建立責任制有利於理順工作關系，安排工作任務，追究工作責任。校長是學校工作和食堂食品安全的第壹責任人。
學校必須建立以校長為第壹責任人的責任管理體系，將工作責任具體落實到分管領導、落實到管理人員、落實到各崗位工作人員，讓每壹位員工都帶著責任工作，以高度負責的態度承擔風險壓力，盡職盡責地服務於本質工作，從而提高抗風險壓力。
2.完善制度建設。
如果妳不遵守規則，妳就不是方圓。沒有健全的制度，管理就是壹句空話。食堂管理系統主要是管理人和事。建立負責人晨檢、換藥、衛生和行為規範制度，完善商品和食品的入庫、保管、保管、加工、留樣、泔水回收等制度。
3.功能分區合理。
學校食堂的功能分區主要遵循“住進去，熟出來”的原則。根據食堂的布局，充分利用每壹個空間，合理安排儲存、粗加工、精加工、熱加工、配餐、清洗消毒等工序。，且各功能區標誌醒目，人員進入車間前必須進行體檢、更衣、消毒。
4、臺賬登記。
體檢必須每天進行，並登記晨檢臺賬。如果發現自己感冒了，手受傷了，戴了首飾，就不允許進手術室。做好食品出入庫登記工作，記清楚時間、數量、價格，確保食品先進先出。
做好留樣和留樣銷毀登記，準確登記留樣人姓名、留樣時間、銷毀時間和去向。泔水回收要簽訂協議，嚴禁二次加工。每天對回收的泔水數量進行登記，並對回收目的是否真實進行跟蹤調查。
5.嚴格監督檢查。
嚴格監督檢查是預防學校食堂安全事故的重要措施。除了相關職能部門組織的檢查，學校還必須經常組織深入食堂檢查。壹是檢查登記記錄是否完整；第二，檢查食堂的劃分和操作流程是否規範；第三，檢查食品儲存是否分類、分格；四、檢查三防設施是否完好；第五，檢查工人的操作是否規範。