科 葡萄科葡萄的成熟果實。落葉木質藤本，長 12-20 米；樹皮長片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長 7-15 厘米，寬 6-14 厘米，3-5 裂，基部心形，兩側靠攏，邊緣有粗齒。圓錐花序，花小，黃綠色。花後結漿果，果實橢圓形，球狀。為著名水果，也是釀造幹果的原料。
天南星草龍珠、貓尾桃、山葫蘆。
特點 清徐葡萄粒大、色艷、肉厚、味甜。清徐葡萄有龍眼、黑雞心、瓶子、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引進品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保羅加爾、葡萄女王、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。
成熟期7月-10月
選購方法
性味
性平，味甘、酸；入肺、脾、腎經。每100克熱量為47大卡
功效與主治
補氣血、養陰生津、強筋骨、利小便。用於氣血虛弱、肺虛久咳、肝腎陰虛、心悸盜汗、腰腿疼痛、筋骨無力、風濕痹痛、面目浮腫、小便不利等癥。
營養成分每 100 克水果含蛋白質 0.2 克、鈣 4 毫克、磷 15 毫克、鐵 0.6 毫克、胡蘿蔔素 0.04 毫克、硫胺素 0.04 毫克、核黃素 0.o1 毫克、煙酸 0.1 毫克、維生素 C4 毫克、維生素 A 0.4 毫克、鉀 252 毫克、鈉 2.0 毫克、鎂 6.6 毫克、氯 2.2 毫克。還含有葡萄糖、果糖、蔗糖、砂糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等營養成分。
治療作用 1.抗病毒殺細菌：葡萄中含有天然聚合酚，能與病毒或細菌中的蛋白質結合，使其喪失感染疾病的能力，特別是對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
2.抗癌：葡萄中含有壹種叫白藜蘆醇的化合物，它能阻止正常細胞癌變，並能抑制惡性細胞的擴散，具有很強的抗癌作用。
3.抗貧血：葡萄中含有的維生素B12具有抗惡性貧血的作用，特別是用葡萄皮發酵制成的紅葡萄酒，每升含維生素B12.12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益於惡性貧血的治療。
4.降胃酸利膽：現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，口服15克葡萄籽油能降低胃酸的毒性，口服12克能達到利膽的效果，因而能治療胃炎、腸炎和嘔吐。
5.抗動脈硬化：研究發現，葡萄酒可以降低血漿中低密度脂蛋白（LDL）的含量，而增加高密度脂蛋白（HDL）的含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高密度脂蛋白不僅不會引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此，吃葡萄（葡萄酒）可以減少冠心病導致的死亡。同時，葡萄中鉀的含量很高，可以幫助人體積聚鈣質，促進腎功能，調節心臟跳動次數。
6.補益和興奮腦神經：葡萄果實中葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素含量豐富，能補益和興奮腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有壹定療效。
7.利尿消腫安胎：據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有良好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠阻塞、嘔吐、浮腫等癥。
保健食譜
1.葡萄釀酒湯葡萄：糯米酒、白糖各500克，櫻桃、桂圓、芝麻、濕澱粉各適量，糯米酒100毫升。將葡萄洗凈，切下長條，摘籽去皮，和白糖、桂圓、芝麻壹起放入碗中，撒少許水，搓勻，拍在案板上，切成小方塊，作元宵餡，風幹待用；鍋置火上加水燒沸，放入白糖，用勺子攪勻，待煮沸撇去浮沫後拋入葡萄，勾入流淌著濕生粉的芡汁，再加入河酒略煮；另起鍋置火上，放適量清水燒沸，下元宵煮熟，再下河酒100毫升。下元宵煮熟後，再撈出元宵，放入盛有流汁的鍋中，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃都浮在水面上時，出鍋盛入湯碗即成。此湯具有補肺健脾、養血安胎的功效，適用於脾虛泄瀉、飲食減少、脾虛自汗、妊娠胎動不安等癥。無病之人食用可強身健體。
2.鮮葡萄汁：鮮葡萄100克，白糖適量。將葡萄洗凈去蒂，用幹凈紗布包紮後榨汁；取汁，加白糖調成。每日服3次。這種果汁具有和胃、增進食欲的功效。適用於食欲不振、厭食的嬰兒。飲此汁可延年益壽，減肥瘦身。
3.葡萄藕蜜汁：鮮葡萄、鮮藕、鮮地瓜各適量，白沙蜂蜜500毫升。"三鮮 "分別搗爛取汁，每汁100O毫升，加白砂糖調勻即成。每次服200毫升，壹日3次。此汁有利尿消腫通淋之效，可治療淋病，尤宜熱淋帶下尿道澀痛者飲之。
4.拔絲葡萄：葡萄250克，雞蛋3個，幹澱粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升。葡萄洗凈，入沸水中略燙後撈出，去皮摘籽，蘸面粉食用；雞蛋清打入碗中，攪成蛋白糊，再加入幹澱粉拌勻；鍋置火上，倒入花生油燒至五熱時，改用小火保持油溫，葡萄掛上蛋白糊，放入油鍋中慢煎，至呈淡黃色時倒入漏勺瀝油；取凈鍋置火上，註入適量清水，加入白糖，翻炒至糖色撈出即可！絲，倒入炒好的葡萄，掛上糖漿，從鍋中倒入壹層香油放在盤中，用涼開水沖食。本方具有補氣血、強筋骨的功效。適宜氣血虛弱、疲勞心悸、風濕痹痛、腰膝酸軟、神經衰弱等患者食用。無病者食用，可滋補強身。
註意葡萄頂部含糖量較高，便秘者不宜食用；外感有表證者慎食。
文獻選編 《神農本草經》："益氣倍壯誌，令人肥健，耐饑耐風寒，久食輕身不老延年益壽'。"
《名醫別錄》："逐水，利小便"。
《滇南本草》："大補氣血，舒筋活絡，酒浸，能治陰陽脫落，又治盜汗虛勞。"
《百草鏡》："治筋骨濕痛，利尿甚速，除遍身浮腫。"
《隨息居飲食譜》："養氣、滋腎液、益肝陰、強筋骨、止渴、安胎"。
文化鑒賞 唐-王翰。涼州詞》："葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回"。唐彥謙。葡萄："金谷風露涼，綠珠初睡醒。珠帳夜不閉，月光落清影。"
元-鄭雲端。
元-鄭雲端《葡萄》："滿筐圓潤黑珍珠，入口甘甜冰玉香。文苑若知此味，露應不乞金盤"。
清-吳偉業。
《葡萄》："明珠百斛富，翡翠簾陰開。晨曦掛愁緒，露采愛先嘗。色映金盤果，香流玉碗漿。不須使蔥嶺，常得入王侯。"
陳維菘．青玉案-淮陽城夏日葡萄》："風窗冰缽誰消暑？猶記盤中百粒葡萄堆。葡萄美得讓我想說點什麽。葡萄輕盈晶瑩剔透，鮮嫩圓潤綻放，小巧玲瓏，采摘於西山雨中。"
清，小雄。
《葡萄》："蒼蒼藤蔓，架覆前檐，滿園珠翠。賽過荔枝三百顆，大宛風味漢家煙。"
葡萄古稱普陀，品種繁多，全國各地均有分布，如著名的新疆無核葡萄，河北的白乳葡萄，山東的龍眼、弱玫瑰和四川的青葡萄等等。葡萄含糖量高達 10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中適量的果酸有助於消化，適當多吃葡萄，能健脾養胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有人體所需的多種氨基酸，多吃葡萄對神經衰弱、疲勞過度有益。葡萄制成的葡萄幹，含糖量和含鐵量都會相對吝嗇，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。我國歷代醫書對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸，性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液、利小便的功效。神農本草經》中說：葡萄 "主筋骨之痹，益氣力，倍壯誌，令人肥健，耐饑，耐風寒。久食，輕身不老，延年益壽"。葡萄不僅有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血者，每天飲適量葡萄酒2-3次，有壹定療效；用15克幹葡萄藤煎水可治療妊娠梗阻。家用必用》中也有記載，葡萄汁有除煩止渴的作用。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌作用。葡萄具有很高的觀賞性，人們將其制作成各種盆景擺放在室內，清香淡雅美觀別致；或種植在居室前後，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，清香撲鼻，是美化環境的佳品。然而，葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，全世界 80% 的葡萄都用於釀酒。然而，隨著人們保健意識的增強和消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀造成果汁，成為壹種口感美、功效多的營養保健水果。不僅可以治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
營養成分：糖類、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質、鉀、磷、鐵等。
多吃葡萄可以補氣、養血、強心。神農本草經》記載："主筋骨濕痹，益氣倍壯誌，令人肥健，耐饑耐風寒，久食輕身，不老延年，可作酒。"名醫別錄》中說：水，利小便。從中醫角度講，葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，故補血。在炎熱的夏季食欲不佳，時常食用有助於開胃。
禁忌：因含糖量高，多食易引起內熱，導致腹瀉、煩悶等副作用。還易引起蛀牙和肥胖，以及胃腸虛弱者也不宜多食。
葡萄籽：其成分95%為原青黛，其抗氧化作用比維生素C高18倍，比維生素E高50倍，因此，葡萄籽可以說是名副其實的抗氧化巨星。抗氧化是延緩衰老的方法，因此，葡萄籽可以讓妳永葆青春。
葡萄幹和葡萄我想大家不太熟悉，以為葡萄幹就是葡萄，葡萄其實不是葡萄幹雖然我對它不是很熟悉，但要把葡萄幹和葡萄分開，那就是葡萄是圓的掠過略帶橢圓，葡萄幹它是橢圓形的
葡萄和葡萄幹本質上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中，香港、上海等地市場上通常將個大、皮厚、汁多、質優、皮肉不易分離、耐儲運的歐亞種葡萄稱為葡萄幹，並根據顏色的不同，稱鮮紅的為紅提子，紫黑色的為黑提子，黃綠色的為綠提子。粒大、質軟、多汁、易剝皮的果實叫葡萄，由此形成兩個名稱。壹般進口的葡萄都是提子。
近年來，凡是進口的硬殼葡萄都叫 "提子"，壹些果農不講地域差別，不分優劣，搶著發展；他們還偏愛國外品種，貶低國內品種。
"提子 "是香港、海南、上海等地對葡萄的別稱。紅提叫 "紅提"；黑提叫 "黑提"；綠提叫 "綠提"。
葡萄的皮要吐掉，很不好吃，而提子的皮不用吐掉，因為它和肉連在壹起，提子比葡萄軟，提子可以曬幹。葡萄幹也有兩種大小，都非常好吃。(至少我是這麽認為的）葡萄幹比葡萄貴!!!!！
葡萄為葡萄科落葉藤本植物葡萄Vitis Vinifera LINN.的果實，是地球上最古老的植物之壹，也是人類最早栽培的果樹之壹李時珍在《本草綱目》中說："葡萄，漢書作蒲桃，可以釀酒成飲，飲者陶而醉之，故有此名。圓的叫草龍珠，長的叫馬奶葡萄，白的叫水晶葡萄，黑的叫紫葡萄。漢書曰張騫使西域也，遂得此種。又《神農本草經》有葡萄，在漢隴西以前舊有，但未入耳。由此可知，我國栽培葡萄的歷史非常悠久，品種也很多。據近代文獻指出，葡萄分布於溫帶至亞熱帶地區，全世界葡萄植物約有六十多種，我國約有二十五種。世界上栽培的品系有歐洲品系（歐洲葡萄）和美洲品系（福克斯葡萄）兩大系統，兩系雜交後，品種越多，育成的品質越好，其中又分為食用品系和釀酒品系。葡萄產量占世界水果產量的四分之壹。葡萄是目前世界上第二大人們喜食的水果，在世界水果產量中，葡萄的產量和栽培面積壹直居首位。其果實除作為鮮食外，主要用於釀酒，還可制成葡萄汁、葡萄幹和罐頭食品。
葡萄不僅味道鮮美，營養價值也很高。成熟的漿果含有15%-25%的葡萄糖和多種對人體有益的礦物質和維生素。
葡萄是壹種補藥，具有補胃的功效。體質虛弱、營養不良的人，多吃葡萄或葡萄幹，有助於恢復健康，因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生素和礦物質等多種營養成分，特別是含糖量很高，且以葡萄糖為主，易被人體直接吸收。
老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，食欲不佳者，每次飯前嚼葡萄幹6-9克，既能開胃，又能補虛。胃虛嘔吐的患者，可取壹小杯葡萄汁，加入少許生姜汁。拌勻後飲用，有止嘔之效。
聲音嘶啞的患者，可取壹杯葡萄汁與甘蔗汁混合，慢慢咽下，壹日數次，也有壹定的輔助治療作用。對於高血壓患者，可以取壹杯葡萄汁和芹菜汁混合，用開水沖服，每天2-3次，15天為壹個療程。
民間用野生葡萄根30克煎湯，對治療妊娠嘔吐和水腫，有止吐利尿作用。還有人用鮮葡萄根30克煎湯飲用，用於治療黃疸型肝炎；可作為輔助治療。
葡萄葉可用於治療小兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗凈，水煎兩次後去渣濃縮成糊狀，加入壹半面粉和白糖，拌勻後制成軟顆粒，再曬幹或烘幹。l歲以上每次服3-6克，每日2-3次；1歲以下酌減。
品種有：
富錦森康泰紫珍香金雅金玉CURLY綺夕陽紅雙峰早瑪瑙甜峰晚紅秋紅先鋒紫峰黑奧林查德納北醇龍蛇珠康科赤霞珠嘉利釀造87-1康拜爾伊瑟林金玉金雅極樂玫瑰康泰京玉宮寶號。2
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