史書中有很多關於華佗從醫經歷的記載。其中，在《三國？《陳登傳》中記載，三十六歲的陳登，因臉異常紅，無理易怒，請華佗治療。確診後，華佗先準備了十幾個臉盆，然後幫陳登吐出了大量紅色的蟲子。診治結束後，華佗告訴陳登，這病是吃魚引起的，三年後還會復發。到時候再吃壹次藥就可以完全治愈了。三年後，陳登又真的病了。然而，當他根據華佗早前留下的地址派人找人時，卻被告知華佗外出采藥，不知道何時回來。最後陳登因為不知道及時治療，39歲去世。
除了陳登，華佗還治過周泰、曹操等人，其中因得罪曹操而死於酒泉。曹操因為頭風經常頭痛，就請華佗來治療。但由於疾病不是壹朝壹夕就能治愈的，華佗很長壹段時間都被留給了曹操。但時間長了，華佗想起要掛妻子在家，於是請了幾天假回家探望。回國後，華佗發現妻子病了，於是寫信請多幾天假。
之後華佗多次要求延長假期。他的這壹舉動引起了曹操的不滿，同時他也懷疑華佗是不是真的因為妻子生病而呆在家裏。曹操派人確認後，得知華佗的妻子已經痊愈，於是派人逮捕了華佗。後來華佗因受刑死在獄中。臨死前，華佗想向獄史講解自己的醫術，而醫書正是《包青疏》。但是這個醫術因為大火只剩下壹兩頁，所以壹直沒有在世界上流傳。
至於《論飲食》這本書，其實更像是華佗對飲食觀點的總結。比如提到華佗認為:食物有三種:壹是火葬，二是腐熟；咬壹口，細細咀嚼；壹腹，入胃而自化。？另外，《論食》中的壹些觀點也涉及到喝茶養生，比如？苦茶好長時間。。