每個食品經營者、經營企業都應當意識到查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件是必須履行的法定義務，在自己的經營活動中加強對食品進貨查驗制度的管理，建立嚴格的食品進貨查驗制度。嚴格要求食品及原料采購人員在簽定購貨合同時，必須查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，並親自驗貨，貨證相符方可采購。對購進的食品及食品原料，倉庫保管人員應當首先檢查有無食品合格的證明文件，以便及時發現問題，堵塞漏洞。
根據法律規定，保健食品經營者應當建立進貨查驗記錄制度，並如實記錄以下內容：
1、進貨日期、數量、種類和產地等基本信息。
2、供貨者的名稱、地址、聯系方式和《營業執照》等基本信息。
3、產品檢驗合格證明文件和檢驗報告等質量安全相關的證明材料。
4、對於進貨的保健食品，應當記錄相關生產許可證、產品批準文號等信息。
除此之外，保健食品經營者按照充許銷售保健食品的經營銷售許可證範圍內銷售保健食品。
綜上所述，保健食品經營者應當建立進貨查驗記錄制度並如實記錄食品的名稱、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》第五十三條
食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。
食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
實行統壹配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統壹查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。