這樣吃了3天，閆先生的腿腫了，疼了。但嚴先生沒怎麽在意，只當自己是痛風。然後過了壹兩天，癥狀沒有好轉，反而加劇了。閆先生開始覺得不對勁，於是來到醫院做了體檢。經過壹系列檢查，醫生發現嚴先生急性腎損傷，建議嚴先生立即到浙大壹院治療。嚴先生不敢耽擱，立即來到浙大壹院腎臟病中心。
這裏的醫生給他做了檢查，發現腎晶體堵塞了腎小管，導致了閆先生的急性腎損傷。於是醫生開始問嚴先生有沒有吃馬齒莧，嚴先生回答說連續吃了三天馬齒莧。原來，閆先生並不是第壹個吃了馬齒莧就腎損傷的人。在他之前，還有5個病人也吃了馬齒莧，出現了急性腎損傷。聽到這裏，嚴先生恍然大悟。
其實，不僅是馬齒莧，苦瓜、菠菜等蔬菜也要在炒之前焯水，這樣才能去除這些蔬菜中大部分的草酸。顏先生和之前幾位患者的急性腎損傷，都是直接炒馬齒莧，短時間內連續大量食用馬齒莧造成的。例如，有壹個病人在連續兩餐吃了馬齒莧後腎臟受損。尤其是患有腎臟疾病的人，尤其不建議經常食用馬齒莧等蔬菜。