柴胡是市場上常用的。其主根粗而硬，表皮呈灰褐色或暗褐色，常有少量側根。根粗長，皮薄，分枝少為佳。株高45 ~ 70厘米。莖叢生或單生，上部分枝多，略呈之字形彎曲。莖基部無纖維狀葉柄殘留。莖生葉倒披針形或狹橢圓形，中間葉倒披針形，有7 ~ 9條平行脈。葉寬6 ~ 16毫米。復傘形花序，花鮮黃色。雙吊果，寬橢圓形，左右扁。裂果花瓣呈香蕉狀，凹凸或平凸，長2.5 ~ 3毫米。雙吊果橢圓形，長約3毫米，寬65438±0毫米，側面扁平，合生部收縮，表面棕褐色，稍粗糙，吊果斷面呈半圓形，胚乳周圍呈管狀，胚乳背面圓形，腹面扁平，胚小，千粒重65438±0.4克
柴胡主根圓錐形，柔軟，紅褐色。莖單生或2 ~ 3叢，莖上部分枝成之字形。莖基部有褐色或紅色纖維狀葉柄殘留。莖生葉和莖下部葉有長柄、條或窄條，具5 ~ 7脈。葉寬3 ~ 7毫米。開黃花的復傘形花序。雙吊果橢圓形，側面略扁，灰褐色，長2-3毫米，寬1.5-1.8毫米，連合部略收縮，果緣5厚而鈍，吊果橫切面近五邊形，胚乳周圍管狀，胚乳背部圓形，腹面平坦，軟骨質，胚小，千粒重65433。
陜西是北柴胡DC的主要產地之壹。壹般國產柴胡春秋兩季均可種植。春播多用於生產。下面簡單介紹柴胡的種植方法:
壹、選地準備柴胡。野生柴胡多生長在向陽的荒山、小灌木叢、丘陵、林緣、林間空地等。具有較強的抗旱、耐寒、耐瘠薄的特性，怕高溫、怕澇。它在肥土、沙土和富含腐殖質的土壤中茁壯成長。
應選擇土層深厚(50cm以上)、疏松肥沃、排水良好的沙土或壤土地進行種植，將所選地塊翻30 cm以上，耙平土塊，每畝施腐熟肥料2500kg，同時施50kg過磷酸鈣和20kg硫酸鉀翻入土中作為基肥。
二、種子處理1、選種:應選擇二年生柴胡種子播種。有些柴胡植株當年開花結果，但其發芽率低，壹般不適宜播種。柴胡播種後第二年生產的種子用於生產。
隨著貯藏時間的延長，柴胡種子的發芽率逐漸下降，貯藏12個月後發芽率幾乎為零，隔年的種子不能用於生產。
2.播種量:根據播種方式的不同，耕作條件好的平地壹般采用條播，每畝1.5斤種子；坡地采用播種，每畝用種量2.5公斤。
3.種子處理:柴胡種子如果播種前不處理，發芽時間長，出苗率差。因此，播種前進行相關處理是必要的。處理主要有三個步驟:壹是淘洗種子，用水浸泡柴胡種子，撇去水面漂浮的黴變種子和谷殼；然後用0.5%-0.8%的高錳酸鉀浸種8-12h。高錳酸鉀溶液不宜過多，以淹沒液面的種子為好，避免浪費和環境汙染。然後將高錳酸鉀溶液過濾後與草木灰和土混合，混合比例為1份種子:1份草木灰:1份細土。
通常，在灌溉條件差的地區不進行催芽處理。以免發芽後缺水死亡。
三、播種合理密植1，套種:柴胡苗在高溫強光下易萎蔫，壹般第壹年套種玉米(第二年不用套種任何作物)，每畝套種1500-2000株玉米。陽歷6月初播種時，柴胡種子小，條播時開溝深度約1.5cm，行距10-15cm。然後將處理過的柴胡種子均勻地對半播種。每隔15天播種剩余的普通種子，保證發芽率。播種時要盡可能考慮氣象因素，播種後3天內下雨發芽更好。
2.株距和補種:壹般播種後20天左右出苗。出苗前要保持土壤濕潤，用2厘米厚的麥稭和稻草覆蓋。當幼苗基本盛開時，去掉地膜，讓幼苗充分接受陽光。當苗高達到15 cm時，進行補植。株間距5cm，不允許種植過多過密，否則會影響商品產量。
四、田間管理1、除草
柴胡容易被雜草拋棄，需要經常拔起才能消除荒地。當苗高5cm時，應進行第壹次除草。苗高15 cm後，進行第二次除草。以後要定期除草，避免草荒。當苗高大於30cm時，封土後雜草生長明顯減少，不定期除草。
要經常給柴胡田除草，切忌放任雜草生長，長成大草再連根拔起，造成柴胡苗大面積死亡。
2.施肥
充分播種後，要註意追肥和育苗。壹般在大田種植補種壹周後，每畝施尿素或磷酸二銨10kg，每20天壹次，連續三次，以利於育苗。
第二年早春清園後，苗高15cm時，每畝施磷酸二銨25公斤，硫酸鉀8公斤，然後每月施硫酸鉀8公斤，連續三次，有利於根系迅速膨大。
3.摘心去芽
柴胡在良好的肥水條件下容易茂盛。開花還會消耗大量養分，降低根的產量。所以7、8月份要及時摘掉花蕾，防止抽薹開花。對於2年生植株，可在7月中旬前將地上莖葉剪去，以保證藥材質量，提高產量。
需要結籽和收集種子的果園，可能不需要去芽和切莖。
動詞 （verb的縮寫）病蟲害防治(1)柴胡病害主要有銹病、斑腐病和根腐病。
1.銹病:5-6月份發病，春夏發病嚴重。它是由真菌引起的，真菌傷害葉子。發病初期，葉和莖上出現零星銹斑，逐漸侵染全株，影響植株生長和根系發育。
防治方法:出苗前清園，用25%三唑酮1000倍液或50%二硝粉200倍液、敵敵畏鈉400倍液進行防治，10天噴1次，連續2 ~ 3次。
2.斑腐病:損害葉片，產生圓形深褐色斑點，直徑3-5毫米，中心呈灰色。分生孢子在葉子的兩面產生。嚴重時，葉片上的病斑變成壹片，導致植株枯萎死亡。壹般發生在7月，高峰期在8月。
防治方法:發病初期用1 1 120波爾多液或50%桿菌肽1000倍液防治，每7天1次，連續2-3次。
3.根腐病:5月份開始發病，發生在高溫多雨、土壤粘稠的季節，主要危害柴胡根部，腐爛、枯萎、死亡。
防治方法:清除田間病株，焚燒病株；高畦種植要註意排水。土壤消毒，拔除病株，石灰穴位消毒。
(2)柴胡的害蟲主要有蚜蟲、黃蝶、紅條刺等。
1，蚜蟲，桃蚜屬於同翅目蚜科，大桃蚜，壹年發生10代以上。
防治方法:種植柴胡的地塊應遠離桃、李、杏、李等越冬寄生植物，減少蟲源。黃板可以用來吸引蚜蟲，利用天敵。蚜蟲的天敵有雙翅目七星瓢蟲、異色瓢蟲、食蚜蠅科和桃蚜等，對蚜蟲有不可替代的殺滅作用。蚜蟲危害嚴重時，要及時噴藥。通常用50%毒死蜱乳油噴1000-1500倍液，或10%吡蟲啉噴4000-6000倍液，或5%吡蟲啉乳油噴2000-3000倍液。
2.黃胸鳳蝶，鱗翅目鳳蝶科，6-9月受害。幼蟲危害葉片和芽，把它們吃成碎片或只吃花梗。
防治方法:每隔5 ~ 7天殺滅或噴灑90%敵百蟲800倍液，連續2 ~ 3次。用蟲草300倍液(每克含孢子654.38+0000億)噴灑效果也很好。
3.蠍子，又名臭蟲，屬於半翅目，6-8月為害。成蟲和若蟲吸汁，使植物生長不良。
防治方法:人工捕殺或噴灑800倍的90%敵百蟲溶液。
6.采收加工柴胡每年可采收壹兩年。壹年生柴胡有效成分含量高，但產量太少，壹般以二年生為好。畝產年產量50-90 ㎏，兩年產量90-130 ㎏。根據柴胡皂苷含量的動態變化，柴胡的最佳采收期應為9月下旬至10月上旬，此時植株下部葉片秋季開始枯萎。挖的時候，把整株挖起來，去掉莖葉，抖掉泥土，曬幹或曬幹根部。每畝可收獲種子40公斤，柴胡桿250公斤。挖完根後，抖掉土，曬幹。每畝可挖柴胡100多斤。
柴胡必須在第二年秋天挖，否則會爛掉。