炒雞蛋有很多種方法。雞蛋是壹種神奇的食材，可以蒸，可以煎，可以炸。雞蛋好吃，做的好，又有營養，做法還挺多的。有興趣看看各種炒雞蛋的方法和相關信息。
炒雞蛋的各種方法大全1糖醋荷包蛋
食品
3雞蛋、油、鹽、糖、白醋、醬油、蔥絲。
工作方法
1，雞蛋三備。
2.將糖、白醋、醬油和鹽混合制成果汁。
3、坐在壹鍋熱油裏，把雞蛋剁進去，煎成半熟的荷包蛋。
4.鍋內留底油，將步驟2的調料汁倒入大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋微漲。
水中炒雞蛋
食品
雞蛋3個，1小蝦米，蔥花，鹽，料酒。
工作方法
1.將蝦皮上的須挑出，用清水沖洗幹凈。
2.把雞蛋打入碗中。
3.將蔥花放入雞蛋中。
4、放壹點料酒，能起到去腥的作用。
5.用筷子打破雞蛋。
6.在鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例為1:1。
7.加入洗凈的蝦皮。
8.加入少許鹽調味；鹽不宜放太多，因為蝦皮有鹹味。
9.大火把水燒開，改成了中小火。
10.將蛋液倒入開水中。
11，這個時候不要轉，等蛋液慢慢凝固。
12.蛋液慢慢膨脹，下面的蛋液已經定型。
13.用鏟子從鍋邊慢慢推。在推的過程中，蛋液會形成壹團雞蛋。
14.攪拌雞蛋，直到它們均勻和塊狀，並繼續攪拌。
15，雞蛋裏的湯幹了就可以出鍋了。
水煮蛋
食品
3個雞蛋和適量的水。
工作方法
1，準備雞蛋。
2.把雞蛋洗幹凈。
3.將雞蛋放入鍋中加入冷水，水面超過雞蛋。
4.放些鹽。
5、冷水至沸騰，大火5分鐘，關火後小火燉3-5分鐘。
6.將雞蛋浸泡在純水中去皮食用。
各種炒雞蛋大全2個牡蠣蛋
1，準備原料；
2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和1湯匙料酒打散；
3.熱鍋放油冷卻，倒入蛋液煎至定型；
4.用筷子分成小塊，放出來備用；
5、倒入少許油，放入杏鮑菇翻炒；
6.翻炒至平菇略軟，再加入適量鹽翻炒均勻；
7.倒入剛炒好的雞蛋塊，翻炒均勻。
8.上菜了。
醬汁雞塊
1，雞蛋打入碗中，加入少許水澱粉。
2.用筷子分手
3.在鍋裏加入油，稍微加熱。把打碎的雞蛋倒入其中。
4.將雞蛋炒至凝固，然後出鍋待用。5.把它們切成小塊。
6、鍋中放少許油，放入蔥段和蒜末爆香，放入2勺豆瓣，小火翻炒紅油。
7.加入1碗開水，加入耗油、醬油、糖、胡椒粉、雞粉、澱粉燒開。
8.將煮好的醬料倒在蛋塊上。
韭菜雞蛋饅頭
1.用溫水和糖浸泡安琪幹酵母粉。讓它保持十分鐘。
2.酵母與水混合以與面粉相容。如果想讓面粉發酵快壹點，可以把溫水放在壹起，用面包機開始攪拌。
3.韭菜洗凈切碎。
4.把雞蛋打在碗裏。
5.炒鍋放油，將雞蛋倒入鍋中，煎成碎片。
6.將冷雞蛋倒入韭菜中，加入適量鹽、雞精、香油、辣椒油。
7.用面包機發酵面團，直到面團出現蜂窩狀，只需要半個小時。
8.發酵好的面條開始攪拌，面條要攪拌均勻後才能開始包裝。
9.把面團切成相等的幾份。
10，搟成面團(包子皮壹定要厚)把拌好的韭菜餡放在面團中央。
11，把嘴捏緊，把嘴往上提，包子就包好了。
12.包好後醒發半小時再蒸。
13.大火20分鐘後關火，5分鐘後熱氣騰騰的大包子就出鍋了。
雞蛋有養心安神、補血養陰潤燥的功效。它們富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。蛋白質中含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，可以健腦益智，提高記憶力。具有抗癌作用。
各種炒雞蛋大全3肉絲木耳炒雞蛋
1，食物準備:黑木耳壹小把，溫水煮開，洗凈切成小塊。打開兩個雞蛋，打勻。將兩根蔥洗凈切碎。壹塊新鮮的瘦肉，洗凈切絲，加厚成小酥肉:生粉，鹽，糖，醬油，少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2.將肉絲放入熱鍋冷油，中小火翻炒變色，倒入木耳，加少許醬油翻炒均勻。
3.將木耳和肉絲均勻鋪在鍋裏，淋上蛋液，中火讓蛋液慢慢凝固。雞蛋可以通過用刮刀輕輕搗碎來形成。裝盤，撒上切碎的香蔥。
蒜苗炒雞蛋
1、食物準備:蒜苗壹把，去除枯葉，清理幹凈，洗凈瀝幹，切成大段；兩個雞蛋，打開攪拌。
2、熱鍋熱油，先將蛋液煎成蛋皮，煎兩面上色，然後用鍋鏟搗成泥，分開包裝。
3.再倒點油進去，把蒜苗倒進去，加鹽翻炒。然後倒入蛋皮，將蒜苗翻炒均勻。
黃瓜炒雞蛋
1、食材準備:黃瓜兩小跟，洗凈切去兩端，切成菱形塊。打開兩個雞蛋攪拌，剁幾個蒜。
2、火鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，鏟開用刀切開備用。
3.鍋中再倒入少許油，放入蒜泥炒香(中小火)。然後放入黃瓜片，加鹽攪拌均勻。最後把切好的蛋皮倒入鍋中，和黃瓜壹起翻炒均勻。
平菇炒雞蛋
1，平菇，撕開，沖洗幹凈，瀝幹。兩個雞蛋，打開攪拌。小蔥幾根，洗凈切碎。
2、火鍋豬油，先將蛋液煎成兩層金黃色的蛋皮，將煎好的蛋皮放在砧板上用刀切成蛋片。
3.再往鍋裏倒油，放入平菇，加鹽炒軟，然後放入雞蛋片，把平菇炒勻。裝盤，撒上香蔥。