維度c的作用:
1，提高人體免疫力:
維生素c可增強中性粒細胞的趨化性和變形性，提高其殺菌能力；促進淋巴細胞的生成，提高機體對外來細胞和惡性細胞的識別和殺傷能力。此外，維生素C還參與免疫球蛋白的合成。促進幹擾素的產生，幹擾病毒信使RNA的轉錄，抑制病毒的增殖，多方面提高人體的抗病能力。因此，在感冒流行季節可以適當補充維生素C，預防呼吸道感染，預防感冒。
2.參與膠原蛋白的合成；
人體是由細胞組成的，細胞之間的聯系是由細胞間物質連接的，而細胞間物質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的65，438+0/3，參與結締組織的形成，形成身體的支架。維生素C在膠原蛋白的合成中起著重要的作用。如果維生素C缺乏，會導致細胞連接紊亂，微血管容易破裂，血液流向鄰近組織。皮膚出現這種情況，就會產生充血、發紺；發生在體內時，引起疼痛和關節腫痛；嚴重者可出現胃、腸、鼻、腎、骨膜出血甚至死亡，故稱壞血病。包裹每顆牙齒的牙齦軟組織主要由膠原蛋白組成，缺乏維生素C時容易造成牙齦萎縮出血。皮膚也會因為膠原蛋白的減少而變得粗糙，失去彈性(因此，維生素C有美化皮膚的作用)。
3、抗氧化作用:
氧化損傷產生的自由基可以侵入人體細胞和DNA，導致癌癥；侵犯血管會加速動脈硬化；侵犯眼睛的晶狀體會引起白內障等等。因此，抗氧化是壹項重要的健康和疾病預防措施。維生素C是壹種強大的抗氧化劑，可以保護其他抗氧化劑，如維生素A和E，免受氧化損傷。能抑制脂質過氧化自由基的產生，阻斷脂質過氧化，防止自由基對人體的危害。
4.參與膽固醇代謝:
維生素C能促進膽固醇的羥基化和排泄，防止膽固醇在動脈內壁沈積，起到預防動脈硬化的作用。
5、促進鐵、鈣和葉酸的吸收:
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是二價鐵，吸收率高。非血紅素鐵是三價鐵，需要在體內轉化為二價鐵才能被人體吸收。維生素C可將三價鐵還原為二價鐵，促進鐵的吸收。動物肉中血紅素鐵占40%，吸收率可達20%~25%。植物性食物中的非血紅素鐵吸收率較低，約為1% ~ 3%。我國居民以植物性食物為主，所以吃富含維生素C的食物對吸收鐵很重要，這也是防治缺鐵性貧血的好方法。
鈣在消化道中的可溶狀態是吸收的基本條件。維生素C能在胃中形成酸性介質，阻止不溶性鈣復合物的形成和沈澱，促進鈣的吸收和利用。
維生素C可將葉酸還原成具有生物活性的四氫葉酸，有利於葉酸的吸收和利用，預防巨幼細胞性貧血。因此，最好在服用鐵、鈣或葉酸補充劑的同時服用維生素C。
6、排毒:
維生素C被譽為萬能解毒劑，能促進肝糖原的形成，肝糖原在肝臟解毒中有重要作用。有害重金屬汙染環境是目前普遍存在的問題，而維生素C可以直接參與重金屬的解毒過程，可以有效防止鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。
7、癌癥預防:
維生素C的抗氧化作用可以抵抗自由基對細胞的傷害，防止細胞變異。防止亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。此外，維生素C促進膠原蛋白的合成，有助於防止癌細胞擴散。
維生素c的功效:
1.治療受傷、燒傷和牙齦出血。
2.加速手術後的恢復。
3.幫助降低血液中的膽固醇。
4.預防病毒和細菌感染，具有抗癌作用；它還能增強免疫系統的功能，有助於防止亞硝胺(致癌物)的形成。
5.可以作為天然的瀉藥。
6.減少靜脈血栓的發生。
7.可治療感冒，具有預防作用；蛋白質細胞可以彼此牢固地凝聚在壹起，從而延長壽命。
8.增加無機鐵的吸收，預防壞血病。