鄱陽湖特產，生長在草坪上的壹種野生草本植物，春季采收，略帶藥味。這裏以鄱陽縣的茼蒿炒臘肉最為出名。現在流行於沿湖和長江流域，如南昌、南京等地。現在可以人工種植，是鄱陽縣農民創收的途徑之壹。
藜蒿變種。空間
總結為菊科菊花的莖葉。菊花又名濱蒿、菊蒿、茼蒿，為壹年生或二年生草本植物。藜蒿的根、莖、葉、花可入藥祛濕，有清血養心、降血壓、潤肺化痰的功效。杭白菊有特殊的香味，幼苗或嫩莖葉可生煎、涼拌、煲湯食用。菊花在歐洲被用作花壇。菊花是壹種淺根蔬菜，它的根分布在土壤的綠色層中。莖是圓的，綠色的，有蒿的味道。葉長，波狀或深裂，葉厚。頭狀花序黃色，瘦果褐色。栽培用的種子植物學上叫瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克..菊花喜寒涼，不耐高溫。最適生長溫度為20℃左右，65438±02℃以下生長緩慢，29℃以上生長較差。藜蒿對光線沒有嚴格的要求，壹般弱光比較好。它是壹種日照時間長的蔬菜。在長日照的條件下，營養生長還不能充分發育，很快就會進入生殖生長，開花結籽。因此，栽培應安排在日照短的春秋季節。對肥水要求不嚴格，但最好不積水。根據葉子的大小，杭白菊的品種可分為杭白菊和杭白菊兩大類。
性味溫溫，味甜；人體肝、腎經。
其功效主要是補益肝腎，減少排便，理氣。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩意亂、咳嗽痰多、腹瀉腹脹、夜尿多、腹痛、冷疝。
每100g營養素含水分95.8g、蛋白質0.8g、脂肪0.3g、碳水化合物1.9g、粗纖維0.6g、灰分0.9g、胡蘿蔔素0.28mg、維生素b 65438 0.01.0mg、維生素B20.03mg、煙酸0.03mg。磷18毫克，鐵0.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。還含有絲氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
食療
1，消食開胃，促進排便。藜蒿中具有特殊香味的揮發油有助於健胃理氣，消食開胃，增進食欲。而且其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到通便利腸的目的。
2.清血養心，潤肺化痰。菊花富含維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸。味甘，能養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，藜蒿氣味芳香，可化痰解郁，避穢化濁。
3.促進排尿和降低血壓。杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，利尿，消除水腫；杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
藜蒿
藜蒿，又名藜蒿、艾蒿、艾葉等。，屬於菊科蒿屬，有藜蒿、黃花蒿等多種。青蒿是蘆蒿中的珍品，在這個基地種植。藜蒿在古代已經成為人們食用的菜肴。北魏《齊姚敏書》和明代《本草綱目》中均有記載，專食其莖。香味濃郁，外酥裏嫩，纖維感少。藜蒿不僅有這麽高的食用價值，還含有很高的營養價值。它含有多種維生素、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素。具有清涼、清熱解毒、平肝瀉火、祛風除濕、消炎止咳的作用。含有側柏酮芳香油(C10H100)，風味獨特。其中，抗癌微量元素硒是公認的抗癌植物蘆薈的十倍。此外，對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病有很好的食療作用，是典型的保健蔬菜。
蒿，根涼味甘，葉平味甘，益膈、開胃、解毒。鮮莖主要用作蔬菜，香脆可口，營養豐富。
壹.生物特征
艾蒿根系發達，須根長在地下莖上，須根發達，吸肥吸水能力強。地下莖新鮮時潔白、細嫩、多汁，既是生殖器官，也是營養貯藏器官。埋深1.5 ~ 25厘米，長度可達30 ~ 40厘米，厚度0.6 ~ 1.0厘米，節間長度1 ~ 2厘米。節上有潛伏芽，可萌出地上莖，直立，株高1 ~ 1.5米，可食嫩莖青綠色、淺綠或略帶紫色，長25 ~ 30厘米，厚0.3 ~ 0.5厘米，葉綠色。葉羽狀深裂，長10 cm，寬5 ~ 6 cm，裂片邊緣有粗鋸齒。葉綠色無毛，葉背短密蓬松，呈粉紅色。初秋時，葉子的頂端和葉腋正在抽伸出頭來，這些頭直立或下垂，柄短。多數為密長窄，具亞總狀花序和條狀苞片，近鐘形，長2.5 ~ 3.0毫米，寬2.0 ~ 2.5毫米。總苞片約4層，外層橢圓形。黃褐色，短綿狀毛，內緣寬，膜質。花黃色，內層兩性，外層雌性。每個花序大約能結1個蒴果，蒴果很小。果實黑色，無毛，成熟時容易脫落。藜蒿喜冷濕氣候，耐濕、耐肥、耐熱、耐瘠薄、耐旱。早春氣溫升至5℃左右，地下莖上的側芽(潛伏芽)開始萌發，在日平均氣溫12 ~ 18℃時迅速生長，日平均氣溫20℃以上莖易木質化。露地野生艾蒿壹般在春季發芽，5月上旬和中旬營養生長加快，是露地艾蒿生長的高峰期。如果采用保護地栽培，上市期可以提前到65438+去年2月的中後期。藜蒿適應溫度範圍廣，喜歡陽光充足的生長環境，但其嫩莖在強光下容易老化。對土壤要求不嚴格，肥沃、疏松、排水良好的壤土為宜。只要溫度適宜，壹年四季都可以生長，沒有明顯的休眠期。
二、營養和使用
藜蒿帶著鮮嫩的莖吃，清香可口，清脆爽口，營養豐富。每百克嫩莖含蛋白質3.6克，1.5克灰分，鈣730毫克，鐵2.9毫克，胡蘿蔔素1.4毫克，維生素C 49毫克，天冬氨酸20.4毫克，谷氨酸34.3毫克，賴氨酸0.97毫克。它富含微量元素和酸性洗滌纖維素。早在明代，藜蒿和竹筍拌肉，最為鮮美。它像玉針壹樣綠，沒有嚼過就很嫩，比其他的都好。藜蒿可以涼拌也可以炒著吃。藜蒿根涼，味甘，葉平，能平抑肝火，可治療胃氣虛弱、水腫、河豚中毒等疾病，預防牙病、咽喉疾病、便秘。根莖含澱粉量高，可為機體提供熱量和能量，也可作為神經結構、酶和激素的組分和組織成分。同時還能起到保護大腦的作用，充當肝臟儲存肝糖，解毒。藜蒿是壹種無公害綠色食品，因其抗逆性強，病蟲害少，深受消費者喜愛。
三、品種和特點
1，按葉型
(1)大葉蒿。又名藜蒿，其葉為羽狀分裂，嫩莖藍綠色，香味濃郁，厚嫩，耐寒，抗病，發芽早，產量高。
(2)香蒿。又名錐栗蒿，葉羽狀分裂，嫩莖淺綠，香味濃郁，抗寒性稍差，品質較好，產量壹般。
2、根據嫩莖的顏色
(1)藜蒿。嫩莖呈青綠色。(2)藜蒿。嫩莖是淺綠色的。
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