壹、天麻烏雞湯
食品
烏雞800克，天麻200克，香菇3朵，鹽適量，姜壹塊，1草果，香蔥適量。
工作方法
1.將烏雞切成大塊，放入沸水中焯壹下，洗去浮沫。
2.將洗凈的烏骨雞放入砂鍋中，加入適量的水燒開，然後撇去浮沫，加入準備好的香菇、姜片、草果。
3.鮮天麻去皮，洗凈，切成厚片。
4.壹小時後，加入天麻，繼續小火燉半小時。
5、加入適量鹽拌勻，放入香蔥。
二、烏雞山藥湯
食品
烏雞半只、山藥200克、枸杞30個、紅棗6枚、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。
工作方法
1，烏雞切大塊，清水焯壹下。
2、將焯水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和姜片，小火燉半小時。
3.山藥去皮切滾刀塊，紅棗洗凈，枸杞泡水十分鐘。
4.雞塊燉半小時後，加入山藥、紅棗、枸杞，再燉半小時。
5.在燉好的雞湯中加入鹽和胡椒粉，拌勻放入碗中。
三、香菇烏雞湯
食品
烏雞半只、香菇、精鹽、料酒、枸杞、色拉油、蒜。
工作方法
1，鍋中加入水和鹽
2.蘑菇壹起煮洗。
3.另壹個熱鍋加少許油，將煮好的烏雞放入鍋中，煎至烏雞入味。
4.加入大蒜，翻炒至入味。
5.待食材入味後，加入適量開水，煮至湯汁濃稠鮮美。
6.將煮好的蘑菇放入烏骨雞的燉鍋中。燉兩個小時左右。
7.最後加入適量細鹽調味。
8.最後加入枸杞，小火煨壹下，壹個香菇烏雞湯就完成了。
四、蟹味菇烏雞湯
食品
烏雞半只、蟹味菇400克、蔥1根、鮮姜1片、鹽適量、黨參1片、料酒40克、蔥花少許。
工作方法
1，半只烏雞切成小塊，清洗幹凈。
2、放入燉鍋內，加入蔥、姜、黨參壹塊、料酒、適量清水。
3、九陽電飯煲自帶程序“快湯”1.5小時。
4.蟹味菇洗凈。
5.煮大約40分鐘後，倒入蟹味蘑菇。
6.調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花。
5.西洋參燉烏雞
食品
1烏雞，60g龍眼肉，50g西洋參，6碗清水，適量鹽，少許雞粉。
工作方法
1.將烏雞清洗幹凈，去除雞肚子裏面的油脂，清理後脊骨附近的血塊，瀝幹水分。
2、西洋參、龍眼肉洗凈，放入湯鍋。
3、烏雞剁大塊，剪掉雞腳趾甲。
4.壹起放入湯鍋，加入6碗左右的水。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中火煲約1小時。
6.將雞湯煮至濃稠，加鹽和雞粉。
7.攪拌均勻即可食用。
六、冬蟲夏草山藥烏雞湯
食品
烏雞、冬蟲夏草、山藥、鹽。
工作方法
1，烏雞焯壹下，洗去浮粉。
2、山藥去皮切段。
3、砂鍋燒開水，放入烏雞。煮沸後，轉中低火半小時。
4.加入山藥繼續煮1小時。
5.把蟲草泡在水裏，加入蟲草。繼續煮20分鐘。
6.最後加鹽。
七、蟲草花烏骨雞黥布湯
食品
烏骨雞半只、冬蟲夏草15g、沙參15g、玉竹15g、山藥20g、枸杞15g、大棗15g、鹽、姜3片。
工作方法
1，湯洗泡，紅棗去核；
2.烏雞洗凈，切塊，飛水；
3.將烏雞塊、全部湯汁、姜片放入鍋中，倒入適量清水；煮沸1.5-2小時；
4.最後用少許鹽調味，壹碗滋潤滋補的雞湯就做好了。
八、首烏核桃烏雞湯
食品
烏雞、何首烏、核桃、黑芝麻、無花果、姜片、鹽。
工作方法
1，烏雞用開水和姜片焯水，撈起。
2.將所有材料放入湯鍋中。
3.用中火蓋半小時，改小火約1.5小時。
4.用鹽調味。
5、小火燉5分鐘左右，關火，放碗即可飲用。
九、美容烏雞湯
食品
烏雞半只，玫瑰花幹12，紅棗10，老姜兩片，鹽壹茶匙，白胡椒粉壹茶匙。
工作方法
1.將烏雞切成大塊，用壹塊姜拍壹下，用開水燙壹撮辣椒，將烏雞放入鍋中，撈出洗凈。
2.另切壹片姜，與烏雞、紅棗、玫瑰花壹起放入鍋中。
3.加鹽和胡椒粉1小時。
4.繼續煮壹個小時。
5、撇去浮油，過濾湯汁，趁熱吃湯。
十、椰子燉雞湯
食品
椰子，烏雞，清補涼，姜，鹽。
工作方法
1、椰子汁(原椰子倒出的椰子汁)半只烏雞(烏雞需水煮，放血)、清涼粉(沙參、玉竹、蓮子、百合、芡實、山藥、薏米、紅棗、枸杞子、歸元)藥店買的。
2.把椰子裏的椰子汁倒出來備用。椰子店裏的老板只幫我打開外殼，裏面的肉殼不會幫我打開。買回來之後，我會用螺絲刀打開。
3.電飯鍋裏放半鍋水，打開電源讓水燒開。
4、把洗好的烏雞放入椰子裏，不要放太多，壹個椰子大概會放四五塊雞肉。
5.用水泡幹凈涼水後，放在壹個椰子裏，在壹個椰子裏放壹兩片生姜。
6.倒入半開的水，蓋上椰殼。
7.水燒開後，將椰子放入電飯鍋，蓋上蓋子，燉兩個半小時，然後加入小許鹽。
Xi。華嬌烏雞湯
食品
烏雞半只、花椒20g、香菇7朵、姜適量、料酒適量、鹽適量。
工作方法
1.花椒用清水浸泡12小時，倒掉水分。鍋裏放清水，把姜片燒開，放入辣椒煮20分鐘，撈起，用冷水沖洗幹凈。
2.香菇用溫水浸泡；將烏雞洗凈切塊，鍋中放水，放姜片燒開，將烏雞放入水中，水再次沸騰時倒入料酒，再煮。將烏雞撈起，用冷水洗凈。
3.將烏雞、香菇、阿膠、姜片放入砂鍋中，燉3小時，用鹽調味後飲用。
十二、滋補黨參烏雞湯
食品
烏雞1只，蔥數根，姜片適量，黨參少量，鹽適量。
工作方法
1.將烏雞洗凈，放入裝有調料的湯鍋中，倒入適量冷水(沒過烏雞幾厘米)。
2、大火燒開，轉小火慢燉。燉好後放鹽。
3.加鹽後再煮壹會，期間不要攪拌。
十三、黑豆、何首烏烏雞湯
食品
烏雞半只，何首烏15g，黑豆30g，紅棗6枚，薏苡仁20g，枸杞壹把，生姜3片，鹽適量。
工作方法
1，所有材料洗凈備用。黑豆泡久了，稍微泡壹下就好煮了。
2、燒開壹鍋水，放入烏雞去血水。
3.將紅棗、黑豆、薏苡仁、何首烏和姜片、焯水的烏雞丟入鍋中，加入適量的水。
4.燒開水後，轉小火煮壹兩個小時。出鍋前加入適量鹽即可食用。
十四、山藥紅棗烏雞湯
食品
烏雞1只，山藥200克，紅棗10枚，姜3片，香菇6朵，鹽適量。
工作方法
1.烏雞洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水，撈出，清水洗凈浮沫。把它放在砂鍋裏。
2.將紅牡丹和幹香菇用熱水浸泡，洗凈，去菇柄備用。生姜洗凈切片。
3、山藥去皮切塊。
4.將泡好的香菇、紅棗放入砂鍋中，加入適量冷水煮沸，轉小火，燉1小時40分鐘，再加入山藥煮至軟身，加鹽調味。
十五、椰子燉雞湯
食品
烏雞、椰子、豬骨、鹽、姜片。
工作方法
1.將烏雞和豬骨湯洗凈。
2.將烏雞和豬骨放入熱水中煮熟。
3.把砂鍋坐在火上，撈之前淹死的烏雞和骨頭。
4.椰子去皮後，在頂部找壹個口，用刀尖劃開。
5.將椰子汁倒入砂鍋，放幾片姜入鍋。
6.椰子外面的黃皮也切掉，裏面白色的部分切塊放入砂鍋。
7.蓋上砂鍋。大火燒開後，轉小火燜壹個小時。喝的時候放鹽調味。
十六、竹蓀烏雞湯
食品
1烏骨雞、竹蓀50g、桂圓塊5個、黨參2g、黃芪2g、當歸2g、生姜2片、鹽適量、料酒適量。
工作方法
1，烏雞剁成小塊，血水洗凈，冷水焯壹下，撇去血沫，撈出備用。
2、另起鍋，加足量水燒開，放入焯水的雞塊、龍眼肉、當歸、黃芪、黨參、姜片，加少許料酒，小火燉壹個半小時。
3.竹筍洗凈，用清水浸泡半小時。將它們放入鍋中，用鹽調味，燉20至30分鐘。