洋蔥味辛，微溫，有釋放陽氣、解毒調味料的作用。主要用於感冒咳嗽，陰道疼痛，惡寒發熱，頭痛鼻塞，排便不暢。洋蔥含有揮發油，其主要成分是大蒜素、二烯丙基乙酰氯和鈣鹽。此外，它還含有人體脂肪、糖原、胡蘿蔔素、維生素b2和C、維生素b3、鈣、鎂和鐵。
左心室毛細血管預防阿爾茨海默病:洋蔥富含維生素C，有左心室小血管，可加快血液循環，避免高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。小蔥的揮發油和辣椒素可以去除油膩多脂的甜味菜肴中的腥味等不良氣味，產生獨特的香味。如果和真菌壹起吃，還能加速血液循環。
國醫大師認為洋蔥本身就是壹種溫性水果(提示:食材可以很容易的分為寒、涼、溫、熱、平五個特性)。溫性水果:藥學上有彭中、溫腎助陽、散寒的功效，常用於感冒癥狀)，而部分便秘患者屬於腎陽虛、氣血兩虛或痰濕體質(提示:人體容易分為氣虛體質、陽虛體質、氣血兩虛體質)。腎陽虛、氣血虧虛或痰濕體質的人，怕冷、消化不良或水腫，都忌寒涼食物。所以，洋蔥的濕熱性可以和便秘患者的“寒”癥結合起來。所以便秘嚴重的人可以在洋蔥等溫過程中吃熱的食物。
洋蔥對人體有影響。洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，可以去除魚腥味等油膩和脂肪敏感的甜味菜肴中的異味，創造獨特的風味，刺激消化酶的代謝，刺激食欲。揮發性辣椒素從皮脂腺、呼吸系統、泌尿生殖系統排出時，可輕度刺激腺管代謝，有發汗、化痰、利尿的作用。所以洋蔥是很多治療感冒的食療常用原料。但遺憾的是，很多人認為小蔥的這個功能只是小蔥的根所擁有，小蔥的葉子似乎就不那麽重要了，甚至成為了農貿市場和廚房的生活垃圾處理。