肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。買新鮮、肉質好、有光澤的蛇肉，質量高。深灰色或灰紫色茄子、肉軟的蛇是買不到的。功效1，腦力勞動者的好食物。2.具有強壯神經、延年益壽、養顏美容、調節人體新陳代謝的功能。3、好的壯陽食物。4.祛風清熱、化痰明目的功效，是治療風濕性疾病如類風濕性關節炎、眼病如角膜炎的良藥。提示1，壹定要透明，才能放心吃。煮之前不要泡在水裏，不然會很韌，不容易熟。2.喝蛇血吞蛇膽是非常不衛生的，肯定是危險的，會引起急性腸胃炎和寄生蟲病。3、頭發，有慢性病、生瘡的人不要吃。4、蛇肉忌蘿蔔——同食會中毒。椒鹽蛇肉的做法及制作方法椒鹽蛇肉的制作材料詳細介紹:主料:蛇肉500g，調料:植物油20g，香油5g，料酒10g，椒鹽10g，青椒20g，辣椒(紅、尖、幹)10g，蔥5g。2.炒鍋加入油，燒至八成熱。加入蛇段，煎至金黃色。拿出來。3.油溫升高，放入蛇段復炸，取出控油；4.洋蔥切碎，青椒切丁；5.鍋裏留底油燒熱，放入蔥花和青紅椒翻炒，放入蛇段、胡椒粉和鹽，倒入香油。潮汕做法:將蛇剝皮，刀從頸部切開，分成兩部分，左右兩片撕掉。把皮和骨頭切成塊，煮湯。用刀背把肉剁碎，切片，拌油。湯好了，把菠菜和蛇肉沖洗幹凈，把肉蘸醬(用普寧豆瓣醬做底加工)，就好吃了。菜名:蛇肉:柏樹100克，蛇肉切成小塊300克，蔥姜精鹽適量。怎麽做:將石頭上的柏樹洗凈，和蛇肉壹起放入鍋中，加入適量的水，加入適量的蔥、姜、鹽。燒開後轉文火煮1小時，過濾湯汁，去除肉裏的殘渣，然後將肉湯放入鍋中，加入米酒和胡椒粉調味。具有扶正抗癌作用。藥用價值:治療癌癥虛弱患者。註意:內熱生風，孕婦禁用。花椒根鍋蛇肉食材花椒根50克，蛇肉250克左右。練湯，服。藥用價值主要用於治療頸椎病緩解期:急性癥狀緩解後，有觸電、沈重、肩臂及手指發冷、肩關節活動不暢等癥狀存在，但無明顯劇烈疼痛，舌質暗紅有瘀點，苔白，脈細。香菇燉蛇肉:熟蛇肉400g，水發香菇150g。料酒、精鹽、醬油、糖、陳皮、姜片、濕澱粉、胡椒粉、豬油、蛇湯。將蛇肉切成厚片，放入熱油鍋中翻炒幾下，加入料酒，加蓋燜煮，加入香菇、精鹽、醬油、白糖翻炒，再加入陳皮、姜片、蛇湯燒開，用濕澱粉勾芡，撒上胡椒粉，攤勻後出鍋。蛇肉火鍋這款火鍋湯汁呈乳白色，鮮美清香，鮮醇，風味獨特，具有除濕解毒的功效。對風濕麻痹、風毒瘡毒有輔助作用，老少皆宜。原料:活蛇L條，雞翅500g，豬肉100g，牛喉，水發香菇大白菜，木耳50g。調料:料酒25克，姜30克，豬肉400克，奶湯2500克，精鹽5克，胡椒粉5克，味精5克。制法:將活蛇去皮，脫去蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭尾，將蛇剁成3cm左右的段；雞翅洗凈，放入沸水鍋中，撈出。每個雞翅被切成兩部分。豬肉切片成大薄片；香菇去蒂，洗凈，切片，外壁的筋被牛的喉嚨撕掉，切成長6cm，寬2cm的條狀；大白菜選洗幹凈，整理好備用。以上食材，除了蛇肉，全部裝盤，放在火鍋周圍。炒鍋放火上，放豬油燒至六成熱。放入蛇段上油，剛變色就撈出瀝幹。鍋裏留底油，把雞翅煎幾下。加入奶湯淹沒原料，加入撒料、姜、花椒，大火燒開，用手勺撇去浮沫，倒入熟豬油，大火燒開15分鐘，舀入火鍋，火鍋壹直保持沸騰。加鹽和味精，各種葷素料都可以吃。將蛇放入鍋中煮至爛，蘸鹽、味精、醋、糖、香油。竹絲燜蛇肫食材:凈蛇肉900克、竹絲雞絲壹根、瘦肉、魚肚、姜各120克、冬筍肉80克、大木耳六個、陳皮壹小塊、鮮白菊花40克、鮮檸檬葉四片、脆皮菜兩個、鹽、糖適量、馬蹄粉壹湯匙。做法:(1)洗凈，與蛇肉、豬肉壹起放入鍋中，加適量水燒開，撈出撕成絲(2)魚肚用姜蔥水燉，洗凈切絲；將冬筍和生姜切絲；將黑木耳和陳皮浸泡，切絲；檸檬葉洗凈切絲(3)將雞肉、肉、蛇肉湯瀝幹入鍋中，燒開後放入肉絲、魚肚等材料，再滾15分鐘，調味，蓋上水溶性馬蹄粉，食用時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、脆。註意:魚肚要泡。自己泡頭發的話，可以買細膠或者鴨子泡肚子，價格實惠。先購買
好:
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