而湛江食品藥品監督管理局的職能是：
（壹）貫徹執行國家和省有關消費環節食品安全和保健食品、化妝品、藥品、醫療器械監督管理的方針政策和法律、法規及規章，研究制定相關的管理規定並組織實施。
（二）負責消費環節食品的餐飲服務許可和食品安全監督管理，制訂消費環節食品安全管理規範並組織實施，承擔消費環節食品安全狀況調查、監測和評估工作。
（三）負責對保健食品、化妝品、藥品、醫療器械的行政監督和技術監督，組織實施相關質量管理規範。
（四）監督國家保健食品、化妝品、藥品、醫療器械標準的執行，負責相關產品註冊的有關工作，組織開展相關產品不良反應（不良事件）監測。配合有關部門實施國家基本藥物制度，組織實施處方藥和非處方藥分類管理制度。
（五）監督實施中藥與民族藥的監督管理規範、中藥材生產質量管理規範、中藥飲片炮制規範及中藥品種保護制度。
（六）監督管理保健食品、化妝品、藥品、醫療器械質量安全，監督管理放射性藥品、麻醉藥品、醫療用毒性藥品、精神藥品、藥品類易制毒化學品等特殊藥品（以下簡稱特殊藥品）。
（七）監測保健食品、藥品和醫療器械產品廣告。
（八）組織查處消費環節食品安全方面的違法行為和保健食品、化妝品、藥品、醫療器械研制、生產、流通、使用等方面的違法行為，組織開展相關質量抽驗。
（九）指導和監督全市消費環節食品安全和保健食品、化妝品、藥品、醫療器械的稽查執法工作。
（十）指導全市消費環節食品、保健食品、化妝品、藥品以及醫療器械有關方面的監督管理、應急、稽查和信息化建設工作。
（十壹）指導本地區保健食品、化妝品、藥品、醫療器械和消費環節食品安全的檢驗工作。
（十二）承擔保健食品、化妝品、藥品、醫療器械和餐飲從業人員的培訓及考核工作。
（十三）承辦市人民政府和省食品藥品監督管理局交辦的其他事項。