鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養成分。，可以給人體補充大量的營養物質，並且容易被人體消化吸收，對人體有壹定的滋補作用。鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋相近，但其礦物質含量遠高於雞蛋，因此鴨蛋的營養價值不容忽視。
鴨蛋富含鈣，能有效預防骨質疏松，促進人體骨骼發育。鹹蛋含鐵，有補血的作用，可以治療缺鐵性貧血。
鴨蛋能刺激消化器官，增進食欲，中和胃酸，降溫降壓。鴨蛋具有滋養肌膚的功效，是女性不可多得的營養美容食品。
鴨蛋富含蛋白質和多種礦物質元素，為人體補充甚至比雞蛋更多的營養，大大增強了鴨蛋的存在感。那麽，除了做鹹鴨蛋，鴨蛋還有哪些做法可以做呢？讓我們來看看。
南瓜燉雞蛋
配料:泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶備用。
練習:
1.用刀從南瓜頂部切下1/4，將切口修剪成圖案，洗凈擦幹。
2.將鴨蛋、椰奶和椰糖打勻。
3.倒入南瓜杯，放入籠中蒸20 ~ 30分鐘。
擴展數據:
鴨蛋含有大量容易誘發疾病的細菌，吃鴨蛋要特別註意。它們壹定要煮熟了吃，否則會引起壹些疾病，危害人體健康。那麽除此之外，吃鴨蛋要註意哪些問題呢？以下是詳細分析。
1，鴨蛋煮好後不要馬上拿出來，放在開水裏慢慢冷卻會更方便去殼。
2.吃鴨蛋時不宜吃李子、甲魚等食物，會引起身體不適。
3.服用阿司匹林、左旋多巴、解熱鎮痛類藥物時不要吃鴨蛋。
4.孩子們不應該吃得太多。如果發育中的孩子吃了太多蛋白質含量高的食物，會導致孩子坐立不安，好動。
5、中老年人不宜食用。鴨蛋的蛋黃中膽固醇含量特別高，中老年人吃多了容易加重和加速心血管系統的硬化和老化。
參考資料:
百度百科-鴨蛋