臨床醫學表明，常吃鯽魚肉對腹瀉、嘔吐、小便不利、便血有幫助。按照中醫的觀點，鯽魚有很高的藥用價值，因為它味甘、性平、微溫，所以營養容易被吸收，所以可以除濕、利濕、暖胃來吃，鯽魚做的湯對產後乳汁不足的女性很有幫助。
鯽魚體內蛋白質的氨基酸組成與人類蛋白質接近，鯽魚含有必需氨基酸，尤其是亮氨酸和賴氨酸。魚類中肌肉纖維短，間質蛋白少，水分多，所以組織軟嫩，比畜禽肉更容易消化。
鯽魚體內的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要是n-3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。鯽魚體內的碳水化合物含量很低，只有3.8%左右，主要以糖原的形式存在。
鯽魚還含有壹定量的維生素和礦物質，是維生素A和D的重要來源，也是維生素B2的良好來源。維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高，但幾乎不含維生素C。
鯽魚富含鈣、鈉、鎂、鉀。吃鯽魚不僅可以補充優質蛋白質，還可以補充維生素和礦物質，可以說是營養豐富。
擴展數據
的確魚湯越白，脂肪含量越高。營養專家說，魚湯的美白真的是脂肪決定的。在煮魚湯的過程中，食用油中的脂肪和魚的脂肪組織被壓成細小的顆粒，而卵磷脂、明膠分子和壹些蛋白質作為乳化劑，形成水包油的乳狀液，使湯變得濃稠變白，成為“牛奶湯”，所以白色的魚湯並不是更有營養，白色的物質其實是魚脂肪。脂肪越多，魚湯越白。
這些人不宜喝白魚湯；
如果魚湯的奶比較白，很有可能是魚本身脂肪含量較高，或者在烹飪前經過油炸。所以，對於不缺乏脂肪和蛋白質的人來說，喝乳白色的湯不壹定滋補，但壹定會消耗很多脂肪。現在的人們已經很註意飲食中油量的控制，但是對於乳白色的濃湯，人們往往會因為誤解而多喝幾碗，不知不覺中就攝入了大量的脂肪。
想要控制體重，就要註意控制奶白色濃湯的量。另外，由於長期熬煮，濃稠的魚湯含有大量的脂肪、嘌呤等成分，所以高血脂、肥胖、痛風的人不適合喝乳白色的湯，即使是健康人也不要貪圖美味，多喝幾碗。
參考人民網-鯽魚好吃又有營養，但這四類人千萬不要吃！