盛夏時，環境溫度過高，空氣濕度大，人體內的熱量不易散發，熱量積聚過多，會導致體溫調節中樞失控，發生中暑。所以，防暑除了註意物理降溫，還要註意飲食調理。在調味方面，醋、蒜、姜、芥末等酸、辛、香的材料，可用於清瘟、殺菌、解毒、增進食欲。夏天做飯可以鹹，因為出汗多，帶走的鹽也多；另外，多喝水會稀釋胃液，所以要在菜裏多加鹽。夏天還可以吃壹些生姜，有利於食物的消化吸收，對心臟和血管有壹定的刺激作用，使心跳加快，血液循環加快，打開汗毛孔，順利排出汗液，有利於防暑降溫。
1.補充維生素夏季，人體對維生素的需求量是普通標準的兩倍甚至更多，可以多吃新鮮蔬菜和水果；
2.夏季補充蛋白質，人體消耗大量營養物質，代謝功能強。所以，要吃富含優質蛋白質、容易消化的食物；
3.多喝湯。當人出汗多，體液流失多的時候，多喝湯不僅可以及時補充水分，還有助於消化吸收。簡單易學的“防暑湯”如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜崔屹湯等。
4.多喝茶。研究人員測量了兩組在熱天喝熱茶和飲料的人。結果表明，溫茶能使皮膚溫度降低1-2度，而冷飲只能使口腔降溫。喝茶的人感到涼爽舒適，口渴感完全消失，而喝冷飲的人感到萎靡不振，口幹舌燥。高溫下的勞動者在溫茶中加點鹽，彌補因出汗過多而流失的鹽分，對預防中暑更有利。
5.多吃粥。在炎熱的夏季，人的腸胃會因為暑熱的刺激而相對變弱，容易出現頭重腳輕的倦怠、食欲不振等不適，甚至中暑。因此，夏季喝養生粥是飲食調理措施之壹，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
6.多吃青菜。天氣炎熱潮濕，所以人們壹般喜歡吃清淡可口不油膩的食物，而青菜就有這種特點，富含維生素和礦物質元素。所以要盡量多吃綠色蔬菜，如豆類、瓜類、大白菜、香菜等。可以涼拌生吃，也可以放壹點瘦肉絲炒壹下。
7.多吃水果和蔬菜。瓜汁甘甜，既能解渴，又能清熱解暑。西瓜味甘、汁多、性涼，是清暑解渴的第壹瓜。另外，瓜類、黃瓜洗凈後生吃，或榨汁後飲用，有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量的維生素C，具有非常好的清熱解暑的功效。是高溫和野外工作者經常選用的水果和飲料。
二、中暑後不應該吃什麽
中暑後的飲食四大禁忌夏季，天氣炎熱，尤其是進入盛夏後，空氣濕度明顯增加，空氣流通不暢，天氣更加悶熱異常。經常在戶外工作的人容易中暑。除了中暑後要及時治療，飲食上還有四大禁忌需要註意。
第壹，避免大量飲水。中暑的人應多次少量飲水，每次飲用不超過300毫升為宜。永遠不要喝太多。因為大量喝水不僅會稀釋胃液，影響消化功能，還會引起反射亢進和出汗。這樣壹來，體內的水分和鹽分會大量流失，嚴重時可促進熱痙攣。
第二，避免吃大量生冷的水果和蔬菜。大多數中暑的人都屬於脾胃虛弱。如果大量食用寒涼的水果和寒涼的食物，會損傷脾胃的陽氣，使脾胃虛弱，寒濕凝滯。嚴重時會出現腹瀉、腹痛等癥狀。
第三，避免吃很多油膩的食物。中暑後應少吃油膩食物，以適應夏季胃腸道的消化功能。如果吃了很多油膩的食物，會增加胃腸道的負擔，使大量血液停留在胃腸道，輸送到大腦的血液會相對減少，人體會感到疲勞，更容易引起消化不良。
第四，忌單純進補。人中暑後，熱度還在。雖然他們有不足，但也不能簡單的服用補品。認為自己身體虛弱急需進補是大錯特錯。因為如果進補過早，會使暑熱難以消退，或者已經逐漸消退的暑熱又會卷土重來，那就更劃不來了。
三、夏季飲食處方:
方1
藥方:楊梅和酒。
制作方法浸泡3天，每次吃5個楊梅，每天2 ~ 3次。
預防中暑的功效。
方2
處方紅酒和大麥茶。
制作方法紅酒加水，做成冰塊，讓人喝大麥茶。
功效可以解暑降溫。
方3
藥方是綠茶1g，蜂蜜25g。
制備方法:用300 ~ 500ml開水浸泡5min，然後溫飲或煎服，每日1劑量。
方4
處方茶合適。
制作方法:開水沖泡，趁熱飲用。
方58
藥方是青渣2克，柿葉10克。
制作方法:取9 ~ 65438+10月柿葉4,000g，切碎，蒸30分鐘，晾幹備用，每次按上述劑量加開水400 ~ 500ml，浸泡5分鐘，飯後分三次服用，每日1劑量。
方6
處方金銀花15 ~ 30g，蜂蜜30g。
制作方法:將金銀花煎煮取汁，晾涼，分次與蜂蜜混合，泡茶飲用。
功效:體熱，面紅，耳聾，胸悶，小便松散，小便短赤，口渴。
方7
處方金銀花15g，菊花15g，山藥蛋15g，蜂蜜150g。
做三味湯，過濾去渣，加蜂蜜攪拌均勻，燒至微沸，慢飲代替茶水。
功效:暑熱，體熱，煩渴，頭暈。
【說明】可作為高血壓、冠心病、高血脂、化膿性疾病患者的保健飲品，也可作為暑熱季節的清涼飲品。
方8
茶葉9克，菊花15克，廣藿香10克，生甘草10克。
制作方法:用開水沖泡，不用茶葉。
預防中暑和夏毒的功效。
方9
藥方是鮮荷葉100克，蜂蜜100克。
制備方法:水煎服，每日1劑，連用數日。
方10
處方黃瓜1500g，蜂蜜100g。
制作方法:將黃瓜洗凈，去瓤切條，砂鍋加少許水，燒開後撈出多余的水，趁熱加入蜂蜜，拌勻，燒開後隨意食用。
方11
藥方是幹百合100克，蜂蜜150克。
制作方法同大碗蒸1小時，趁熱拌勻，待冷裝瓶備用，可適量服用。
方12
藥方是鮮苦瓜1條，綠茶3g。
苦瓜怎麽做，去瓤切碎，用綠茶和水煎服。
方13
處方綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。
制作方法:用壹大碗清水，先將綠豆煮至熟，然後將豆子撈出，再放入絲瓜花煮沸。熱湯。
清熱解暑的功效。治療因夏季極端高溫引起的中暑。
方14
處方綠豆100g，紅糖25g。
制作方法:將綠豆煮熟，用勺子在鍋裏搗爛，然後小火煨至無湯，加入紅糖調味。吃吧。
清熱解毒的功效。治療小兒暑熱生瘡癤子。夏天熱的時候，孩子經常吃有消暑、除煩、解渴的作用。
方15
藥方泡海帶100g，冬瓜500g，去皮蠶豆瓣100g，香油和鹽。
制作方法:將海帶和蠶豆瓣放入鍋中，用香油煸炒，然後加入清水500克，加蓋煮熟。蠶豆熟了，把冬瓜和鹽壹起加入，繼續煮到冬瓜九成熟，然後停火，出鍋。
解暑利尿的功效。治中暑，頭暈，頭痛，煩渴。
方16
藥方:鮮冬瓜壹個。
制作方法冬瓜洗凈，切塊，打成汁。盡量喝。
解暑、清熱、除煩的功效。有清熱利濕的功效。
方17
白扁豆50克，冰糖30克，1鮮荷葉，大米50克。
制作方法:首先將白米用清水洗凈，浸泡。鍋中加水三碗煮白扁豆，水費後，加入白米飯煨。當扁豆變軟時，加入冰糖和洗凈的新鮮荷葉，再煮20分鐘。吃吧。
解暑退熱，調理腸胃，止瀉的功效。
方18
藥方是鮮楊梅500克，白糖80克。
制作方法:將楊梅洗凈，加入白糖，放入瓷缸中，搗碎，蓋好(不要密封，留點空氣)，自然發酵成酒，7~10天。用紗布擠汁，即制成溫度約為12的楊梅甜酒，然後倒入鍋中煮沸，再冷藏裝瓶，盡可能長時間密封。夏天喝最好。
預防中暑的功效。
方19
藥方包括鮮姜、大蒜、韭菜。
制作方法:生姜、大蒜洗凈，去皮，搗碎取汁，服用。
三、治療中暑的偏方(僅供參考，詳情請咨詢醫生)
方1
【成分】生姜。
【用法】將果汁搗碎滴入鼻內，每個鼻孔滴入約5 ~ 7滴，持續15 ~ 17分鐘，共1次，直至患者清醒。
主治:暑熱引起的心包中暑。
方42
【成分】茶葉6克，相磊9克，佩蘭9克。
【用法】開水沖泡，不喝茶。
主治:暑熱吐瀉。
【成分】茶葉10g，鹽5g。
【用法】浸泡在1000 ml開水中代茶飲。
主治:夏季頭暈。
方3
[組成]決明子30g(炒碎)、山豆根40g、茶葉10g
【用法】加水1000ml，煎煮20min，再加糖15g，冷卻後飲用。
主治:中暑、頭痛、頭暈、高血壓、頭痛。
方4
【成分】鮮苦瓜、茶葉適量。
【用法】將苦瓜切去瓤，放入茶中，合並，掛於通風處陰涼處，水煎或沸水沖泡，代茶飲，每次6 ~ 10g。
主治:中暑發熱。
方5
【成分】大蒜適量。
【用法】大蒜去皮搗碎，用熱水沖服。
方6
【成分】鹽15g，姜18g。
【用法】用壹碗水煸炒。
方7
【成分】生姜1。
【用法】生姜快速嚼碎，涼水沖服。
適應癥:輕度中暑。
方8
【成分】生姜汁適量。
【用法】口服。
適應癥:中暑、昏厥、意識不清。
方9
【成分】大蒜適量。
【用法】將汁液搗碎，倒入鼻孔，喉嚨壹響就醒，然後用涼蒜汁沖服。
主治:中暑昏厥。
方10
【成分】大蒜和鮮鵝適量不吃草。
【用法】* * *搗碎取汁，滴鼻打幾個噴嚏。
主治:中暑昏厥。
方11
【組成】姜汁韭菜汁20毫升，蒜汁少許。
【用法】口服。
主治:中暑昏厥。
方12
【成分】大蒜和生姜等量。
【用法】* * *搗碎取汁，滴鼻打幾個噴嚏。
主治:中暑昏厥。
方13
【組成】幹姜15g，陳皮10g，甘草6g。
【用法】水煎去渣，慢慢灌服。
主治:中暑昏厥。
方14
【成分】大蒜100g，路邊熱土。
【用法】* * *研末，加冷水混勻，過濾去渣，倒入患者體內。
主治:中暑昏厥。
方15
【構成】洋蔥1。
【用法】生洋蔥嚼碎，用天津咽下。
適應癥:大熱天快渴死了，路中間沒水喝。