首先，我們將介紹什麽是“沖泡”咖啡。煮沸——把東西放入水中，用火把水燒開。但沖泡咖啡的“煮”是用92-96度的水“洗”咖啡味道的過程。所以很多人會誤解這個詞。如果真的把咖啡放在水裏“煮”，得到的將是壹杯燒焦的苦水，而不是壹杯咖啡(因為此時水中的溫度已經達到96度以上)。96度以上的溫度可以破壞咖啡中的油脂，味道又辣又澀。
在家煮咖啡要註意幾點:
1。咖啡研磨的程度取決於妳選擇的咖啡設備。因為不同的咖啡制作方法需要不同的研磨厚度。
2。使用92-96度的水。
3。不同的烹飪方法需要不同的烹飪時間。
使用小型家用咖啡機-咖啡應該通過濾紙或金過濾網過濾咖啡。
1，小漏鬥的使用:在漏鬥裏面放壹張濾紙，在濾紙袋裏放壹杯咖啡粉(8-10)。(防止咖啡進入濾紙和漏鬥壁之間的夾層)先用適當溫度的水將咖啡粉打濕，之後再加水(加水要慢，避免水位高於濾紙邊緣使咖啡渣沖入咖啡)直到壹杯咖啡完好無損。
2、電滴咖啡機:每天煮咖啡前預熱咖啡機，在水槽中加入半壺水，打開電源；首先，將機器中的不新鮮的水推出；其次，清洗鍋爐和釀造系統的管道；第三，清洗咖啡沖泡漏鬥；第四，預熱咖啡壺。將壹張配套的濾紙放入咖啡機的漏鬥內，按每杯放入7-9g咖啡粉(註意咖啡粉進入濾紙與漏鬥壁之間的夾層)，關閉漏鬥門。在水槽中加入每杯175ml，打開電源。
咖啡粉厚度:通過濾紙或鍋濾網:中等。
咖啡機(也稱為泡茶機或壓壺)法式壓榨咖啡
這是壹種傳統的浸泡方法。咖啡粉和煮好的咖啡液體在同壹個容器中。這種方法可以品嘗咖啡的優缺點。
練習:按(8？0 g)鍋裏放壹個杯子，但是不能超過咖啡壺的極限。將91-96攝氏度的水倒入鍋中，直到咖啡壺外金屬框的頂部，將濾棒放好，浸泡3分鐘，然後將濾棒推到底部，壹壺美味的咖啡就做好了。
避免問題:
壹、咖啡壺的選擇:根據目前咖啡文化氛圍正在慢慢發展，咖啡沖泡設備市場還不是很健全。購買時壹定要註意咖啡壺的玻璃厚度要均勻，杯子和桶要垂直，口徑壹致，外面的金屬架子要結實，有壹定的硬度。
二、水溫:水溫過高會惡化咖啡的油質，使咖啡變苦，水溫過低不會使咖啡的味道變酸變澀。所以正常水溫是91-96攝氏度。
三、咖啡粉的粗細:這是壹種浸泡式的烹飪方法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉要粗。
四、下壓:妳需要小心地做出這個動作，用手掌按住壓桿，在鍋底垂直、成直線地用力。記得用力要均勻，太用力會讓咖啡壺爆裂。第五，咖啡粉不能煮第二遍:標準的第壹遍，好喝的咖啡煮好了，第二遍就是爛水。任何壹種咖啡的煮法都是把咖啡的味道(水溶性和水不溶性的有機和無機物質)第二次洗出來，沒有味道。
咖啡粉的粗細:粗型。
意大利摩卡壺家庭濃縮咖啡(也叫“爐子上的濃縮咖啡”)摩卡壺濃縮咖啡
基本上把咖啡加到滿滿壹杯的頂部，但要輕輕壓緊。鹵杯頂部要有壹定的空隙，因為咖啡泡水後會膨脹。用中火煮，直到聽到鍋裏的水的聲音。移開壺，同時端上咖啡。
咖啡粉的粗細:意式家用濃縮咖啡:中上等。
意大利濃縮咖啡，機器制作的意大利濃縮咖啡
在鹵水中加入七克咖啡，輕輕壓實，頂部留壹定空隙，因為咖啡泡水後會膨脹。加水，觀察克莉瑪從咖啡壺出來後的顏色。當咖啡油開始由金棕色變成白色時，停止加水。整個過程需要22到28秒。記住，真正的濃縮咖啡是壹杯非常小的咖啡(40到50毫升或1.5盎司)。五秒鐘後，咖啡應該開始流出。它應該像熱蜂蜜壹樣在咖啡勺底部流動。如果需要太長時間才能開始流動，試著不要太用力壓咖啡，或者用更粗的顆粒代替。如果咖啡流出太快，把它壓實壹點或者用更細的顆粒。
咖啡粉的厚度:濃縮咖啡:精細
意大利牛奶咖啡卡布奇諾
意大利泡沫咖啡的精神來源於意大利濃縮咖啡。濃縮咖啡做出來，泡沫咖啡會很好喝。如果濃縮咖啡不標準，泡沫咖啡也會受到影響。沖泡好的泡沫咖啡分三步。
第壹步，按照上面的方法準備意式濃縮咖啡。濃咖啡應該占這種飲料的三分之壹(不是杯子的三分之壹，因為杯子的容量不合理)。
第二步，加入三分之壹的熱牛奶(量要和濃縮咖啡的量壹樣)。
第三步，再加入三分之壹的奶泡。
咖啡粉的厚度:直接用調好的香濃咖啡，不加粉。
土耳其咖啡土耳其咖啡
也許是最難沖泡的咖啡。真正的土耳其咖啡只有通過復雜的程序才能獲得。每杯咖啡需要兩勺咖啡和壹勺糖(如果需要的話)。妳應該用小杯子喝土耳其咖啡。將咖啡和糖加入土耳其咖啡壺“Ibrik”(Jezva)。妳的男孩量水，並根據妳的需要添加許多杯子。咖啡壺只能裝半滿，因為水即將沸騰時會產生大量泡沫。咖啡煮沸後，將咖啡壺從火上移開，讓泡沫消失。重復上述程序兩次，然後慢慢將咖啡加入小杯中。如果妳仔細做的話，大部分咖啡顆粒應該會留在咖啡壺裏。壹個真正的土耳其咖啡專家可以在每個客人的杯子裏添加壹點泡沫，但這也可以用勺子來完成。