原則上，即使只有壹個人吃，也必須辦理衛生許可證，食品生產者有保證食品安全的法律義務。
根據《中華人民共和國食品安全法》第三條:
食品安全工作要以預防為主、風險管理為主、全程控制和社會治理為主，建立科學嚴密的監督管理體系。
第四條食品生產經營者應當對其生產經營的食品安全負責。
食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動，保障食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
擴展數據:
第三十三條食品生產經營應當符合食品安全標準，並符合下列要求:
(壹)有食品原料加工、食品加工、包裝、儲存等場所。與生產經營的食品品種和數量相適應。保持場所整潔，與有毒有害場所和其他汙染源保持規定的距離；
(二)有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，並有相應的消毒、更衣設施。洗滌、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌、廢水處理、垃圾存放？以及廢棄設備或設施；
(三)有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保障食品安全的規章制度；
(四)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接進口食品、原料和成品的交叉汙染。避免食物接觸有毒和不潔物質；
(五)餐具、飲具和盛放直接食用食品的容器使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具使用後應當洗凈、保持清潔；
(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害，保持清潔，防止食品汙染？滿足保障食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不存放含有有毒有害物質的食品。運輸；
(七)直接進口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；
(八)食品生產經營人員應當保持個人衛生，食品生產經營人員應當洗手，穿戴清潔的工作服、帽等。；銷售直接進口的無包裝食品時，應當使用無毒、清潔的容器、銷售工具和設備；
(九)用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害；
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