馬奶酒是內蒙古的特產，蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。
馬奶酒營養價值
馬奶酒中含有多種益於人體健康的有效成分，如糖、蛋白類、脂肪、維生素等，特別是維生素C含量較高。此外，還含有氨基酸、乳酸、酶和礦物質，以及芳香性物質和微量的酒精。
馬奶酒的功效與作用
1、預防疾病
馬奶酒的營養價值較高，含有豐富的維生素和礦物質，易被人體消化吸收。長期飲用馬奶酒能夠預防各類心腦血管疾病、肺部疾病，保持身體健康。
2、健胃消食
馬奶酒不同於其他酒品，它是采用新鮮的馬奶制作而成，其中的馬乳蛋白進入胃腸道以後，可形成凝塊，細小而柔軟，很易於消化吸收，可起到健胃消食的作用。
3、抗衰老
飲用馬奶酒能夠有效防止皮膚老化，甚至還能起到消除皺紋的效果。
4、其他作用
馬奶酒性輕而溫，味甘中有酸，微澀。具有調理體質、柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒、補血等功能，可以治療結核病、胃腸道疾患及消化功能減退、月經不調等疾病。
馬奶酒的特點
因發酵奶酒富含豐富的氨基酸、維生素容易分解氧化，應避光保存。在保質期內早飲為好，最好是即開即飲，打開之後沒有喝完就需要及時扣蓋並冷藏，冷藏七天為宜，這樣才能防止酒體內的營養物質減少並確保飲用的口感與質量；可冰飲，口感更佳；可根據個人喜好可以與其他飲料如雪碧、綠茶等或酒調配飲用，更具獨特風味。
馬奶酒好喝嗎什麽味道
馬奶酒散發著純正的奶香味，酸甜適中，醇和爽凈，當這種醇香的液體慢慢劃過唇齒之時，奶香在喉間流連，讓人回味無窮。馬奶酒與牛奶還是有壹定的不同的，有些人估計喝不慣這種味道，這時妳可以采取其他喝法，使其更符合自己的口味。
馬奶酒的喝法
1、加入咖啡，讓它成為醇香美味的咖啡奶酒。
2、加入冰塊、可樂或是雪碧等飲料，讓它成為基酒，調制出馬奶雞尾酒，冰涼爽口，在炎炎夏季清熱解暑的上品。
3、可加入自己喜歡的果汁，使其變成醇香果味奶，營養好喝更健康！
馬奶酒多少度
發酵型馬奶酒度數可達18度，蒸餾型馬奶酒度數可達48度。
馬奶酒怎麽制作
1、將新鮮的馬奶盛裝在皮囊或木桶等容器中。
2、用特制的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高。
3、放入酒酵母，置於保溫處讓其發酵。
4、最後發酵並產生分離，噴散酒香並呈半透明狀液體時即可飲用。