方法壹，瓶蓋脫殼法
我們可以找到壹個塑料瓶蓋。壹般瓶蓋大小差不多。把栗子放進去，在上面畫壹個十字刀，就可以很方便的切了。最後我們把這些栗子放在蒸籠裏蒸，不沾水也不用擔心味道被破壞。
方法二:筷子去殼。
我們可以把栗子放在兩根筷子中間，然後用刀把它們切成十字狀。切好後我們可以直接用水浸泡，浸泡的時候盡量選擇溫水或者開水，讓它們熱脹冷縮。外殼受熱會自然膨脹，這樣我們去殼就更方便了。
方法三:冷藏。
可以先把栗子洗幹凈，再放鍋裏煮。煮好後，我們直接放入冰箱冷凍。大概兩個小時後，我們就可以拿出來剝了。大家都知道它熱脹冷縮。我們可以利用這個原理去栗子的殼。冷凍板栗好剝，果皮比較完整。不要擔心它會變壞。去皮後可以用來煲湯，也可以直接食用。
方法四:切尾
用刀把栗子的尾巴切掉。切斷後，我們把它浸泡在沸水中大約十分鐘，這樣它的殼就可以去掉了。或者準備壹個鐵鍋和壹袋栗子，鍋裏什麽都不放，開大火，把栗子倒進去直接炒，大概5分鐘左右，大概有壹半的栗子會自己裂開，然後倒出來晾壹會兒，剝開。
栗子蘑菇烤雞
材料
栗子；雞腿3-4個；1-2湯匙醬油；白糖；水發香菇適量；白胡椒適量；壹勺米酒；鹽；兩個幹辣椒；八角壹個；姜片適量；壹把蔥。
工作方法
1.將栗子表面的硬殼去掉，鍋內放入冷水，用大火煮至水沸騰。妳可以很容易地在栗子還熱的時候把它們剝開，而不用把它們拿出來。
2、炒鍋底油，加入白糖炒出糖色，顏色能達到這個地步。加入開水融化糖色，盛起備用。
3.鍋洗凈，放入姜片炒香，再放入剁碎的雞腿和香菇翻炒，沿鍋沿倒入米酒，使其揮發。
4.把糖色的水倒入鍋中，和雞塊、栗子壹起煮。水燒開後，撇去浮粉。加入白胡椒，八角和幹辣椒，根據口味加鹽和白糖，醬油不要加太多，壹碗黑的不好看。將出鍋的汁液瀝幹，撒上切碎的細香蔥可以改善顏色。