山東省常見的是鹵水豆腐，我從小就喜歡吃。媽媽做的豆腐很好吃。我小時候經常吃媽媽做的豆腐。黃豆是我自己種的，用的水是河水。每次做豆腐，我和妹妹都是最開心的。我們圍著鍋吃豆腐腦，吃著不助消化的熱豆腐。家常鹹豆腐食物:豆幹270g，清水2300g，鹵水水10g(鹵水5g，清水5g混合)。
第壹步，將幹黃豆清洗幹凈，放入冷水中浸泡過夜。最方便的方法是睡前泡黃豆，第二天早上放冰箱做豆腐。把爛黃豆挑出來，瀝幹水分。鹵水和清水混合形成鹵水備用。將黃豆和清水放入破壁機中，擰緊外罩，設定轉速為11，約3分鐘，將黃豆打成豆漿。用濾網或過濾袋過濾準備好的豆漿，得到豆醬渣。濾網得到的豆漿全部撇去了表面的泡沫，過濾後的豆醬渣可以做成饅頭或豆沙餅，味道鮮美。
第二步，將豆漿放入鍋中加熱，煮沸。在燉的情況下，常與底鍋混合，使其受熱均勻。豆漿煮開後，用小火撇去表面的泡沫，再煮3-5分鐘左右關火。將煮好的豆漿加熱至環境溫度降至85度以上，然後撈起豆漿表面的大豆油皮。再次打開天然氣，調到最小火。壹只手倒入融化的鹵水，另壹只手用勺子攪拌。倒鹵的時候，倒的慢壹點。最後看著濃濃的豆花斷斷續續，就不用倒了。如果沒有，就全倒了。
第三步，蓋上蓋子，靜置十分鐘打開。打開蓋子，看到壹些更好的豆腐。水從豆腐、黃豆漿水和純白豆腐中分離出來。如果妳喜歡吃豆腐，妳可以吃。將豆腐研磨機放好，鋪上籠布，將較好的豆腐倒入豆腐研磨機中。將豆花裝入籠袋，蓋上木板，用吊物瀝幹水分。喜歡嫩豆腐的可以壓20分鐘，喜歡老豆腐的可以久壹點。
第四步，壓豆腐的時候，我們會壹起做壹個簡單的醬。將小米椒、胡椒粉、魚漿壹起剁碎，放入醬碗中，然後放壹些切絲的鹹菜，加入2大勺醬油1大勺米醋，拌入少許香油。取下壓好的豆腐，解開籠布，旋轉取出豆腐。白嫩豆腐做好，切塊，蘸顆粒飼料汁，香辣健脾開胃。