菠蘿味甘，微酸，微寒。具有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。可用於治療暑傷、體熱煩渴、脘腹脹滿、消化不良、小便不利、頭暈等癥狀。而且在果汁中，還有壹種類似胃液的酶，可以分解蛋白質，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅能減肥，對健康也有不同的作用。
菠蘿中含有壹種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，能分解蛋白質，溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫；菠蘿所含的糖、鹽、酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓患者有益。菠蘿味甘，有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的作用。
2.菠蘿怎麽吃
吃之前把菠蘿泡在冷鹽水裏。吃菠蘿前記得先用“冷鹽水”泡壹下，再用清水洗凈，去掉鹹味。菠蘿果肉不僅含有豐富的糖分、維生素C和多種有機酸，還含有能分解蛋白質的菠蘿酶。如果我們不經過鹽水浸泡直接食用，這種酶會刺激我們口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮，會產生刺痛感。因此，在食用之前，將菠蘿切成片或塊，用冷鹽水浸泡半小時，然後沖洗幹凈，這樣可以消除過敏物質，使菠蘿味道更甜。建議飯後半小時到壹小時吃，比較清爽提神。
菠蘿去皮切丁後，切成片或塊，放入開水中煮熟後食用。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃開始變性，100℃時90%以上被破壞。糖苷也可以同時被破壞和消除；血清素溶於水。煮後口感也有所提升。
如果想保持菠蘿的鮮味，可以先用鹽水(壹般是烹飪的鹽度)浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡去除鹹味，也能達到脫敏的效果。
第壹次吃飯的寶寶只吃壹塊餅幹大小的。如果沒有異常，下次可以適當增加量。每次不要吃太多菠蘿。過量食用對胃有害。
3、菠蘿的禁忌
吃菠蘿時，要註意不要空腹暴飲暴食。妳應該清理果皮、鱗狀胡須和水果丁。果肉切片後，吃之前必須用鹽浸泡幾分鐘。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎吃菠蘿，因為菠蘿是壹種酸性水果，會刺激牙齦和黏膜。胃病患者還會出現反酸，吃多了還會出現過敏反應。壹般在食用菠蘿後15分鐘至1小時突然發生過敏反應，出現腹痛、腹瀉、嘔吐或頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢及口腔麻木，甚至出現呼吸困難、休克等壹系列過敏癥狀。人們習慣將這種過敏現象稱為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。