香蕉：12攝氏度以下存放會變黑腐爛。
新鮮荔枝：在0攝氏度以下的環境中放置壹天，表皮會發黑，果肉會變味。
黃瓜：在O攝氏度的冰箱裏放三天，表皮就會被水浸泡，失去原有的風味。
西紅柿：冷凍後，部分或全部果實會被水浸軟，出現褐色圓斑。
面包：在烘焙過程中，面粉中的澱粉直鏈分化老化，這就是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著時間的延長，面包中支鏈澱粉的直鏈部分慢慢靠攏，並使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象稱為 "變陳"。"變陳 "的速度與溫度有關。在低溫下（冰點以上）老化速度較快，面包放入冰箱後，硬化程度來得更快。
辣椒：辣椒在冰箱裏存放時間長了，會出現凍傷 "傷痕"--變黑、變軟、變味。青椒的溫度為 7℃至 8℃。因此，不宜久存。
火腿：如果存放在冰箱中，水分極易結冰，從而促進火腿內脂肪的氧化，火腿品質會明顯下降，使保存期大大縮短。
巧克力：夏季室內溫度壹般在25℃左右，此時如果將巧克力從冰箱中取出，巧克力表面會立即結霜，時間壹長，巧克力就會因受潮而發黴或生蟲。
葉菜類：最好不要放在冰箱旁邊，否則會腐爛
食物在冰箱裏能放多久
鮮雞蛋：冷藏30～60天
熟雞蛋：冷藏6～7天
牛奶：冷藏 5 到 6 天
酸奶：冷藏 7 到 10 天
魚：冷藏 1 到 2 天 冷凍 90 到 180 天
牛肉：冷藏 1 到 2 天，冷凍 90 天
炸肉排：冷藏 2 到 3 天，冷凍 270 天
香腸：冷藏 9 天，冷凍 60 天
雞肉：冷藏 2 至 3 天，冷凍 360 天
罐頭：未開封的罐頭冷凍 360 天
花生醬、芝麻醬：
咖啡：開罐冷藏 14 天
蘋果：冷藏 7 至 12 天
柑橘：冷藏 7 天
梨：冷藏 1 至 2 天
熟番茄：
菠菜：冷藏 3 至 5 天
胡蘿蔔、芹菜：
冰箱使用六忌
1.熱的食物切忌放入運轉中的冰箱。
2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。
3.食物不能生熟混放，保持衛生。根據食品存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要將食品直接放在蒸發器表面，要放在器皿內，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4.新鮮的魚、肉等食物未經處理不能放入冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，放入冷藏室貯存。蔬菜、水果要晾幹外表面水分，放入箱底，以零下溫度貯藏為宜。
5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室，以免瓶子凍壞。應放在冰箱或門檔，以4℃左右的溫度貯存最好。
6.食品儲藏冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
另外：
壹、黃瓜和西紅柿：黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，兩者放在壹起會使黃瓜變質腐爛。
二、面包和餅幹：餅幹幹燥，也不含水分，而面包含水分較多，二者放在壹起，餅幹會變軟，失去脆感，面包會變硬，不易食用。
三、大米和水果：大米容易受熱，水果受熱容易蒸發水分而變幹，而且大米吸水後會發黴或生蟲。
四、鮮雞蛋和姜、蔥：雞蛋殼上有許多小氣孔，姜、蔥的濃烈氣味會鉆進氣孔，加速鮮雞蛋的變質，時間稍長，雞蛋就會發臭。