準備壹個蘋果或香蕉，但選擇壹個更成熟的效果更好。
將柿子和成熟的蘋果或香蕉放在壹個籃子裏，放在陰涼通風處。如果溫度超過24，壹筐柿子基本上四五天就變軟熟了。
原理是通過成熟果實釋放乙烯，啟動果實內部乙烯的產生，從而達到催熟的目的。
2.浸泡在石灰水中催熟
按照五比壹的比例，將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水混合產生的石灰漿尚未沈澱時，將青柿子放入容器中。壹周後，取出青柿子放入清水中，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子放入筐中脫水風幹，壹天後食用。
擴展數據
不熟的柿子不能吃的原因:
柿子的澀味來源於其細胞中的單寧酸(又名單寧酸、單寧酸、沒食子酸)，也就是人們所說的澀味物質。吃柿子時，細胞被咀嚼，裏面的單寧酸會流出來，與口腔中的唾液蛋白結合，使人產生“澀”的感覺，而單寧酸也刺激口腔中的黏膜蛋白，使其澀澀的。
但是，並不是所有的柿子都是高單寧的。柿子分為完全甜型、不完全甜型、不完全澀型和澀型。研究表明，澀柿子的單寧酸含量可達每100克果實3-4克，而完全甜柿子的單寧酸含量不到0.1克。
此外，柿子單寧酸含量在生長過程中先逐漸升高，可溶性單寧酸含量在成熟軟化過程中逐漸降低。所以最好不要吃未成熟的柿子。
人民網-柿子沒熟能吃嗎？如何分辨壹個正在成熟的柿子？
人民網-柿子解讀五問