蜂蜜是壹種老少皆宜的天然保健食品，其主要成分是葡萄糖、果糖和多種活性物質。它的主要成分是葡萄糖、果糖和多種活性物質。其營養和保健作用非常明顯。它的營養和保健作用非常明顯。"蜂蜜的營養和保健作用非常明顯 "這句話說的就是蜂蜜的營養和保健作用。"蜂蜜的營養和保健作用非常明顯 "這句話說的就是蜂蜜的營養和保健作用。
蜂蜜的保健作用有很多，但並不是只有蜂蜜才有保健作用。
壹、蜂蜜與胃腸道疾病 蜂蜜能潤滑胃腸道，是治療便秘的良藥，蜂蜜還能促進胃粘膜的修復，對胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病有治療作用。
二、蜂蜜與呼吸道疾病 蜂蜜具有消炎、祛痰、潤燥、止咳等功效，同時可使人體血紅蛋白增加，血沈降低，從而對肺結核癥狀、長期服用、老年人慢性支氣管炎、氣管炎有良好的輔助治療作用。
三、蜂蜜與心血管疾病 蜂蜜中含有葡萄糖等營養成分，特別是有色蜂蜜中含有大量的花粉成分，因此兼有蜂花粉的功效，可以營養心肌，改善冠狀動脈循環，對冠心病、心力衰竭有治療作用。
四、蜂蜜與肝病 蜂蜜的主要成分是葡萄糖，葡萄糖除了組成細胞的營養物質外，它還能增強肝糖原的貯存，促進組織的新陳代謝，服用蜂蜜可以提高肝臟的解毒能力，對壹些慢性肝病有壹定的好處。
五、蜂蜜與神經系統疾病 蜂蜜具有壹定的鎮靜作用，能調節神經系統的功能，對神經衰弱、失眠有輔助治療作用。
六、蜂蜜對神經衰弱、失眠有輔助治療作用。
六、其他。蜂蜜具有增強機體免疫功能，提高機體抵抗力的作用。
此外，蜂蜜外用可治療感染傷口、燒傷、凍傷，有止痛、消炎、促進傷口愈合的作用。兒童服用可促進身體正常發育。
蜂蜜的功效和服用方法有很多，下面就讓我們壹起來了解壹下蜂蜜的功效和服用方法吧。
首先是服用方法，新鮮蜂蜜可以直接服用，也可以配成水溶液服用，但千萬不可用開水沖泡或高溫蒸煮，因為高溫後蜂酶等有效成分被破壞。服用蜂蜜最好用40度以下的溫開水或涼開水稀釋。
二、服用時間：壹般以飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時較為適宜。神經衰弱應在每天睡前服用。
三、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人每天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童服用30克最好，但應根據年齡而定。用於治療時，以兩個月為壹個療程；作為保健服用量可酌情減少，壹般每天10～50克。
另外，糖尿病患者最好不要服用。目前，市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和摻假蜂蜜，壹般養蜂園蜂產品直銷店出售的為成熟純蜂蜜，專賣店出售的為摻假蜂蜜，還有純蜂蜜，串貨出售的多為劣質摻假蜂蜜，價格便宜，質量難以保證。壹些不法分子，甚至添加壹些化學原料，含有大量重金屬和致病菌，不想貪圖便宜，上當受騙。
蜂蜜有別--哪種好
蜂蜜分為棗花、槐花、荊條花等。按花的種類分。
按顏色可分為深色、淺色。
按人群分有老人蜜、兒童蜜。
花種不同，香氣不同，味道也不同；
顏色不同主要是由於花種不同，顏色淺的蜂蜜香味濃，而顏色深的蜂蜜香味濃。
但其主要營養成分基本相同。現在市場上的蜂蜜根據不同人群開發出適合老人、兒童和補鈣人群食用的蜂蜜。選擇蜂蜜應根據對象決定品種。老年人適宜選擇老年蜜、富鈣蜜、棗花蜜等。兒童適宜選擇兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適宜選擇母乳餵養蜜，普通人可選擇洋槐蜜、純蜂蜜等。中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供。
蜂蜜的選購與使用
蜂蜜的選購
目前，市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和調和蜂蜜，壹般養蜂園蜂產品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜，商店出售的調和蜂蜜，也有純蜂蜜，街頭出售的多為劣質摻假蜂蜜，價格便宜，質量難以保證。壹些不法分子，甚至添加壹些化工原料，含有大量的重金屬和致病菌，--為了保證您的身體健康，請不要購買街邊的蜂蜜，這種蜂蜜真假難辨，衛生不合格，出了問題無法索賠，千萬不要貪圖便宜，上當受騙。所以大家在購買峰蜜的時候，最好到養蜂園蜂產品專賣店購買，尤其要註意選擇口碑好的品牌。
蜂蜜的保存
蜂蜜是弱酸性液體，易與金屬發生反應，造成汙染。因此，不要用金屬容器保存蜂蜜，也不要用塑料容器。您可以使用瓷器或玻璃容器來儲存蜂蜜。通常使用瓷器或玻璃容器來儲存蜂蜜。
蜂蜜應密封存放在幹燥通風的地方。
食用蜂蜜
食用蜂蜜：食用蜂蜜時，壹定要註意不要破壞蜂蜜的營養成分。壹般來說，蜂蜜可以用溫開水沖服或摻入牛奶、豆漿、稀飯中服用，也可以塗在面包、饅頭上。但要註意壹點，溫度不能超過 60 度，以免高溫破壞蜂蜜中的營養成分。
用量
每天25-50克為好。
蜂蜜結晶
蜂蜜結晶是壹種物理現象，當溫度為13-14d時，蜂蜜容易結晶，析出的晶體是葡萄糖，沒有發生其他生化反應，其營養價值與液體蜂蜜相同，對蜂蜜的質量沒有影響，蜂蜜結晶現象與花種和含水量不同有關。
蜂蜜的藥理作用
自古以來，人們就把蜂蜜作為保健品。它被用來治療燒傷、創傷、潰瘍、褥瘡和腸胃疾病。蜂蜜能迅速清除傷口和潰瘍引起的表面感染，促進傷口愈合。這是由於蜂蜜具有抗菌、消炎、抗潰瘍和潤腸通便的功效。臨床經驗表明，蜂蜜具有清熱、解毒、潤腸、治病、調和諸藥等功效。現在，中西醫常用蜂蜜來配制丸、膏、糖漿等藥物，治療各種疾病。
（-）蜂蜜的抗菌作用
近年來，各國學者對蜂蜜的抗菌活性進行了廣泛的研究，證明蜂蜜對堿桿菌屬、類桿菌屬、克雷伯菌屬、真菌屬、葡萄球菌屬、鏈球菌屬中的多種細菌和七種真菌以及假單胞菌屬中的抗菌活性均有作用。蜂蜜對碳酸芽孢桿菌屬、枯草芽孢桿菌屬、白喉桿菌屬、大腸桿菌屬、肺炎雙球菌屬和鏈球菌屬中的多種細菌和 7 種真菌具有抑菌活性、肺炎雙球菌、結核分枝桿菌、奇異變形桿菌、腸炎沙門氏菌、傷寒沙門氏菌、痢疾誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、化膿性鏈球菌、白念珠菌等。王爾義、王傑等專家的研究表明，蜂蜜是壹種很好的抗生素。Wang Eryi 和 Wang Huajie（1995）證明，未經加熱的生蜂蜜對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌和壹些大腸桿菌有明顯的殺菌作用。Alter 等（1991）的實驗證明，20% 的蜂蜜溶液能完全抑制幽門螺旋桿菌引起的胃炎。
（2）蜂蜜的抗潰瘍作用
Kandil等（1987）實驗證明，蜂蜜對醋酸水楊酸引起的大鼠實驗性胃潰瘍有治療作用。但蜂蜜的治療效果高於人工蜂蜜。Kandil 等人（1989 年）證明，蜂蜜對阿司匹林引起的大鼠胃潰瘍的治愈率為 80%。Ali 等人（1990 年）對蜂蜜對大鼠實驗性胃損傷的保護作用進行了實驗。結果證明，大劑量蜂蜜對蚯蚓甲素引起的大鼠胃損傷有 100%的保護作用，但對乙醇引起的胃損傷只有 58%的保護作用。這表明蜂蜜具有抗潰瘍的特性，可用於預防和減輕潛在致潰瘍藥物對胃的損傷。阿裏稱，印度次大陸多年來壹直利用蜂蜜治療胃潰瘍。
（3）蜂蜜的潤腸通便作用
我國古代就已將蜂蜜作為潤腸通便的藥物。漢末名醫張仲景在《傷寒論》中指出："蜜治陽明結燥，大便不通，蜜煎導法，誠千古奇方"。蜜煎導引法就是將蜂蜜加熱燒成半固態，制成坐藥。他還在《金匾》中指出："蜜能潤燥通便，如麻仁丸，煉蜜為丸，服蜜軟潤，可助麻仁潤下之勢。"浙江省醫學科學院焦傑俊等（1992）動物實驗表明，100%和50%蜂蜜對小鼠小腸運動促進明顯，排便時間明顯縮短。 便秘是由於上火、耗傷津液、腸道幹燥發炎、腸道狹窄等原因引起的。因大便困難，使肛門受到創傷。可導致膽裂、出血、痔瘡，甚至癌變。患者可根據不同人群適量服用蜂蜜，青少年以白蘿蔔片蘸蜂蜜嚼食，老年人以香蕉肉蘸蜂蜜食用。效果顯著。蜂蜜對治療結腸炎、習慣性便秘、老年人便秘和孕婦便秘有壹定療效。每天早晚空腹服用蜂蜜 25 克，可調節腸胃功能。蜂蜜能使胃病和胃灼熱消失，對胃、十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良和慢性胃炎有效。它還具有消炎、促進傷口愈合、增強消化系統功能和滋補的作用。
呼吸系統疾病
蜂蜜具有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥熱咳嗽患者可取甜梨壹個，去皮去核，再切薄片蜂蜜食用，每日數次，壹周內可見效。肺結核病人河口服蜂蜜50-75克。蜂蜜能潤肺、止咳、止痛，還能使體內血紅蛋白增加，血沈降低。從而緩解肺結核病情。民間~壹直流傳著用蜂蜜和牛奶或動物脂肪來治療肺結核的偏方。有很好的療效。鼻炎患者用 10%的蜂蜜水溶液註入吸入器使其霧化後吸入呼吸道，患者咽後壁的幹燥感消失。粘膜變得濕潤，膿性分泌物停止，病情很快得到緩解。
蜂蜜與心臟病
蜂蜜中葡萄糖含量高，易被人體吸收，可營養心肌，改善心肌代謝功能。它還具有擴張心血管、改善冠狀血管血液循環的作用。蜂蜜能使血流正常，因此對治療心力衰竭和心臟病有壹定療效。每天服用 50 壹月克的蜂蜜，長期服用可確保心臟正常工作。在民間醫學中，蜂蜜被用來治療心功能不全和心絞痛。根據現代醫學文獻，蜂蜜對心臟病患者的益處主要在於它能夠滋養心肌，改善心肌代謝。它能擴張冠狀動脈，因此還能治療心絞痛。心臟病患者常服蜂蜜，可使體質明顯改善，促進血液成分正常化，血紅蛋白含量增加，心血管收縮力加強。
蜂蜜與肝病
蜂蜜中的葡萄糖除構成細胞組織的營養物質外，還能增強肝臟中糖原的貯存，加強組織的新陳代謝。
蜂蜜中還含有豐富的維生素A、B、C、D、E、鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素，這些微量元素可以促進人體新陳代謝，增強機體免疫力。
蜂蜜與神經衰弱
古希臘和古羅馬人認為，蜂蜜是壹種鎮靜劑和安眠藥。如今，蜂蜜在民間醫學中也被用來治療許多神經系統疾病。雖然導致神經衰弱和失眠的因素很多，但神經衰弱者每晚睡前服用 10-20 克蜂蜜，就能調節神經系統，輕松入睡。蜂蜜與傷口和燒傷 蜂蜜對治療感染性傷口和燒傷有很好的療效。蜂蜜對治療感染性傷口和燒傷有很好的療效，這是因為蜂蜜中的酸性物質和高濃度的糖分可以阻止細菌在創傷部位存活。同時，由於蜂蜜中含有生物素，對人體的新陳代謝起到促進作用，使創傷部位的肉芽組織迅速生長。對於皮膚外傷，可用 10%-15%的蜂蜜清洗傷口，並用蜂蜜繃帶包紮，以控制感染。同樣，用蜂蜜塗抹燒傷創面可以減少滲出，減輕疼痛，縮短治療周期（3-7 天）。壹般來說，壹、二度的中小型燒傷，創面清洗處理後，用消毒棉球蘸蜂蜜，均勻塗抹在患處，每天早期4-5次，待形成膠狀迷糊時，每天塗蜂蜜l-2次，采用暴露療法。如果傷口有膿液，首先要清除膿液。清潔傷口後，在傷口上貼上蜂蜜紗布，再用消毒棉片包紮。蜂蜜2份、2%普魯卡因溶液1份按2：l混合，以減少塗藥初期給傷口帶來的疼痛。根據 58 例進行觀察。壹、二度燒傷。壹般塗蜂蜜2-3天後，創面會結成透明膠狀癡呆，6-10天後肢體癡呆自行脫落，新生上皮完全長出。在有明顯感染的住院患者後期，創面也可在 2-3 天內結成膠狀痂，並見癡皮下上皮細胞生長。用蜂蜜紗布包紮治療，～船後6-9天肉芽生長良好，2-3周後可治愈。在治療過程中，未發現感染，如果傷口塗抹蜂蜜後感染，膿性分泌物也逐漸減少，但應及時觀察處理痂下感染物。蜂蜜與凍傷 凍傷和凍瘡也可以用蜂蜜治療。對於有兩度以上炎癥和分泌物的凍傷，可將蜂蜜煎煮後與凡士林混合制成軟膏，薄薄地塗在消毒紗布上，然後敷在患處。敷藥前要清洗患處。包紮後，用敷料固定。壹般用藥 2-3 次後，疼痛和炎癥會逐漸消失，3-7 次即可治愈。凍傷：先用溫水洗凈患處，再用蜂蜜包紮。隔日換藥壹次，數月即愈。蜂蜜與慢性潰瘍 慢性潰瘍，可用10%蜂蜜稀釋榨汁。先將瘡口洗凈，再用浸有純蜂蜜的紗布敷於患處，敷藥包紮，隔日換藥壹次，壹周左右即有肉芽新生，兩個月即愈。 不過，這些糖的比例在所有蜂蜜中都是壹致的，果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜含糖量的85%-95%，幾乎所有蜂蜜中都以左旋糖（果糖）為主，如荊條蜜、棗花蜜、刺槐蜜等。有些蜂蜜品種，如棉花蜜和野壩蜜中的葡萄糖含量高於左旋糖。蔗糖和麥芽糖在各種蜂蜜中的含量都很低，只有百分之幾。此外，蜂蜜還含有蛋白質、氨基酸、有機酸、維生素、色素和芳香物質。除了幹物質，其余的都是水。蜂蜜還具有滋潤皮膚的作用
用蜂蜜敷臉，能為皮膚提供營養，使皮膚更加滋潤。蜂蜜是最理想的材料，蜂蜜對皮膚沒有刺激性，在保養皮膚方面卻十分有效。為了減少蜂蜜的異味，可以加入幾滴檸檬汁來減少味道。如果在米粉（或小麥粉）中加入蜂蜜，調成糊狀，洗臉後敷在臉上，30 分鐘後以溫水洗去，效果更好，因為姜粉中含有維生素 B 和酒精。蜂蜜可以消除面瘡。如果去掉蜂蜜的甜味部分，其酸度與醋相似。因為酸度高，蜂蜜還具有很強的殺菌力，可以在洗臉後，用棉簽蘸少量蜂蜜，直接塗在臉上的瘡口上，為了防止脫皮，可以用紗布膠帶固定，睡前塗抹效果很好。用蜂蜜制作潤膚露。肥皂是堿性的，會使皮膚失去油脂，但少許蜂蜜可以彌補這壹不足。可以將肥皂打成泡沫，加入少許蜂蜜，用來洗臉或擦身體，是壹種完美的沐浴露。沐浴前使用蜂蜜。沐浴前在全身塗抹蜂蜜。尤其是腳底、膝蓋、手掌、手肘等部位多塗壹點。10分鐘後，放入浴缸浸泡，再用肥皂洗壹遍，洗凈擦幹，會感到全身滑如凝脂。(燕梅）
古人對蜂蜜的認識
中國是壹個養蜂歷史悠久的國家，也是世界上養蜂最早的國家之壹。早在 3000 多年前，我國就有了養蜂業，並利用蜜蜂生產蜂產品造福人類，漢代問世的《神農本草經》就已將蜂蜜列為上品藥材。從那時起，蜂蜜就被記載在醫經和本草書籍中。明代醫家李明珍在《本草綱目》中論述道"蜂蜜，其藥性有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛"。高度概括了蜂蜜的功能。這說明我國古代醫學家對蜂蜜功能的認識是比較全面的。同時也說明，蜂蜜是壹種傳統而古老的天然食品和醫藥品。在世界上有著悠久文化歷史的民族和國家，在利用蜂蜜進行醫療滋補方面也有著悠久的歷史，都有應用蜂蜜促進人體健康的記載。例如，古埃及象形文字和古印度文字都描述了蜂蜜可以滋補強身。如今，蜂蜜已成為世界各族人民的營養食品和藥品。蜂蜜已被列入許多國家的藥典。中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會
美國科學家的新發現蜜蜂不僅甜
許多人（還有不少營養學家）認為，蜂蜜不過是精華的流露。美國幾所大學的昆蟲學家從全美各地收集了 19 種蜂蜜。這些蜂蜜代表了 14 種最基本的花蜜。通過與金色抗氧化劑維生素 C 的比較發現，顏色越深的蜂蜜抗氧化效果越強。例如，顏色最深的秋海棠蜂蜜的氧化作用最強，是顏色最淺的山茱萸蜂蜜的 20 倍，而向日葵蜂蜜的抗氧化作用則緊隨其後。有了這壹發現，蜂蜜的用處就更大了。作為壹種添加劑，蜂蜜甚至比冰箱更有效，它不僅能延長大批量生產的食品的保質期，還能為人們保存吃剩的食物。如果壹個好蘋果有傷口，很容易氧化變黃，影響食欲，還會降低蘋果的維生素 C 含量，如果在傷口上塗壹層蜂蜜，就可以延緩傷口變黃的時間。蜂蜜還可以用來提取護膚品的重要成分α-α-羥基酸，可以延緩皮膚衰老，滋潤皮膚。蜂蜜在美國資源豐富，價格低廉，而且非常天然，美國的許多食品和化妝品制造商都爭相購買。看來，人們將從大自然的甜蜜恩賜中受益匪淺。只是，蜜蜂會遭殃。摘自《北京青年報》
蜜蜂食療保健談
俗話說："良藥苦口利於病。"良藥苦口利於病"，其實未必，世上也有香甜可口的 "良藥"，蜂蜜就是這樣壹種。祖國醫學十分推崇蜂蜜，認為蜂蜜味甘性平；是補中益氣、和五臟、和百藥、解自毒的靈丹妙藥，它在人體保健中有著舉足輕重的地位。現代醫學也十分重視蜂蜜的醫療價值。大量研究資料表明，蜂蜜對諸如肺結核、心臟病、胃腸病、潰瘍病、肝炎、高血壓、動脈硬化、支氣管炎、神經衰弱等許多常見病、多發病有效，用蜂蜜治療角膜炎、角膜潰瘍等眼病。外傷。凍瘡、習慣性便秘等效果顯著。另外，蜂蜜中含有抗菌物質，能抑制鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌的繁殖和生長，因此能幫助人體少患傳染病。此外，蜂蜜雖甜卻不傷牙齒，能在壹定程度上消除口臭、消毒口腔，這是其他甜品無法比擬的。它的營養價值也值得稱道，被營養學家列為理想的天然營養佳品，如天然葡萄糖含量超過 75%，其他蛋白質、礦物質、維生素、消化酶等含量也相當可觀。特別是這些營養成分容易被人體吸收，滋補力強，男女老幼皆宜。最近又傳來好消息，美國伊利諾伊州立大學營養學家布林賈爾教授發現，蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，這種抗氧化劑雖然不是營養素，但它能清除體內的 "垃圾"--氧自由基，因而具有抗癌和抗衰老的作用。服用蜂蜜的最佳方法是早晚各服用壹勺。最好是早晚各1勺；用溫開水沖服，忌用開水沖服；蜂蜜也可夾在饅頭、面包等食物中食用。此外，若配合其他食物，***起到食療保健作用，效果更佳。摘自《中國食品報》