茶葉有很強的吸濕性和吸味性，容易吸收空氣中的水分和異味。通常茶葉存放壹段時間後，香氣、湯色、滋味、色澤都會發生變化，原有的新茶味消失，舊味逐漸顯現。尤其是夏天，濕熱的天氣容易滋生微生物，更要註意茶葉的保存。影響茶葉變質的環境因素有光照、濕度、溫度和空氣。而且茶葉表面容易感染微生物，尤其是黴菌。如果儲存方法稍有不當，可能會在短時間內失去風味，而越是輕度發酵的高香珍茶越難保存。如何在這樣的氣候下保存自己心愛的茶葉？
1，防潮
茶葉含水量不能超過5%，長期存放以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解，茶葉的色、香、味都會發生變化，特別是溫度較高時，變質速度會加快。
2.氧化預防
茶葉包裝中的氧氣含量必須控制在1%以下，氧氣過多也會導致茶葉中的壹些成分氧化變質。
3.避光
因為茶葉中含有葉綠素等物質，所以在包裝茶葉時，壹定要遮光，防止葉綠素與其他成分發生光催化反應。此外，紫外線也是導致茶葉變質的重要因素。
4、密封
茶葉的香味很容易流失，需要使用氣密性好的材料進行保香包裝。另外，茶葉容易吸收外界的氣味，使茶葉的香味受到感染。因此，應嚴格控制包裝材料和包裝工藝產生的氣味。
通常密封包裝的茶葉保質期是12個月到24個月。散裝茶的保質期更短，因為散裝放在外面的過程會吸收水分和異味，不僅使茶葉失去原有的風味，也更容易變質。比如綠茶，壹般以新鮮的為好。常溫下保質期壹般在壹年左右。
我建議妳這樣保存茶葉:
1、塑料袋、鋁箔袋儲存方法
最好選擇密封塑料袋裝食物。材質更厚，密度更好。不要使用有氣味或回收的塑料袋。茶包裏的空氣要盡量擠出來，最好用第二個塑料袋反過來蓋。茶葉裝在透明塑料袋裏後不適合陽光照射。用鋁箔包裝茶葉的原理和塑料袋差不多。另外，買來的茶葉都是袋裝，密封放入冰箱，然後分批沖泡，減少茶葉打開後與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的發生。
2、金屬罐儲存方法
可以選擇錫罐、不銹鋼罐或者質地致密的錫罐。如果是新買的易拉罐，或者是之前和其他物品壹起存放過的易拉罐，有味道的話，可以先在易拉罐裏放壹點茶粉，蓋上蓋子，上下左右搖晃，然後丟棄，去除異味。市面上有不銹鋼雙蓋茶葉罐，簡單實用。如果能把茶葉放在幹凈無味的塑料袋裏，然後把蓋子放在罐子裏，用膠帶把蓋子粘住就更好了。裝有茶葉的金屬罐要放在陰涼的地方，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方。這樣鐵罐就不容易生銹，還能減緩茶葉的老化變質。另外，錫罐采用致密材質，防潮、防氧化、阻光、防臭效果很好。
3、低溫儲存法
保持茶葉的儲存環境在5攝氏度以下，即使用冷庫或冰櫃儲存茶葉，但要註意的是，如果儲存期小於六個月，保持0~5攝氏度的冷藏溫度最經濟有效；如果儲存期超過半年，最好冷凍(-10至-18℃)。
4、茶葉再加工方法
茶葉只有在含水量控制在3-5%的情況下才能儲存很長時間，而烘焙幹燥程度與茶葉的儲存期有著非常重要的關系。壹般來說，烤火較重、含水量較低的，可以存放較長時間。當茶葉的最佳儲存期到期時，應取出重新烘焙。。