高麗人參
人參的功效已被現代醫學所證實，但仍有許多有效成分是現代科學無法分析的。在科學不發達的古代，與人體十分相似的人參在人們眼中更加神秘奇特，被視為包治百病、長生不老的靈丹妙藥。俄羅斯人參專家 C.A. Meyer 將人參命名為 "Panax ginseng C.A. Meyer"，其中 "Panax "就是 "包治百病 "的意思。在韓國醫學中，人參壹直被當作最好的補血藥。
按照加工方法，高麗參主要包括水參、高麗白參、高麗紅參和太極參。高麗參壹般指高麗紅參，其中中官莊高麗參具有百年歷史，品質最為優良，聞名世界。
水參
從人參苗圃采摘的未經烘幹加工的新鮮人參。
白參
以4～5年生的水參為原料，去皮後曬幹或烘幹而成的參制品，按形態分為直參、彎參和半彎參。
紅參
壹般是將未去皮的 6 年生水參蒸煮幹燥而成的參制品，外觀呈淺黃褐色或淺紅褐色。含水量低於 14%，可保存 10 年以上。
1）1 年根
有葉柄，葉柄上有 3 片小葉，主根和支根已形成。
2）2 年根
有兩個葉柄，上面有 5 個小葉。移栽後，在原主根上會長出新的支根。
3）3 年根
有 3 個葉柄，5 個小葉。這壹年人參開始開花，根形基本形成。
4) 4 年根
根部有四個葉柄，五個小葉。根進壹步生長。
5) 5 年根
有五個葉柄，五個小葉。根進壹步生長。
6) 6 年根
有六個葉柄，五個小葉。根部完全發育成熟，有效成分達到最佳狀態。此時采收的人參品質最佳，是優質高麗紅參的原料。
韓國人參馳名世界，盛產人參的金山郡（相當於縣）為了促進地方經濟發展，從1981年開始，將收獲人參時舉辦的 "人參節 "改為人參節。自 1981 年起，當地在人參收獲季節舉辦的傳統活動 "人參節 "被改為人參節。從 1999 年起，在舉辦人參節的同時還舉辦了國際人參貿易展，其規模和聲譽不斷擴大。
韓國人參馳名世界，盛產人參的龜山郡（相當於縣）為了促進地方經濟的發展，從1981年開始，將 "人參節 "改為人參祭，這是在人參收獲時舉辦的地方傳統活動。從 1981 年起，在人參收獲季節舉辦的傳統地方活動 "人參節 "被改為人參節。從 1999 年起，人參節期間還舉辦了國際人參展銷會，人參節的規模和聲譽不斷擴大。去年，金山人參節吸引了 60 多萬國內外客商和遊客，交易額達 1024 萬美元。金山人參節連續四年被韓國文化觀光部評為 "最優秀慶典"。最近，金山郡宣布計劃投資 99.82 億韓元（1 美元約合 1180 韓元）擴建展銷場所，並將於 2006 年舉辦 "世界人參博覽會"，決心把金山人參節打造成像巴西狂歡節和德國啤酒節壹樣的世界級慶典。
既要有資金投入，又要有廣告宣傳，還要辦出自己的特色 憑借得天獨厚的氣溫、地形和土壤條件，早在1500多年前，金山就開始種植人參。上世紀 80 年代以來，當地政府基於 "促進區域經濟均衡發展 "的考慮，將人參種植作為特色產業和支柱產業重點培育，不斷加大政策扶持和資金投入，韓國文化觀光部將金山人參節作為政府重點扶持的慶典活動。經過多年努力，這裏已建成大型人參銷售中心和藥材市場，成為韓國最大的人參和藥材集散地。
金山人參節為什麽能在眾多 "節 "中獨樹壹幟，日益興旺？記者在采訪中感到，要辦好壹個 "節"，創意策劃、資金投入和廣告宣傳固然重要，但前提是 "節 "必須有立足之本，務必辦出自己的特色。 比如，金山人參節的文化旅遊活動就極具特色。有采參、割藥材、各種傳統和現代文藝表演以及韓醫義診、人參桑拿等，充分體現了人參節 "微笑-健康-希望 "的主題。 人參茶、人參糕、人參糖、人參酒等應有盡有。金山人認為，僅靠單壹的、壹成不變的產品，是不可能辦成壹個長期吸引人們光顧並產生效益的節慶活動的。相反，他們從 "不能 "變為 "能"，擴大了產品的開發範圍。
提到人參，人們往往會聯想到藥材，但金山人通過開發人參保健食品和人參保健新藥，改變了這壹觀念。除了生產紅參、紅參片、白參等傳統產品外，他們還開發了黑參、人參精、人參粉、人參濃縮顆粒等人參產品，並與傳統韓藥相結合，生產出瓊漿、雙敗湯、補氣血湯等多種新藥；目前，已有300多種人參保健品和藥品推向市場。與此同時，韓國市場還結合傳統飲食開發出數百種人參食品。除了人們熟知的人參茶，還有人參糕、人參糖果和人參酒。被譽為韓國 "第二號傳統食品名人 "的金昌洙，以人參、大米和深巖泉為原料，采用傳統發酵法釀制了 "金山人參酒"，並在 2000 年亞歐首腦會議上作為 "幹杯酒 "使用。"幹杯酒"，贏得了與會各國元首的壹片贊譽。
金山在經營多年人參研究所的基礎上，積極引進高校和制藥企業，實行產學研相結合，***與研發相結合，利用高新技術創新產品，增加效益。目前，韓國生物工程研究院、中部、派宰、雲光、忠北等高校以及三和、韓靜等多家制藥企業相繼落戶金剛山，形成了科研、開發、生產緊密相連的有機鏈條。
藝術節與現代經濟發展和人們的物質文化生活日益密切，但要把藝術節辦得紅紅火火、長盛不衰並非易事。在這方面，韓國錦山人參節的經驗可以為我們提供壹點思考和借鑒。
2004年韓國人參產業最大的話題是7月份人參產業修正案的實施。該法案規定，所有人參都必須經過檢驗才能在市場上銷售。任何人如被發現銷售未經檢驗或不合格的產品，將被處以最高 3 000 萬韓元的罰款和最長 3 年的監禁，所有此類產品將被銷毀。因此，韓國農產品質量管理署從10月份開始對這壹現象進行集中整治。
2004年6月，我國政府限定了6年高麗參的標準規格，並簡化了部分進口手續，預計高麗紅參對華出口量將逐日擴大。此後，韓國農協中央會的 6 噸紅參、豐集人參協會的 1 噸紅參、人參公社的 1 噸紅參獲得了我國政府的進口批準。此外，韓國政府正在與我方就4年或5年的紅參、白參和太極參的標準規格進行談判。
04年韓國人參出口額可達8300萬美元，同比增長23.9%（6700美元），大大高於年初制定的目標。
高麗人參公社
高麗人參公社成立於1899年，擁有100年的傳統和歷史，壹直在努力爭取高麗人參生產商的聲譽，並在全球範圍內培育 "中官莊 "品牌。
業務範圍：人參及人參制品的生產和銷售；食品和飲料的生產和銷售；醫藥品的生產和銷售；與上述產品相關的貿易。