在食品工業中用作發酵劑，在軟飲料和冷飲中用作二氧化碳發生器，在黃油中用作防腐劑。在制藥業中，它可直接用作治療胃酸過多癥的原料。它還可用於薄膜生產、制革、礦物加工、冶煉、金屬熱處理以及纖維和橡膠工業。同時還用作羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用於農業，如浸泡種子。其中在食品工業中應用最為廣泛，用於生產餅幹、糕點、饅頭、面包等，是二氧化碳蘇打飲料中的發生劑；可與明礬復配為堿性發酵粉，也可與純堿復配為民用燒堿；還可用作黃油保鮮劑。用於生產消防器材中的酸、堿滅火器和泡沫滅火器。在橡膠工業中，可與明礬和 H 型成孔劑配合使用，使橡膠和海綿生產具有均勻的成孔效果。冶金工業用作鑄造鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼（砂）的成型助劑。印染工業用作印染的固色劑、酸堿緩沖劑和織物染整的後處理劑。染色時加入小蘇打可防止紗管產生色花。在制藥業中用作制酸劑的原料。
碳酸鈉
是最重要的化工原料之壹，用於生產化學品、清潔劑、洗滌劑，也用於攝影和制藥。其中大部分用於工業，小部分用於民用。在工業純堿中，主要是輕工、建材、化工等行業，約占 2/3；其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥等行業。玻璃工業是純堿的最大消費行業，每噸玻璃消耗 0.2 噸純堿。在化學工業中用於制造水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。在冶金工業中用作冶煉助熔劑、選礦浮選劑、煉鋼脫硫劑和銻精煉劑。在印染工業中用作軟水劑。在制革工業中，它可用作生皮的脫脂劑、鉻鞣革的中和劑以及鉻鞣液堿度的改善劑。它還用於生產合成洗滌劑添加劑，如三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽。食用級純堿可用於生產味精、面食等。