扁豆麻繩
配料:扁豆、木耳、大蒜、醬油、糖、雞粉。
練習:
1.扁豆和黑木耳切絲，放入沸水中焯壹下。
2、大蒜切碎備用。
3、起鍋，油熱後，放入大蒜炒香，放入扁豆和木耳。
4、翻炒均勻，加入醬油上色，糖、鹽調味，最後加入壹些雞粉，出鍋。
胡椒和芝麻扁豆
材料:鮮扁豆250克，調料蔥、香油、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯。
練習:
1.扁豆去筋，洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹，放涼，切成細絲，放在盤子裏備用。
2、洋蔥去皮洗凈連同胡椒粉壹起放在案板上，用刀剁碎，和香油、精鹽、味精、鮮湯(壹定要煮，熱水也可以)等打成汁，澆在扁豆上。
腌扁豆
材料:海天鮮味醬油(500ml/瓶)2瓶，白糖和蠔油100g，大衛美味鮮醬油和花生油150g，雞精100g，幹辣椒丁50g。
工作方法
1.扁豆去老根，洗凈，放入沸水中焯1分鐘。取出水，用冷水徹底沖洗，淋浴，擦幹水備用。
2、海天鮮味醬油、味達美、糖、蠔油、雞精調成醬。
3、鍋上火，放入調好的醬料中，燒開，出鍋待用；鍋內放入花生油，當熱度達到三成時，將幹辣椒放入小火中浸泡炸至幹辣椒變成琥珀色，然後離火，與煮好的醬料混合均勻，放置30分鐘左右，再放入扁豆腌制1小時，即可食用。