洋蔥炒薯片是壹道很常見的家常菜。洋蔥和土豆是壹道健康的菜。現代研究發現，土豆富含碳水化合物、鉀、維生素C和磷，壹定量的蛋白質、鈣、硒和鐵，以及少量的胡蘿蔔素和維生素B等。對厭食、消化道潰瘍、習慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。再加上洋蔥的降血脂、抗衰老等功效，這道菜是壹道物美價廉的健康菜，老少皆宜。
洋蔥炸土豆片的配料
土豆1洋蔥半個。
五花肉50g姜10g
大蒜10g蔥花5g
半個青椒，半個彩椒。
醬油5g雞精3g
料酒5g水澱粉5g
洋蔥炸土豆片
步驟1
土豆去皮切片，澱粉洗凈瀝幹備用。
第二步
將青椒、紅椒和洋蔥切片。
第三步
五花肉切碎，姜蒜切碎，蔥切成蔥花。
第四步
鍋洗凈晾幹，鍋裏放少許油，七成熱時倒入瀝幹的薯片，炸至半熟，將鍋放在盤子裏，油留在鍋裏。
第五步
鏟出薯片後，倒入五花肉，加入料酒。
第六步
爆炒五花肉，加入姜蒜炒香。
第七步
將姜蒜炒至微焦，倒入中熟薯片，倒入醬油。
第八步
大火翻炒至薯片顏色均勻。
第九步
薯片五成熟時，倒入蔥、青椒和紅椒，撒上鹽，攪拌均勻。
步驟10
將青椒翻炒20秒，倒入少許水澱粉，雞精調味，撒上蔥花，即可食用。