做法壹:蝦仁鵪鶉蛋湯
成分:
蝦仁6只，鵪鶉蛋50g，姜，蔥，料酒，鹽，澱粉，香油。
制造步驟；
蝦仁洗凈，去皮，放入碗中，加入適量料酒和水澱粉，拌勻，蔥、姜洗凈，切成粉；鵪鶉蛋打入碗中，加入適量鹽拌勻；鍋中加入適量清水，大火燒開，放入蝦仁煮10分鐘，然後倒入蛋液，加入蔥花、姜末、鹽、香油調味。
做法二:香菇鵪鶉蛋湯
成分:
香菇，鵪鶉蛋，菊花，蔥，姜，鹽，油。
生產步驟:
將蘑菇洗凈，切成薄片。菊花洗凈，切成3厘米長的小段，留下葉子備用。蔥姜剁成粉，鍋裏放油燒熱，放入蔥姜炒香，放入香菇炒香，放入適量水和少許料酒燒開，放入菊花繼續煮，放入鵪鶉蛋繼續煮，加鹽和雞精調味。
經常吃鵪鶉蛋有很多好處。
1，補益五臟
鵪鶉蛋能補益五臟，達到強筋壯骨的作用。因其營養獨特，被譽為“蛋中極品”。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需的氨基酸和無機鹽。具有補腎益氣、強腰膝的作用，是壹種極好的滋補佳品。男性經常食用可以提高精力和性欲。對於腎虛腰痛陽痿，鵪鶉蛋可以和韭菜壹起炒著吃。
2、護膚美容效果
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，而且有很好的護膚美容功效。鵪鶉蛋含有蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養成分。中醫認為鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、增肌養顏的功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化等患者有滋補作用。對於貧血、月經不調的女性，其營養、護膚、美膚的作用尤為顯著。
3、天然健腦丸
上班族用腦太多。為了補腦，很多人會選擇定時吃這個藥丸，那個素食。其實，與其花那麽多錢買“化學食品”，不如每天吃幾個鵪鶉蛋，這是天然的“補腦丸”。