16世紀初，番薯在西班牙廣泛種植，西班牙水手將番薯葉帶到菲律賓的馬尼拉和摩鹿加群島。在亞洲各地，甘薯通過多種渠道傳入中國，時間大約在公元19年年底，如明代的舒敏、農政全書、清代的鄭民全書、復州府誌等。據地瓜記載，陳震龍，福建人，明朝萬歷年間在呂宋島海外種植。他交易了自己的土地，得到了藤蔓幼苗，把種子帶進了中國，那是壹個幹旱饑餓的福建中部。甄被晉總督試種時，收獲頗豐，可以裝滿半粒糧食。於是，他種下了地瓜，並先後在欽州(浙江寧波)、膠州、青州(山東青島)用地瓜播種，前後是乾隆二十年。現已證明，甘薯於16年底由南陽傳入中國、福建、廣東，後傳播到長江、黃河流域的臺灣省省等地。現在，我國甘薯種植面積和總產量均居世界第壹。
2.誰知道紫薯的知識？
只是品種不同:又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。
甘薯是旋花科甘薯屬的壹年生或多年生草本藤本植物，可形成塊根。甘薯在植物學上的正式名稱是甘薯。紅薯味甜，營養豐富，容易消化，能提供大量熱能，所以非洲和亞洲的壹些國家都以紅薯為主食。
甘薯原產南美洲，於16世紀由菲律賓和越南傳入中國。目前在中國各地均有栽培，尤其是淮海平原、長江流域和東南沿海省份。
紅薯富含糖類、蛋白質、纖維素和多種維生素，尤其是β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素c，尤其是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。
所以紅薯和米粉混合食用，可以起到蛋白質的互補作用，提高營養價值。就整體營養而言，紅薯可謂是五谷蔬菜中的極品。
歐美人把它譽為“第二面包”，前蘇聯的科學家說它是未來的“航天食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級健康食品”。營養分析1。補血補中:紅薯營養豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和多種維生素、礦物質，能被人體交互吸收，防治營養不良，補中益氣，對中焦脾胃虛弱、小兒營養不良有益；2.松弛:紅薯煮熟後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維，可有效* * *腸道蠕動，促進排便。
當人們切紅薯時，會看到皮下滲出壹種白色液體，這種液體含有梔子苷，可用於治療習慣性便秘。3.增強免疫功能:紅薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝腎結締組織萎縮，提高免疫力，預防膠原蛋白病。紅薯中含有的礦物質對維持和調節人體機能有著非常重要的作用。
其中所含的鈣、鎂可預防骨質疏松；4.防癌抗癌:紅薯中含有壹種抗癌物質，可以防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還有清除活性氧的作用，活性氧是導致癌癥的原因之壹，所以紅薯對抑制癌細胞的增殖有非常明顯的作用；5.抗衰老和預防動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化主要是由其除水活性氧引起的，紅薯中所含的粘蛋白能保持血管壁的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老年斑的出現。
紅色還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。壹般人群可以吃1，壹次不宜吃太多，以免出現燒心、吐酸水、腹脹、排氣等不適；2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病不宜食用。
食物和紅薯差不多。避免與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子短時間內不宜同時食用。如果妳吃得很多，妳應該至少相隔五個小時。
如果同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，產生硬塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。生產指令1。紅薯中含有“氣化酶”，食用後有時會出現燒心、吐酸水、腹脹、排氣等癥狀。
只要壹次不吃太多，配米粉、鹹菜、湯吃都可以避免。2.腐爛的紅薯(有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯會使人中毒，不能食用；3.吃涼紅薯容易引起腸胃不適；4.吃法很多，可以代替大米、面粉做主食；將新鮮紅薯煮熟搗碎，與米粉、面粉混合制成各種糕點、餃子、包子、餃子、糕點等。幹粉可以代替面粉做糕點、布丁等零食，也可以加工成粉條；5.紅薯等塊根類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條，但制作過程中常加入明礬。過量食用會導致鋁在體內堆積，對身體不好。
紅薯塊莖的食療作用紅薯味甘、平、微涼，入脾、胃、大腸經；能補脾胃、生津止渴、通便、益氣生津、潤肺滑腸；莖葉味甘、淡、微涼，入肺、大腸、膀胱經；具有潤肺和胃、利尿、排膿、去腐的作用；用於腸燥便秘:紅薯若幹，煮熟，去皮，蘸蜂蜜。其他相關的甘薯起源於美國。歐洲第壹批紅薯是1492年哥倫布帶回的，後由葡萄牙人傳入非洲，由太平洋諸島傳入亞洲。
甘薯在明朝萬歷年間首次傳入中國。當時福建華僑陳振龍經常到呂宋(今菲律賓)做生意，發現呂宋出產的紅薯產量最高，於是耐心地向當地農民學習種植方法。後來經過陳家的推廣，紅薯在全國各地廣泛種植。
註:1。紅薯主要是和肥薯壹起吃。塊根的形狀、大小和肉色因品種和栽培條件而異。
形狀有紡錘形、圓柱形、球形和塊狀；膚色有白、黃、紅、淡紅、紫等色；肉色可分為白色、黃色、淡黃色、橙紅色或紫暈。塊根的外層是含有花青素的表皮，也就是俗稱的馬鈴薯皮。
表皮以下幾層細胞為皮層，內側為可食用的中柱。2.經過三年的研究和選擇，世界衛生組織(世衛組織)評選出了六種最健康的食物和十種垃圾食品。
入選的最健康食物包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的湯、最好的護腦食物。大家熟悉的紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍；3.紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯含糖量很高。吃多了會產生大量胃酸，讓人有“燒心”的感覺。胃酸加強了胃的收縮。這時，胃與食管交界處的心肌松弛，胃中的酸回流到飼管，人就吐酸了。
3.常識紅薯不能和什麽壹起吃？
雞蛋+紅薯——不合適
雞蛋和紅薯都是不易消化的食物，壹起吃就更難消化，容易引起腹痛。
另外
-不能壹起吃的食物
豬肉要忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；
羊肉忌醋；
狗肉忌蒜；
鯽魚忌芥末、豬肝；
豬血忌黃豆；
豬肝忌蕎麥、豆瓣醬、鯉魚腸、魚肉；
鯉魚忌狗肉；
龜肉忌莧菜、酒、水果；
鰻魚忌狗肉和血；
麻雀肉忌豬肝；
鴨蛋忌桑葚、李子；
雞肉忌芥末、糯米、李子；1.豬肉*菱角-胃痛
2.牛肉*栗子——引起嘔吐
3.羊肉*西瓜——疼。
4.狗肉*綠豆——會中毒
5.兔肉*芹菜——脫發
6.雞肉*芹菜-很疼。
7.鵝蛋——傷害生命力
8.甲魚*莧菜——會中毒
9.鯉魚*甘草——它會中毒的
10.螃蟹*柿子-腹瀉
11.白酒*柿子——胸悶。
12.紅薯*柿子——會得結石
13.糖精(藥片)*雞蛋——中毒，甚至死亡。
14.紅池塘*皮蛋-中毒
15.洋蔥*蜂蜜眼損傷
16.豆腐*蜂蜜——耳聾
17.蘿蔔*木耳-皮炎
18.土豆*香蕉-面部斑點
19.芋頭*香蕉-膨脹
20.花生*黃瓜-它會傷害妳。
21.維生素*蝦=砷
22.牛奶*橘子*蘿蔔=危害身體。
經常喝牛奶對身體有很大的好處，但是在日常生活中也要註意。有些食物不能和牛奶壹起吃。
橘子和牛奶
喝牛奶前後1小時左右，橘子不宜食用。
因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到橘子中的果酸就會凝固，影響牛奶的消化吸收，這段時間也不適合吃其他酸性水果。
果汁和牛奶
牛奶中的蛋白質80%是酪蛋白。當牛奶的pH值低於4.6時，大量的酪蛋白會凝集沈澱，難以消化吸收，甚至導致消化不良或腹瀉。
因此，不宜在牛奶中添加果汁等酸性飲料。
牛奶和糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。鮮奶煮的時候不要加糖。等牛奶煮好冷卻壹點再加糖也不遲。
牛奶和巧克力
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，會與食物結合形成不溶性草酸鈣，大大影響鈣的吸收。甚至頭發幹枯，拉肚子，生長緩慢等等。
牛奶和藥品
有些人喜歡用牛奶代替開水服藥。事實上，牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。
由於牛奶容易在藥物表面形成壹層覆蓋膜，牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物反應生成水不溶性物質，從而影響藥效的釋放和吸收。
所以服藥前後1小時不要喝牛奶。
4.紅薯病蟲害常識
病毒病、葉斑病、瘡痂病、甘薯瘟、甘薯切蔓病、甘薯軟腐病等。
病害防治方法如下:首先采用脫毒苗，並對苗木進行消毒；其次，根據不同的病害進行化學防治。生理性疾病的控制與預防:許多生理性疾病，如元素缺乏癥、曬傷、衰老、虛弱、萎蔫等，都是由於土壤缺乏、生理性不足、環境惡劣(過幹、過濕、曬傷、高溫、低溫)等因素造成的。
防治方法:選擇抗性品種或不敏感品種；選擇生長潛力大的健壯品種；適當澆水，保持地面和植物幹燥；保持適當的密度；可以減少種植地塊的輪作。對於非傳染性疾病，使用硫磺和銅制劑進行預防和控制。
對於細菌性疾病，如軟腐病，適當澆水，同時保持地面和植物幹燥。真菌性病害，如霜黴病、銹病等土傳病害，可通過采取地膜覆蓋、滴灌等措施保持環境幹燥來預防。
通過控制蚜蟲來預防病毒性疾病。1.營養成分:甘薯塊根含有60%-80%的水，10%-30%的澱粉，5%左右的糖和少量的蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。如果將2.5公斤鮮紅薯換算成0.5公斤糧食，其營養成分包括蛋白質、碳水化合物等。
此外，紅薯富含維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)，其澱粉容易被人體吸收。1.胡蘿蔔素維生素A被譽為“護眼劑”，維生素A就是由胡蘿蔔素轉化而來。
紅薯富含胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A的含量可高達40mg/100g鮮紅薯。胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A。維生素A可以維持正常的視覺功能。
2.食用纖維白薯所含纖維是米粉的10倍。其質地細膩，不傷胃，能加速消化道蠕動，幫助排便，清潔消化道，縮短食物中有毒物質在腸內停留時間，減少便秘引起的自身中毒，降低腸內致癌物濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時，纖維素可以吸收部分葡萄糖，降低血液中的糖分含量，有助於預防糖尿病。
3.紅薯是糖和蛋白質的結合體，富含黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白質的混合物。對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性。因為這種物質可以防止動脈壁上物質沈積引起的動脈硬化，可以防止肝、腎等器官結締組織的萎縮，減緩人體器官的衰老，提高機體的免疫力。紅薯中還含有糖蛋白，具有良好的抗突變、降血脂和免疫增強作用。
4.含鉀量高的土豆可以緩解鹽攝入過多帶來的弊端。鉀也是保護心臟的重要因素。
因為鉀是堿性元素，所以紅薯的pH值是10.1，是生理堿性食物，有中和體液的作用。適當食用紅薯有利於維持血液的酸堿平衡，有利於人的健康、發育和智力發育。
5.抗癌物質紅薯中有壹種叫“脫氧表雄酮”的生理活性物質，能預防結腸癌和乳腺癌，並能大大促進腦細胞和內分泌腺的活性，因此能延緩智力下降，增加人體抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維和脫氫表雄酮，可預防腸癌和乳腺癌。
二、食療:塊根除了用來食用，還可以用來制糖、釀酒和酒精、澱粉和果膠等。制備的澱粉可用於制作粉絲和粉條，並可用於制作美味的菜肴。紅薯富含澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養物質，以及鎂、磷、鈣等礦物質元素和亞油酸。
這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。可惜大多數人認為吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。
其實恰恰相反，紅薯是壹種理想的減肥食品，其熱量僅為大米的1/3，而且由於富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。紅薯不僅是健康食品，也是治病的良藥。
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛益氣、健脾胃、強腎陰”的功效。“紅薯蒸熟、切段、曬幹、收割後作為食物，稱為薯食，使人長壽、少病。
《本草綱目》說紅薯能補中焦、補血、暖胃、養肥五臟。《紅薯手冊》上說它有六大藥用價值:治痢疾、腹瀉；治酒積熱瀉；治療濕熱黃疸；治遺精白濁；治療血虛和月經失調；治療小兒疳積。
《陸川本草》說紅薯能生津止渴，治發熱口渴。紅薯中含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能分泌消化液和胃的蠕動，從而起到通便的作用。
此外，其富含的β-胡蘿蔔素是壹種有效的抗氧化劑，有助於消除體內的自由基。其實紅薯是壹種理想的減肥食品。
食療方法:1、炒紅薯:原料:紅薯250克。方法及用法:加油，加鹽炒，壹次食用，1天兩次。
功效:治療便秘。2、紅糖紅薯葉:原料:生紅薯葉。
方法及用法:將紅薯葉搗碎，調紅糖，貼於腹部、肚臍處。功效:可治便秘。
3、水煎紅薯藤:原料:幹紅薯藤。方法與用法:水煎服。
功效:可治口渴。4、炒紅薯藤:原料:鮮紅薯藤制作:先莖再生炒功效:降壓紅薯食譜:1、紅薯片材料:紅薯做法:紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗成泥狀，加入輔料再次攪拌，光滑幹燥，切成菱形塊，放入油鍋炸熟。
特點:香、脆、酥、糯。不添加任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養成分不流失，又大大延長了紅薯的保質期。這是壹種非常好的休閑食品。
2、紅薯零食。
5.為什麽紅薯在鍋裏是苦的？
紅薯在壹些黴菌的作用下會感染黑斑病，表皮會出現褐色或黑色的斑點，加熱蒸煮無法完全去除，所以薯心會變得又硬又苦。
吃生的或熟的有黑斑的紅薯可能會中毒。建議破皮的紅薯不要存放太久，要經常檢查，及時挑出有褐色或黑色斑點的紅薯。
紅薯缺乏蛋白質和脂類，應與蔬菜、水果、蛋白質類食物搭配食用，避免營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午飯的黃金時間吃。這是因為食用紅薯後，其中所含的鈣需要在人體內吸收4-5個小時，下午的陽光正好可以促進鈣的吸收。
擴展數據:
挑選紅薯的常識:
1，根據新鮮度來選擇。
總的來說，外觀幹凈，光滑，形狀好。如果紅薯比較硬，表皮有光澤，說明新鮮。如果紅薯不僅發芽，而且表面凹凸不平，這種紅薯不新鮮，不建議購買。另外，如果紅薯表皮有很多小黑洞，說明裏面已經開始腐爛，不值得購買。
2、根據存放時間購買
如果買回來的紅薯沒有立即食用，建議壹定要選擇沒有皮外傷的紅薯，否則壹旦買到受傷的紅薯，不僅難以保存，還容易腐爛。
人民網-危險！當心苦味食物會中毒。
人民網-吃紅薯不要犯三忌。吃紅薯前記住這四點。
人民網-紅薯會越長越甜嗎？紅薯怎麽保存最科學？
6.生活小貼士紅薯和黑木耳可以壹起吃嗎？
是的，它們之間沒有沖突。
甘薯
禁忌人群:脾胃濕熱、氣滯食滯者慎食。
適合人群:壹般人群都可以吃。適合糖尿病患者食用。
甘薯的配伍與適宜性
互相毀滅
紅薯+雞肉:同食會引起腹痛。
紅薯+燕麥:會引起胃痙攣和腹脹。
紅薯+玉米:會引起腹脹。
紅薯+柿子:會引起胃潰瘍。
紅薯+香蕉:會引起身體不適。
紅薯+西紅柿:容易得結石，導致腹瀉。
紅薯+雞蛋:不消化，容易腹痛。
紅薯+西紅柿:壹起吃會導致結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
紅薯+蛋黃:可引起腹痛。
紅薯+柿子:腹脹
紅薯+海蟹:結
紅薯+香蕉:壹起吃會引起身體不適。
紅薯+雞蛋:壹起吃會腹痛。
紅薯+螃蟹:石頭
紅薯+螃蟹:容易在體內凝結成柿子石。
紅薯+雞翅:同食會腹痛。
紅薯+雞胸肉:同食會腹痛。
紅薯和雞肉:同食會引起腹痛。
益達
紅薯豬排:可以補充膳食纖維。
紅薯+蓮子:能潤腸通便。
紅薯+大米:能健脾養胃
紅薯+牛奶:能強心保肝。
紅薯+排骨:營養豐富。
紅薯+糙米:減肥
紅薯+芹菜:降血壓
紅薯+豬排:增加營養的吸收
紅薯蓮子:適合習慣性便秘、慢性肝炎患者食用。
紅薯+米粉:蛋白質互補。
木耳
禁忌人群:出血性疾病患者、腹瀉患者、孕婦慎吃。
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適用於心腦血管疾病和結石病患者，尤其適用於缺鐵人群、礦工、冶金工人、紡織工人和理發師。
黑木耳的配伍與適宜性
互相毀滅
黑木耳+白蘿蔔:引起皮炎
黑木耳+綠蘿:引起皮炎
木耳+麥冬:引起胸悶
木耳+海螺:腹脹
木耳+蝸牛:壹起吃會中毒，可以用蓮花樓治療。
益達
黑木耳+竹筍:補血
木耳+荸薺:益氣強身
木耳+海蜇頭:潤腸、美膚、美白、降血壓
木耳+竹筍:清熱瀉火
黑木耳+草魚:活血
木耳+豇豆:豇豆有止渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用；黑木耳具有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳壹起吃，可以防治高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病。
木耳+海蜇皮:潤腸、美膚、美白、降血壓
黑木耳+大棗(鮮):補氣養血
木耳+豬血:強身健體
7.紅薯有哪些功效和作用？
地瓜壹般指紅薯。紅薯屬於旋花科黍屬，身長2米多，橫臥地面，呈傾斜狀。其葉通常為寬橢圓形，長4-13厘米，寬3-13厘米。
很多人不知道紅薯的功效和作用。以後會介紹的。壹、紅薯的功效和作用紅薯的功效又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。紅薯的功效是補中和血，益氣生津，健胃通便。紅薯的作用是治療脾水腫，腸燥便秘，瘡瘍腫毒。紅薯的禁忌是，患有濕阻脾胃、氣滯血瘀的人要慎吃紅薯。紅薯的營養價值非常豐富，富含澱粉和食物。
名稱:地瓜別名:地瓜、地瓜、地瓜、地瓜味道:味甘，性平，歸經:脾腎經功能:補中溫和血，益氣生津，寬胃通便。適應癥:主治:脾水腫、瘡毒、腫毒、腸燥、便秘。
禁忌:濕阻脾胃、氣滯血瘀者，慎食紅薯。營養價值:富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質。
紅薯的效果是1。紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，能抑制膽固醇的沈積，維持血管的彈性，防止肝、腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病的發生。2.紅薯中含有獨特的生物類黃酮，能促進排便，有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能改善消化器官功能，滋補肝腎，還能有效治療肝炎、黃疸。
3.紅薯含有豐富的膳食纖維，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊作用；可以促進腸胃蠕動，防止便秘。可用於治療痔瘡、肛裂，對預防直腸癌、結腸癌也有壹定效果。4.紅薯蛋白質量較高，可以彌補大米和白面中營養的不足。經常食用可以提高主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。
5.紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。
二、紅薯怎麽吃。紅薯粥材料:鮮紅薯250克，粳米150克，紅棗若幹，芝麻適量，白糖30克。做法:紅薯洗凈，帶皮切塊，放入鍋中，加入洗凈的粳米和水煮粥，加入紅棗和芝麻調味。
黑芝麻蜂蜜紅薯材料:紅薯250g，黑芝麻適量做法:1，紅薯去皮放入鍋中蒸熟；將紅薯蒸熟，切成顆粒備用；2.鍋中用少許油炒香紅薯，加入少許桂花翻炒均勻。3.用蜂蜜炒紅薯拌勻，撒上炒好的黑芝麻粉。紅薯山藥粥材料:紅薯、山藥、蔥、醬油、鹽。做法:1。紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.山藥洗凈(帶皮吃更有營養)切滾刀肉。3、切入冷水中防止變色。
4、放油，燒開倒入鍋中。5、加入適量的水，喜歡喝濃湯的可以放壹些大米或者玉米渣。
6.蓋上鍋蓋，大火煮。7、起鍋，加入味精、鹽等調料。
第三，吃紅薯的禁忌。中醫診斷為濕阻脾胃、氣滯血瘀者，應謹慎食用紅薯，不宜食用帶有黑斑的紅薯。帶有黑點的甘薯黑斑病毒不易被高溫破壞和殺死，容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等壹系列中毒癥狀，甚至會導致死亡。。