冷鏈物流是指保持食品(生鮮或冷凍)的質量或其他產品(藥品)的運輸效率，減少處理、儲存、運輸、配送和零售的損耗，使貨物始終保持壹定溫度的壹種物流運輸方式。由冷鏈加工、冷鏈加工、冷鏈倉儲、冷鏈運輸配送、冷鏈銷售等組成。涉及制冷技術、貯藏技術、檢測技術以及冷庫、冷藏車、保溫箱、冷藏展示櫃等設施。
目前冷鏈物流使用的商品壹般分為三類:壹是初級農產品，包括蔬菜、水果、肉類、禽類、蛋類、水產品、花卉等；二是加工食品，如冷凍食品、肉類、水產品、熟食、冰淇淋、乳制品等。三是特殊商品，如藥品、疫苗等。
與傳統物流相比，冷鏈物流各方面的技術要求更高，資金投入更大，成為國家重點支持的領域。冷鏈物流的核心不是完全的“冷”，而是“恒溫”，因為不同的產品需要不同的儲存溫度。
隨著冷鏈環境中冠狀病毒肺炎-19病毒的發現，為滿足疫情防控的需要，相關部門壹直在加大對防疫措施冷鏈運行的監管力度，這給冷鏈物流行業，尤其是食品冷鏈帶來了巨大的挑戰。面對嚴峻的市場環境和嚴格的防疫要求，如何積極應對？如何化危機為機遇，實現升級發展？這是冷鏈進口企業和物流企業必須面對的問題。
2020年，壹場新型冠狀病毒疫情席卷全球，嚴重影響各行各業。疫情下，食品安全成為公眾最大的擔憂，尤其是進口冷鏈食品被懷疑是病毒可能的傳播渠道之壹。
2020年6月5438+10月65438+7月，中國疾病預防控制中心在新冠肺炎疫情追蹤調查過程中，從工作人員攜帶的進口冷凍食品包裝陽性樣品中分離出活病毒。
這是世界上首次從冷鏈食品包裝中分離出活的冠狀病毒肺炎-19病毒，證明新型冠狀病毒可以在冷鏈食品包裝上長期存活。