壹.工具/材料
雞蛋4個、水250ml、濃湯寶1片、紅酒375ml、洋蔥150g、胡蘿蔔50g、芹菜30g、小洋蔥10-12根、香菇90g、臘肉90g、香菜1捆。
二。方法/步驟
1，洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切片，香菜、百裏香、月桂葉準備好，大蒜剁碎成蒜泥。
2.向鍋中加入紅酒，煮沸。
3.壹個壹個打雞蛋。
4.關小火，煮3-4分鐘，用濾勺小心將雞蛋撈出，放入冷水中，用剪刀仔細修剪形狀。
5.在紅酒中加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、大蒜、歐芹、百裏香、月桂葉和黑胡椒。大火燒開後，關小火，煮20分鐘。
6、準備配菜:臘肉切丁，小洋蔥去皮，香菇全四。
7.中火融化黃油(15g)，放入蘑菇，翻炒至熟，撈出備用。
8、同樣的鍋，放入臘肉，炸至金黃色，撈出備用。
9.鍋中加入小洋蔥，煎至金黃色，撈出備用。
10，烤箱預熱到220℃，把面包切成想要的形狀，兩面塗壹點橄欖油。
11.將面包移至烤箱，烤至兩面金黃。
12.將黃油(15g)和面粉混合成小塊。
13，巧克力切碎。
14.過濾煮好的醬汁。
15.依次加入黃油和面粉，攪拌至稠度合適，不是全部都要。
16.加入巧克力，攪拌均勻。這時會進壹步變濃。
17，過濾醬。
18、雞蛋、蘑菇、培根、小洋蔥裝盤，澆紅酒汁，配面包片。
百度百科-酒煮雞蛋