豬肝
豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經。豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素A、B1、B2、C，菸酸等，能補肝明目，養血。可用於血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等癥的治療。
豬血
豬血味堿性平。每百克豬血含蛋白質18.9克，約為豬肉的2倍，其中賴氨酸含量相於肉、蛋、奶的2倍。脂肪少，鐵質較多，還有壹定量的卵磷脂。宜用於老年人、婦女及正在生長發育的兒童。《本草綱目》說豬血有“生血”之功。孫思邈雲：“突然下血水止，用清酒和豬血炒食之可止；”吳瑞說：“豬心血調朱砂末服，治驚癇癲疾。”
豬髓
豬的脊髓和骨髓，味甘性溫。《隨息居飲食譜》謂："補陰益髓，治骨蒸勞熱，帶濁遺精。宜為衰老之饌。"以豬骨煮湯時加少許醋及生姜、胡椒，有利骨髓溶出，又不傷脾胃。小兒軟骨病亦宜常用豬骨湯，配以含鈣蔬菜食之。
豬肺
豬肺性味甘、平，入肺經。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。能補肺上咳，可用於肺虛咳嗽，咯血等癥的治療。但本品不宜與白花菜、飴糖同食。
豬肚
即豬的胃。豬肚性味甘、微溫，入脾、胃經。豬肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。可補虛損，健脾胃。用於虛勞羸弱，瀉泄，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積等癥的治療。
豬胰
李時珍曰：“壹名腎脂，生兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉，……肥則多，瘦則少。蓋頤養賴之，故謂之月臣。”豬胰性味甘、平，歸脾、肺經，能益肺、補脾、潤燥，可治脾胃虛熱，肺痿咳嗽，消渴、咯血、乳汁不足、手足皸裂等癥。《本草拾遺》載：“肺痿咳嗽，和棗肉浸酒服，亦臺痃癖羸瘦。”
豬腸
豬腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。
豬膀胱
又叫豬小肚、豬尿泡，《本草綱目》稱為“脬”。其性味甘、鹹，平。能治遺尿、疝氣墜痛，陰囊濕癢等癥。李時珍曰：“豬泡所主，皆下焦病。”
豬腎
俗名豬腰子，味鹹性冷，歸腎經。含核黃素、煙酸、抗壞血酸較為可觀。能理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴，可用於腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥的治療。本時珍說：“腎有虛熱者，宜食之；若腎氣虛寒者，非所宜也。”
豬腦
豬腦性味甘、寒，歸腎經。主治頭風，止眩暈，塗凍瘡、皸裂。
豬蹄
豬蹄性味甘、鹹、平，歸胃經。能補血、通乳、托瘡，可用於虛弱，婦人乳少，癰疽，瘡毒等癥的治療