、忌陽光生活中經常看到送奶途中，牛奶長時間在陽光下直射，這樣陽光會無情地破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素就會損失壹半，被陽光照射成熒光的核黃素會進壹步破壞維生素C，所以牛奶要避光，不能長時間暴曬。四、煮時忌加糖 很多人煮牛奶時往裏加糖，以為這樣可以使糖盡快溶解，殊不知加熱時加糖是壹種很不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成壹種共軛物--果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更有甚者，還可能對人體產生壹定的毒性，所以加熱牛奶時不要放糖。如果想喝甜牛奶，可以在牛奶稍涼後加糖。五、忌與橘子同食 牛奶在胃內，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然後進入小腸被吸收。如果將牛奶與含果酸較高的水果如橘子同食，牛奶中的蛋白質和果酸與維生素C發生復雜的生化反應而凝結成塊，這樣會影響牛奶中的蛋白質和維生素C在橘子中的消化吸收，還會出現腹脹、腹痛和腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。六、忌加巧克力 有人喜歡在同食牛奶時加巧克力，以去除牛奶的怪味，這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力同食，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶性草酸鈣，不僅不能被吸收，久而久之還會出現頭發幹枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝牛奶時最好吃些餅幹、面包等碳水化合物。七、忌加鈣粉 牛奶中的蛋白質，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白含量最多，占牛奶蛋白質的83%，酪蛋白又由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時加入鈣粉，過多的鈣離子會與 OCK- 和 β-酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象。此外，鈣還會與牛奶中的其他蛋白質結合產生沈澱，特別是加熱時，沈澱更多。因此，給小兒補鈣，切忌在牛奶中添加鈣粉。八、忌用牛奶服藥 牛奶及其乳制品中，含有許多鈣、鐵等離子，壹般每升鮮牛奶中，含鈣1300毫克、鐵0.4毫克。這些離子與某些藥物（如四環素類等）能生成穩定的共軛物或難溶鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有的藥物甚至被這些離子破壞。如果用牛奶送服這類藥物，藥物在血液中的濃度會大大降低，影響治療效果。因此，藥物不應與牛奶同服。飲用牛奶及其制品應與服藥時間間隔壹個半小時。如果只喝蜂蜜+牛奶，沒有別的東西在胃裏 "磨"，而牛奶會直接從胃裏流到小腸裏，喝完後如發白，建議妳早上吃片全麥吐司或蘋果，營養更全面，全麥面包和蘋果的纖維素能幫助腸道蠕動，加速大便和毒素排出，對 "瘦肚子 "和 "美容 "都有壹定幫助。
問題九：牛奶和什麽水果不能壹起吃？ 壹般來說，沒有科學依據說什麽水果不能和牛奶壹起吃。
有人說含果酸較多的水果，如：橘子、蘋果、桃、杏幹、李子、櫻桃、獼猴桃、柑橘、柚子、葡萄、梨、楊梅、柿子等不能和牛奶壹起吃，可以參考壹下，不要多吃即可。