人參商品品種名目繁多。按種植生長方式命名有：野山參、移山參、園參等；按產地不同而 命名有：吉林參、遼寧參、石柱參等；按炮制加工方法 命名有：紅參、糖參、生曬參、保鮮參、凍幹參等；按形體規格命名有：普通紅參、邊 條紅參。按加工品種可分為皇封參、新開河紅參等。(1)野山參。壹般生長在海拔1 000～2 000米的原始森林中，以長白山林區撫 松縣、長白縣和集安市為多,壹般生長有10多年，20～30年，幾十年甚至上百年。 主根粗短，多具有兩條主要支根，蘆細長，約長2～8厘米，稍扭曲形似雁脖， 俗稱”雁脖蘆”，蘆上有較密集的碗狀疤痕，俗稱”蘆碗”，由於參齡年久，下部蘆碗逐漸 消 失，蘆呈圓柱形，俗稱”圓蘆”。有的蘆上生出紡錘形的不定根，形似棗核，俗稱”棗核芋 ”。 主根的頂部較寬而圓滿，俗稱”寬肩膀”，灰黃色，外皮緊，有縱皺紋，上部有明顯而細密 的環紋，俗稱“螺旋紋”。質地堅實，須根少細，長多為參體的2～3倍，上邊常有許多突 起的小疣狀物，俗稱”珍珠疙瘩”，氣微香，味甜微苦。野山參的質量以生長年久、蘆長、 碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋深而密蝶旋狀、棗核芋、長皮條須帶珍珠疙瘩為佳品。(2)移山參。把幼小的野山參移植於田間，再行人工培育成長，或者將人工種植的幼小園參， 移植於山野，讓其自然長成，統稱為移山參。(3)園參。由人工栽植培育而長成的人參。人工栽培的人參需要6～8年才能采挖。每 年9～10月間采挖。(4) 吉林人參。吉林省是中國人參的主要產區 。撫松被稱為“人參之鄉”。 吉林人參來源於中醫所稱人參的地道藥材 ，醫生在處方用藥時，冠以產地而寫作“吉林人參”。因炮制加工方法的不同而藥效亦不同 。紅參等經加熱處理的品種藥性偏溫，而白參 、凍幹參、保鮮參等藥性偏涼。(5)紅參類。把新鮮的人參洗刷幹凈，放入籠屜中蒸制，至參根變成黃色，皮呈半透明狀。取出 以後，烘幹或者曬幹，即成為紅參。幹後的紅參顏色紅潤，亦有褐黃色的，氣味濃香。常用 的商品有紅參、邊條參等。其性溫，適用於氣弱兼陽虛者。(6)生曬參類。把新鮮人參洗刷幹凈，在日光下曬壹天，然後烘曬幹即成。常用商品有生曬參、 白幹參、全須生曬參等。生曬參性平和，既可補氣，又可養津。適用於氣虛兼有陰津不足者 。(7)糖參類。將新鮮人參洗刷幹凈，沸水焯燙後，用特制的針沿參體平等或者垂直 的方向紮 上無數的小孔，再把它浸泡於濃糖水灌糖，最後取出，沖去浮糖，曬幹或者烤幹，即成為糖 參。其性平和，適用於氣陰不足者。
皇封參
人參加工品種。是以吉林省傳統的撫松路“大馬牙”、“二馬牙”短體多須的普通參為原料 ，經過人 參專家杜爾遜、劉玉珍夫婦20多年的潛心研究，同時在吉林農業大學李向高教授、省科委呂 品 副教授、北京同仁堂賈貴琛高級參茸技師等人大力協作下，於1987年12月研制 開發出來的。與同等規格的高麗參進行藥效成分對比：皇封參中皂甙Ro、Rb、Re的含量，揮 發 油總皂甙，人體必需氨基酸、麥芽酸、人參多糖、以及水、乙醇、乙醚熱浸物的含量均高於 高麗參；外觀呈棕紅色，角質半透明，參油反潤重，參味濃郁，支頭整齊均勻，漿足撞手 感強，含水分低，密度高，無病疤、破肚、夾餡、空心、飛邊、黃皮、紅銹和粘連。自1988年投放國內外市場後，非常受世人的青睞。世界各地都能見到皇封參，尤其在臺胞心中，皇封參就是大陸特產的明珠，倍受推崇。皇封參歷年銷售額突破億元大關。1987 年12月，曾獲得國家農業部科技進步壹等獎。1988年10月，在北京國際發明成果展覽會上被評為金質獎。1990年11月，獲比利時布魯塞爾第39屆國際發明展覽會尤裏卡金獎。1990年12月，在泰國曼合舉辦的中國實用新技術與成果展覽會上，獲得金獎。
新開河紅參
人參加工品種。是以集安產邊條參為原料，由集安市新開河有限責任公司和省人參開發董事 會組 織吉林農大、吉林大學(原白求恩醫大)、吉林大學、東北師大、吉林省中醫中藥研究院 、省藥品檢驗所等14家攻關科研單位***同研究於1986年研制出來的。主要特點是參齡較長。新開河人參不僅是世界上唯壹進行兩次修根整形的人參，也是唯壹移栽兩次 的人參。新開河人參參齡較長。新開河人參的各項主要指標都超過了高麗參，總皂甙含量 為各種人參之首。新開河人參含有人體所必需的17種以上的氨基酸和29種以上的微量元素。新開河人參采用獨特的現代加工工藝與傳統配方相結合的方法組合而成 。科學的組合方式及由數十種中藥配伍組成的、獨有的清香氣味，使其有別於其它任何人參 。含水率已降至安全水分以下，外觀及物理性狀優異，內采 用真空包裝，可長期存放。1986年，獲吉林省科學進步特等獎；1988年，獲國家科學技術進步獎和獲第16屆日內瓦國際新發明與技術博覽會金獎。990年，獲泰國曼谷中國實用技術成果博覽會金獎；1992年，獲香港國際健康產品展覽會優秀產品獎。1999年，在國內人參行業率先通過ISO9002國際質量體系認證。1999年，“新開河”商標被國家工商局、商標局認定為中國馳名商標。
東林牌人參
人參加工品種。是撫松縣第壹參場於1988年與吉林省醫藥保健品進出品公司及日本壹 家 客戶***同研制開發的低農殘生曬參新產品。與其它普通生曬參的區別有：在種植上，嚴格按標準檢測土壤中的農藥殘留指標，不得超標；選育不含有農殘成分的 種子；在田間管理上，不使用含有重金屬成分的農藥和肥料；在人參加工過程中，對鮮人參進行嚴格檢測，確保鮮人參不含有農藥殘留， 不加入任何填加物，水、汽幹凈衛生；在產成品銷售之前再次進行分批檢測，確保其農藥殘留不超過0.2PPH(國際標準)，方 可對外銷售。1998年，被吉林省人民政府命名為吉林名牌。1999年，被評定為中國國際農業博覽會名牌產品。
西洋參
五加科，人參屬的多年生草本植物。原產於美洲， 又稱為美國參、美國人參和花旗參等。具有，性涼、味苦、甘厚、氣薄。補肺降火、 生津液、除煩倦，虛而有火者相宜。在中國入藥已有300多 年歷史，向來需要進口。1975年中國大量引進西洋參種子試種，吉林省為首批試種基地之壹 。1980年種植成功，並獲得了科研成果。主要分布在長白山區的集安、通化、 長白、靖宇、撫松、輝南、敦化、安圖等縣(市)。現有面積為400萬平方米， 產量為300噸，占全國的70%，占全世界的15%。吉林省生產的西洋參產量高、質量好，加工 技 術先進，可與美國、加拿大生產的西洋參媲美。吉林省的科研人員經20多年的研究開發 ，對西洋參大面積農田栽培和山區林地種植均獲得了成功。形成了從種子處理、種植管理、 病蟲害防治、良種培育、產品加工等壹套完整的栽培技術。為實現西洋參由粗放型向集約經 營型轉化，吉林省西洋參集團有限公司和中國農科院特產研究所建立了無土栽培西洋參的適 宜模式，推廣優質西洋參苗工廠化生產技術、西洋參無公害直播技術和綠色西洋參產品開發 技術。還在集安市、靖宇縣建立了規範化生產示範基地，制定了《西洋參種植技術操作 規程》(SOP)，使西洋參生產走向規範化軌道。
無公害人參
按國際標準化生產的。自1989年開始，中國人參因農殘含量超標問題首先受到日本的限 制，而相繼受到世界人參各進口國家的關註。 降低農殘含量，發展無公害人參，提高吉林人參產品質量，重塑國內、國際市場地位，增強 人參產業的社會效益和經濟效益，已成為全省各界人士的***識，並得到了各級政府部門的高 度重視，采取了壹系列工作措施。1989年由省標準計量局頒布實施了《吉林省人參生產操作技術規 程》；1998年重新修訂，由省技術監督局頒布實施了《優質高產人參栽培技術規程》； 2001年由國家技術監督局批準《優質高產人參栽培技術標準》為國家 標準。通過人參生產技術標準的推廣應用，嚴格限制了有害農藥和化肥的使用。人參標準化 生產在吉林省已得到廣泛實施，人參農殘含量得到有效控制，大幅度提高低農殘人參生產比 例。在降解人參農殘含量研究方面，中國農科院特產研究所成功研究了土壤脫毒劑和人參 農殘降解技術。根據省政府關於振興吉林人參工程和發展中藥現代化產業的 任務，2001年在撫松縣壹參場建立了省級無公害人參生產示範基地。按GAP要求實施 規範化管理，同時制定人參生產的SOP，實現人參產品同國際接軌。在吉林農業大學設立了農業部參茸產品質量檢測中心，在中國農科 院特產所設立了農業部農產品質量檢測中心，均為國家對人參產品質量認定單位。隨著伐林栽參，參業用地量的減少，吉林 省大力發展林下野生人參生產，采用種子野播，參苗野栽，人工封山看護，利用自然條件發 展綠色人參產品。
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