調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油。
制造
1.粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥、青椒和紅辣椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉條中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜絲、蔥絲。
然後加入煮好的青紅椒絲，加入適量米醋，最後加入紅油拌勻。可以吃。
註:有些粉絲是用十二水硫酸鋁鉀做的。過量攝入鋁離子會使人癡呆。所以“涼粉”雖然是盛夏美味的開胃品，但也不宜多吃；而傳統工藝制作的粉條，可以不添加任何添加劑，不存在攝入過多會導致癡呆癥的情況。
練習2
配料:醬油、香油、味精、鹽糖
粉絲、洋蔥、胡蘿蔔和雞蛋皮
筍幹、菠菜、香菇、黑芝麻、白芝麻
制造步驟:
1.粉絲煮軟冰鎮；將菠菜在冷水中焯壹下；
2.將雞蛋壹個個攤成蛋皮，切成絲；
3.香菇和筍幹泡好後，切絲；將洋蔥和胡蘿蔔切絲；
4、鍋中放少許油，小火，先炒洋蔥；
5.加入胡蘿蔔絲、香菇絲、竹筍絲翻炒片刻；
6.關火，放入粉條、蛋皮、菠菜，用鹽、糖、味精、醬油、香油調味，撒上芝麻拌勻。
練習3
材料:粉絲100g
調料:芥末3g，辣椒油20g，醋5g，白醬油20g，花椒3g，植物油10g，香油10g，姜汁2g，鹽2g，蒜(白皮)2g，味精1g，香蔥2g。
生產方法:
1.銀線粉用溫水洗凈，放入沸水鍋中煮；
2.煮3 ~ 5分鐘，取出放在簸箕裏，瀝幹水分，加鹽拌勻，再放在盤子裏；
3.大蒜去皮，搗成蒜泥；
4.將芥末粉與開水混合，用文火煨，用涼開水稀釋，濾渣，取汁；
5.根蔥，洗凈切絲；
6.將花椒放入熱油鍋中，炸出香味，將帶有花椒的油倒入碗中備用；
7.將白醬油、辣椒油、芝麻油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋混合在壹起拌勻；
8.將調好的調料倒入粉絲盤中，撒上小蔥。
食物特點:
這道菜麻辣鮮香，滑嫩可口，姜蒜芥末味濃郁。
四項實踐
美味冷面
美味冷面(7塊)
黃瓜炒粉絲和米飯
黃瓜200克，粉絲100克，海苔25克。
調料，蔥花，香油，醬油，鹽，雞精。
工作方法
1.黃瓜洗凈切絲，加鹽少許，裝盤:將蒸好的粉條洗凈，放入開水中焯壹下，撈出，放涼，放在黃瓜絲上，再將蒸好的紫菜放在粉條上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成醬。淋上黃瓜和粉絲，淋上香油拌勻。