據《本草綱目》記載，橡子含有豐富的微量元素，對人體有收斂、調理脾胃、解毒減肥等保健作用，藥用價值很高。
據央視報道，橡子含有18種氨基酸，其中人體不能合成的苯丙氨酸和異亮氨酸尤為豐富。這些氨基酸能促進細胞新陳代謝，刺激垂體激素和腎臟激素的分泌，促進微循環，提高機體活力。橡子含有微量元素釩，這種元素在其他生物體內很少含有。釩可以控制血漿和組織中的腦酸濃度，控制人體內磷脂的氧化和COA-脫酰基酶的活性。肥胖者長期食用可以達到減肥、降血脂、護膚、排毒的效果，從而控制和延緩人體衰老。
擴展數據:
開發利用現狀
橡子澱粉加工
橡子澱粉是目前我國橡子加工的主要產品。橡子澱粉有兩種生產工藝:幹法和濕法。幹法生產的橡子澱粉因未脫去蛋白質、可溶性糖、礦物質和纖維素，品質較差，但其營養價值高於濕法澱粉，故又稱橡子全粉。
濕法生產的橡子澱粉澱粉含量高，因此被認為品質較好，但蛋白質等營養成分含量低於幹澱粉。橡子澱粉用途廣泛，如可用於發酵葡萄酒(食用橡子澱粉得率為25% ~ 40%)或制造葡萄糖(轉化率為95%)，紡織工業中用作施膠劑，石油工業中用作緩凝劑和堵劑，還可用於生產變性澱粉、有機酸、綠色燃料和綠色膜材料。
橡子食品加工
目前已開發的榛子產品有:白酒、橡子醬、橡子湯等；此外，橡膠仁粉還可制成豆腐、粉絲，橡膠仁粉可與其他谷物混合制成橡子飯。與烤杏仁和米粉混合，可以制成獨特的食物。下面簡單介紹幾種橡膠仁食品的加工方法:
橡膠仁粉。加工橡膠仁粉的生產工藝主要包括:選料→幹燥→粉碎→仁殼分離→浸泡漂白→幹燥→研磨→篩分→成品。這個過程中的瀝濾是為了去除橡膠顆粒中的單寧和可溶性雜質。常用的漂白劑有冷水、熱水(70℃ ~ 80℃)和堿水(石灰水和草木灰水濃度為10%，碳酸鈉溶液濃度為0.5% ~ 1%)。浸泡漂白時，要經常攪拌，每兩小時換水壹次，直到沒有澀味為止。如果是用堿水漂白的話，需要用清水沖洗才能除臭。
澱粉。生產澱粉的工藝與生產橡膠仁粉的工藝基本相同，只是浸泡漂白後加水磨漿，用80目~ 100目的細篩進行細篩除去雜質，再加水洗滌1 ~ 2次，然後脫水幹燥成為橡膠仁澱粉。
橡膠堅果醬。其工藝流程為:選料→幹燥→粉碎→仁殼分離→浸泡漂白→預煮→打漿→濃縮→裝罐→封口→成品。浸泡、漂白前的各道工序與制作橡膠仁粉相同。然後將浸泡漂白後的原料放入夾層鍋中，在9的壓力下預煮15分鐘-20分鐘。07 104 ~ 9.60× 104 Pa，然後橡膠仁就熟了。蒸煮後打漿。濃縮時要加入適量的糖，用文火煮沸。當漿液中可溶性固形物濃度達到65% ~ 76%，溫度為101℃ ~ 103℃時，即可出鍋。當溫度高於85℃時，罐頭應密封，並註意衛生。
橡木仁湯。工藝操作:配料準備(瓊脂溶解和紅豆沙)→配料→煮沸→註塑→凝固→脫模→包裝→成品。它的配料是10斤白糖，0。瓊脂25公斤，橡膠仁粉2公斤，紅小豆醬2公斤，苯甲酸鈉12公斤。溶解瓊脂時，加入20倍的水，浸泡10小時。如果溶解加快，可以適當加熱，溫度不要超過90℃ ~ 95℃，以免破壞瓊脂的凝膠效果。
煮沸時，先將過濾後的瓊脂與白糖混合，再依次加入豆瓣醬、橡膠堅果粉、苯甲酸鈉，制成調味汁。苯甲酸鈉要用開水溶解，然後放入鍋中拌勻。醬體溫度在105℃ ~ 107℃時，流下來會不斷粘著，可以出鍋了。模具需要用錫箔紙做襯裏。？
橡子的綜合利用
橡子殼(皮)色素的提取。橡子殼中可提取出類似咖啡色的粉末狀色素，為黃色固體粉末，易溶於水和稀乙醇，不溶於氯仿和乙醚等。在pH 4 ~ 10範圍內穩定不沈澱，著色力強。如用量為0.01% ~ 0.02%，可制成0.1%的類白蘭地色酒。
從橡子皮中提取的棕色素無異味，具有良好的耐光性、耐熱性和抗氧化性，可用於食品加工業，如低度葡萄酒、可樂飲料和烘焙食品的著色。李新蘭等人(1990)對這種色素進行了毒性試驗，結果表明橡子殼色素作為食用色素是安全的，可以替代焦糖色素。近年來，我們還對橡子殼色素的提取工藝和穩定性進行了研究，效果良好。
作為動物飼料
為了開辟飼料資源，充分利用自然資源優勢，節約糧食，降低飼養成本，提高經濟效益，緩解人畜爭食的矛盾，人們對橡子作為動物飼料進行了大量的實驗研究。結果表明，橡子脫單寧對豬的日增重和肉質沒有影響。浸泡或烘烤橡子可以降低單寧含量，提高消化率。橡子在豬日糧中替代玉米的適宜比例為30% ~ 40%，可降低飼料成本15% ~ 20%，料肉比為3.65438，且不影響增重和肉質。使用0.12公斤橡子可替代0.2公斤基礎日糧。？
橡子是壹種野生飼料，含澱粉50.4-63.5%，蛋白質3.4%，粗脂肪4.4%。其營養成分類似於濃縮液，在山區的橡樹林中隨處可采，所以來源豐富。如果妳用加工過的橡子餵豬，妳可以節省精飼料。
1.適時收獲:最好在寒露達到初霜前采摘橡子。因為此時它的果實已經成熟，含有較多的澱粉。壹般每100公斤橡子脫殼後可獲得65-70公斤左右的橡子。但由於自然風雨的影響，人們也可以提前自行登陸，人們可以提前去森林裏摘橡子。
2.水浸殺蟲:將橡子放入水缸或木桶中，浸泡在水中。將水面上漂浮著船帆的橡子取出，剩下的可以浸泡15-20天，使橡子中的幼蟲和發育中的卵窒息而死，保持橡子的質量。
3.曬幹脫殼:將浸泡過的橡子取出，放在石板或水泥地上暴曬，直到橡子與大象分離。用手搖殼時，用粗木棒壓出橡子殼，再用簸箕或吹風機將殼吹出來，得到乳白色或黃色的橡子。
4.粉碎儲藏:橡子仁幹後，用粉碎機粉碎成粉末，然後儲藏在幹燥的地方。這樣可以長期不變質，常年作為替代濃縮液使用。
5.泡水去澀味:由於橡子仁含有單寧，有澀味，嚴重時可損害豬的消化功能，降低食欲。去除單寧的方法是在餵食的前壹天將橡膠仁粉浸泡在水缸(桶)中用清水攪拌，漂洗213次以去除澀味。據科學分析，橡膠仁含單寧12.75%，水漂後可降低約8.5%。
6.適宜飼餵量:由於橡子仁含澱粉較多，但蛋白質含量較低，所以不要單獨用橡子粉餵豬，將橡子仁粉與其他飼料混合餵豬。斷奶仔豬飼料中添加10%為宜；50公斤以內的豬可占混合物的20-30腸；體重50多斤的豬，在詞匯上可以達到30-35環左右。如果沒有粉碎條件，也可以將橡子仁直接放入餵豬槽餵豬。但餵食量不宜過大，以免豬大便幹燥，影響食欲。？
參考資料:
橡子_百度百科