每天吃壹個橙子，可以使口腔、食道和胃部的癌癥發病率降低壹半，這是5438年6月+2月剛剛發布的澳大利亞科學家的最新研究成果。澳大利亞聯邦科學與工業研究組織發現，每天吃柑橘類水果，還能降低中風發病率19%。柑橘類水果是最大的水果家族，包括橙子、橘子、葡萄柚、葡萄柚、金桔和檸檬。其中，橙子傳統上被視為西方飲食中維生素C的主要來源，還能提供相當數量的胡蘿蔔素和鉀、鈣、鐵等礦物質。[5]
柑橘類水果可以抗氧化，增強免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，使腫瘤細胞變為正常細胞。根據澳大利亞科學家的研究，在所有水果中，柑橘含有最高的抗氧化物質，包括170多種植物化學物質，其中包括60多種黃酮類化合物，以及17種類胡蘿蔔素。黃酮類化合物具有抗炎、抗腫瘤、增強血管和抑制凝血的作用，而類胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用。這些綜合的生理活性成分使柑橘類水果對各種癌癥的發生有抑制作用。
事實上，柑橘類水果中並不是每壹種營養成分都很高。如果論鉀鎂鐵等礦物質的含量和維生素C的含量，都比不上鮮棗。如果論黃酮含量，比不上山楂；如果論類胡蘿蔔素的含量，是比不上木瓜和芒果的。而柑橘類水果產量豐富，價格便宜，四季皆可食用，因此人們更加重視其在飲食中的營養意義。柑橘類水果很有營養，價格高的進口品種並不比價格便宜的國產品種好。