材料:
瘦肉150g，葛根200g，蠔油20g。
工作方法
(1)瘦豬肉洗凈，切塊。葛根去皮，洗凈，切成厚片；醫院用水稍微泡壹下，洗壹下。
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉2小時調味。
葛粉鰣魚湯
材料:鮮葛根500克，鰣魚2條，瘦豬肉160克，紅豆扁豆60克，蜜棗4個，陳皮1片，生姜3片，鹽少許。
練習:
1，葛根切成滾刀塊；蜜棗去核，陳皮綿軟；紅豆、扁豆用清水浸泡過夜；瘦肉洗凈切塊，鰣魚洗凈晾幹。
2.燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入鰣魚煎至兩面金黃，放入泥鍋中備用。
3.在砂鍋中加入適量的水，加入陳皮、蜜棗、紅豆、扁豆，大火煮1小時。
4.加入葛根、瘦肉、鰣魚拌勻。大火煮開，煨45分鐘。用鹽調味。
編者按葛根鯽魚湯
材料
鯽魚400克，葛根500克，排骨250克，蜜棗三個，皮1/6。
調味品
少許色拉油和鹽。
工作方法
①去鱗鯽魚，去內臟，洗凈，擦幹，用少許油炸至黃色去腥。
②將排骨放入沸水中煮3分鐘，然後取出洗凈。
③葛根去皮後洗凈，切成厚片；浸泡果皮，刮去果肉，洗凈。
(4)放入適量清水大火6分鐘至沸騰，放下魚、排骨、蜜棗、果皮、葛根40分鐘，加鹽調味。
編者按葛根豬腳湯
材料
新鮮豬蹄兩個，葛根1000g，章魚幹50g，蠔油30g，陳皮壹塊。
調味品
適量精鹽
工作方法
①將豬蹄燒熱，洗凈，切塊，放入沸水中10分鐘，取出過冷河。
②葛根去皮，厚片洗凈。
③章魚幹和蠔油分別浸泡，洗凈。
(4)放入適量清水大火6分鐘至沸騰，放入葛根、章魚幹、陳皮，放入豬蹄、蠔油20分鐘，加鹽調味。
葛根紅豆花生湯
佐料
葛根8兩(約320克)，赤小豆4兩(約160克)，花生2兩(約80克)，紅棗1兩(約40克)，陳皮1片，清水10湯碗。
佐料
適量的鹽。
工作方法
1、葛根去皮，洗凈，切成厚片。
2.紅棗洗凈，去核，陳皮浸泡，刮去果肉，紅豆和花生洗凈。
3.燒開水，加入所有材料，小火燉半小時，小火燉1.5小時，加鹽調味。
評論
紅豆和花生在水裏泡壹會兒，浮在表面的是壞的，丟棄了就不能用了。