為統籌好疫情防控和經濟社會發展，根據市疫情防控指揮部發布《關於全市餐飲服務單位有序恢復餐飲堂食的通告》，經縣疫情防控指揮部研究，桓臺縣餐飲服務單位自4月10日起有序恢復堂食，現將有關註意事項通告如下：
壹、嚴格落實常態化疫情防控措施
1.各類餐飲服務單位要嚴格落實環境衛生、食品采購和加工、顧客服務、應急處理等疫情防控措施，在入口處安排專人負責測溫，掃描“場所碼”，查驗健康信息，提醒消費者除用餐時間外全程正確佩戴口罩，做好個人防護。
2.通過在候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“壹米線”，就餐座位保持1米以上間距，以及顧客預約、就餐限時等措施，合理安排顧客在店時間，嚴格控制就餐場所內人流密度，就餐人數不得超過餐位數50%，避免人員聚集。
3.主動采取“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服務，並主動提供打包服務。
二、嚴控聚集性餐飲活動
4.非必要不組織、不參與聚餐聚集活動，聚餐聚會控制在10人以內。按照“非必要不舉辦”原則，嚴格控制大型宴會等聚集性餐飲活動，倡導紅事緩辦、白事簡辦。
5.嚴格執行報備制度，按照“誰舉辦、誰負責”的原則，舉辦5桌以上聚集性餐飲活動的，舉辦方須提前1天向所在地社區居委會或村委會報備，承辦5桌以上聚集性餐飲活動的餐飲服務提供者須提前1天向所在地市場監管所報備。
三、開展環境衛生及場所通風消毒
6.餐飲單位在恢復堂食前須對經營場所、設備設施、餐飲器具等進行全面徹底消毒；要對庫存食品及原料進行徹底清查，對過期或變質等食材采取無害化處理、銷毀等措施。
7.經營期間，按照常態化防控要求，做好加工場所和經營場所衛生清潔、通風消毒工作，規範做好消毒記錄。
四、加強從業人員健康管理
8.餐飲單位建立員工健康檔案，從業人員每日早、晚兩次測量體溫，上崗期間全程佩戴口罩手套，做好個人防護。出現發熱、咳嗽等癥狀的，立即到發熱門診就診，不得帶病上崗。
9.餐飲服務單位要壓實主體責任，嚴格落實重點場所和重點人群核酸檢測要求。接觸進口冷鏈食品的員工，作業期間每7天進行2次核酸檢測，餐飲服務單位其他員工每周至少開展壹次核酸檢測。
五、嚴格食品進貨貯存
10.餐飲單位要嚴格執行索證索票進貨查驗制度、建立健全食品原料進貨臺賬，嚴禁使用腐敗、變質、超期及不符合食品安全標準的食品。
11.鼓勵提倡使用國產冷鏈食品，因加工經營需要確有必要采購、貯存、使用進口冷鏈食品的，須在24小時前報備，並查驗、留存“冷鏈三證”和“山東冷鏈”電子銷售憑證，及時錄入“山東冷鏈”系統。
六、規範加工操作過程
12.餐飲單位要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐、留樣等工作，嚴禁生、熟交叉汙染，食品加工要燒熟煮透。
七、嚴格落實責任
13.各鎮、街道要嚴格落實屬地責任，全面精準掌握轄區內餐飲服務單位情況，督促相關單位在復工復產的同時，按照防疫要求落實好防控措施。
14.行業主管部門要嚴格履行監管責任，加強督導檢查，確保餐飲服務單位穩妥有序復工復產。對恢復堂食後不按照要求落實疫情防控和食品安全主體責任的單位，將嚴格按照有關法律法規及疫情防控相關規定，根據情節及影響采取公開曝光、停業整頓、行政處罰等措施從嚴處置。情節嚴重構成犯罪的，將依法移送司法機關，追究刑事責任。
桓臺縣委統籌疫情防控和經濟運行工作
領導小組辦公室
2022年4月9日